Farsz do mielonych naleśników

Naleśniki z nadzieniem mięsnym są smaczne, satysfakcjonujące i popularne wśród prawie wszystkich. Ten rodzaj wypełniacza jest wytwarzany z gotowanego mięsa lub mielonej wołowiny. Ostatnia opcja jest wygodna i jest bardzo popularna wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Nadziewanie farszu do naleśników jest soczyste, jego smak może być bardzo różny w zależności od rodzaju mięsa i innych składników zawartych w kompozycji. Istnieje tak wiele przepisów, że trudno nie znaleźć opcji, która spodoba się najbardziej wybrednym smakoszy.

Funkcje gotowania

Mięso mielone samo w sobie jest półproduktem, który uwalnia gospodynię od konieczności czyszczenia mięsa z folii i żył, sieka go maszynką do mięsa. Wypełnianie jest przygotowywane prosto i szybko, ale kucharz musi podjąć pewne wysiłki. Znajomość kilku subtelności uchroni go przed błędami i pozwoli uzyskać oczekiwany wynik.

• Naleśniki nadziewane mielonym mięsem, smażymy bardzo krótko, w przeciwnym razie będą się palić. Wypełnienie w tym czasie ma tylko czas na rozgrzanie, a nie na przygotowanie, więc musi być przygotowane do gotowości przed napełnieniem go naleśnikami.
• Naleśniki, które mają być nadziewane, piec cienko, piec tylko z jednej strony. Farsz rozprowadzany po smażonej stronie. Formując kopertę z naleśnika, jest smażona na jasnej stronie.
• Dla soczystości można dodać grzyby, cebulę i inne warzywa. Ryż, ziemniaki i jajka dodadzą jeszcze więcej nadzienia.
• Ryż zagotować przed dodaniem do nadzienia do ugotowania. Gotowane są także jaja.
• Nie zapomnij o soleniu i przyprawieniu mielonego mięsa przed użyciem go jako nadzienia do naleśników, w przeciwnym razie danie nie będzie smakowało dobrze.
• Smak nadzienia zależy bezpośrednio od jakości składników użytych do jego przygotowania.
• Nie nalewaj natychmiast wszystkich naleśników przygotowanym mięsem mielonym. One i farsz najlepiej przechowywać osobno w lodówce. Nie będą więc dłużej się pogarszać, a to uratuje szefa kuchni przed dwukrotnym smażeniem nadziewanych naleśników.

Istnieje wiele opcji farszu z mięsa mielonego do naleśników, więc kucharz, który przygotował naleśniki z mięsem będzie miał trudny wybór. Ale zawsze jest lepiej, gdy jest wybór.

Prosty przepis na farsz z mięsa mielonego na naleśniki

Skład:

• mięso (wołowina, wieprzowina, kurczak) - 0,5 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Umyj mięso, osusz je serwetkami, pokrój na kawałki.
• Uwolnij cebulę z łuski. Wytnij cebulki na 6-8 sztuk, w zależności od ich wielkości.
• Pomiń mięso i cebulę w maszynce do mięsa na przemian.
• Drobno posiekaj warzywa nożem, dodaj je do farszu.
• Marynata i pieprz, wymieszać.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż na niego mielone mięso. Gotuj, aż stanie się blady.

Przed nadzieniem naleśników zaleca się, aby nadzienie ostygło przynajmniej do temperatury pokojowej.

Klasyczny przepis na nadzienie farszu na naleśniki (z cebulą i marchewką)

Skład:

• mięso lub kurczak mielone - 0,3 kg;
• marchew - 150 g;
• cebula - 150 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• rafinowany olej słonecznikowy - ile potrzeba.

Metoda przygotowania:

• Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Szlifować starte z dużymi lub średnimi otworami.
• Zdejmij żarówki, pokrój je na małe kawałki.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego posiekane warzywa, lekko smaż.
• Posiekaj mielone warzywa na patelni. Smażyć produkt mięsny, mieszając szpatułką, do miękkości. Wskazuje na to nabycie koloru szarego.
• Sól i pieprz farszu, wymieszać.

Pozwól, aby wypełnienie ostygło i użyj go zgodnie z zaleceniami.

Odżywczy farsz z mielonym ryżem z naleśnikami

Skład:

• płatki ryżowe - 100 g;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• sól, pieprz - do smaku;
• masło lub olej roślinny - zgodnie z wymaganiami.

Metoda przygotowania:

• Dobrze umyć ryż, gotować w osolonej wodzie, aż będzie gotowa, dodać kawałek masła lub łyżeczkę warzyw w nim, wymieszać.
• Roztop masło na patelni, nałóż na nie mięso mielone. Solić i pieprzyć, smażyć, aż uzyska szary kolor.
• Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na maśle lub oleju roślinnym do miękkości.
• Połączyć mięso mielone, ryż i cebulę, dokładnie wymieszać.

Nadzienie wykonane zgodnie z tą recepturą jest dość lepkie, delikatne i odżywcze.

Apetyczny farsz z mielonymi jajkami na naleśniki

Skład:

• mięso mielone z kurczaka lub indyka - 0,6 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• cebula - 150 g;
• białe wino wytrawne - 80 ml;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotuj mięso mielone. Aby to zrobić, po prostu pomiń filety z kurczaka lub indyka przez maszynkę do mięsa. Możesz również użyć gotowego mięsa mielonego, ale domowe zawsze jest bardziej delikatne i soczyste.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Podgrzej oliwę na patelni, włóż do niej cebulę i miel, smaż przez 5 minut, mieszając szpatułką.
• Dodaj wino do mielonego mięsa, przykryj pokrywką. Mięso mielone duszymy z cebulą przez 12-15 minut, aż wino wyparuje.
• Gotuj jajka na twardo, schłódź pod zimną bieżącą wodą, wyczyść. Pokroić na małe kawałki, wymieszać z ochłodzonym mięsem.

Nadzienie wykonane według tego przepisu jest delikatne i soczyste, ma wyśmienity smak i apetyczny wygląd.

Soczyste farsz z mielonego mięsa i kapusty na naleśniki

Skład:

• mielona wołowina - 0, 4 kg;
• kapusta biała - 0, 6 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• cebula - 150 g;
• masło - 60 g;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• sól, pieprz, koper - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuń górne liście. Drobno strzaskany.
• Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj.
• Roztop połowę masła na patelni. Włóż do niej kapustę. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się miękka.
• Na innej patelni rozpuść pozostałe masło, podsmaż cebulę i mielone mięso. Farsz jest uważany za gotowy, gdy staje się całkowicie blady.
• Połączyć duszoną kapustę z mięsem mielonym. Dodaj do nich sól, pieprz, koperek i koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Dusić na patelni pod pokrywką przez 5 minut. Intensywność płomienia, wybierz mały.
• Oczyścić gotowane jajka, posiekać nożem, wymieszać z innymi składnikami.

Lekko schłódź farsz z kapusty i mięsa mielonego, po czym możesz bezpiecznie użyć go do wypchania naleśników. Jeśli chcesz uzyskać wypełniacz o delikatniejszej fakturze, możesz obrócić farsz przez maszynkę do mięsa lub posiekać go za pomocą miksera.

Farsz nadziewany grzybami na naleśniki

Skład:

• mięso mielone lub kurczak - 0, 3 kg;
• świeże pieczarki - 150 g;
• cebula - 100 g;
• masło lub olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć i osuszyć grzyby, pokroić w kostkę średniej wielkości.
• Cebulę obrać i drobno posiekać.
• Roztop masło na patelni, włóż do niego mielone mięso, zetrzyj łyżką.
• Dodać cebulę, sól i pieprz, wymieszać. Smażyć aż do zakupu mięsa mielonego o jaśniejszym odcieniu.
• Dodaj grzyby, zamieszaj ponownie. Gotuj przez 5-7 minut, aż nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje z patelni.

Pieczarki w tym przepisie można zastąpić borowikami, a nadzienie okaże się jeszcze bardziej smaczne i pachnące.

Naleśniki faszerowane mięsem mielonym zazwyczaj podaje się jako osobne danie, podlewając kwaśną śmietaną. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć sosu grzybowego lub serowego - okaże się nie mniej smaczny. Danie nabiera jeszcze bardziej niezwykłych właściwości organoleptycznych, jeśli podawane jest pod sosem żurawinowym lub żurawinowym. Najważniejsze jednak nie jest wybór sosu do serwowania przekąsek, ale smak jego nadzienia. Nadziewanie farszu na naleśniki można wykonać według kilku receptur, z których każda ma swoje zalety.