Nie ma dokładnych informacji o historii tego dania. Jedno jest pewne: na początku XIX wieku makaron z domieszką mięsa był karmiony przez rosyjskich marynarzy po ciężkiej pracy fizycznej.
Najwyraźniej przepis na to danie „poszedł do ludzi”, a światło na wymyślenie jakichkolwiek hostess imion i ich gospodarstw domowych ochrzciło ten makaron w marynistyczny sposób.
W klasycznej wersji do przygotowania tej potrawy stosuje się: mięso lub mięso mielone, makaron, cebulę, sól, pieprz i olej roślinny (masło, pieczone).
Subtelności gotowania makaronu w sposób morski
- Mięso można zażywać dowolnie, ale lepiej jest używać wołowiny i najmniejszej ilości tkanki łącznej.
- Makaron zwykle bierze się z pustego makaronu, który jest łamany na pół przed gotowaniem, a także rogi lub pióra. Ale nikt nie zabroni ci gotować makaronu w marynarski sposób ze spirali lub spaghetti. Do zupy nie używaj tylko wermiszelka lub makaronu, ponieważ gotują się delikatnie, a podczas mieszania tracą swój kształt i pękają. W rezultacie gotowe danie pojawi się przed tobą w postaci odrobiny apetycznego zacieru.
- Marynowany makaron jest gotowany zarówno z gotowanego mięsa, jak i surowego mięsa mielonego. Prawie niemożliwe jest ich zepsucie.
- Danie jest tak łatwe do przygotowania, że nawet początkująca gospodyni może sobie z nim poradzić. Przy przygotowywaniu makaronu w sposób morski dopuszcza się takie swobody, jak dodatek marchwi, pomidora, różnych przypraw, a nawet kiełbasy.
- Główny warunek: aby danie było smaczne, musisz wziąć taką samą ilość makaronu i mięsa.
- Mięso i makaron są najpierw gotowane oddzielnie, a następnie mieszane w tej samej misce.
- Jeśli lubisz chrupiące makarony, gotuj je, umieść na patelni z mięsem i cebulą, mieszaj i smaż przez chwilę. Aby makaron stał się miękki, należy postępować odwrotnie: przenieść mięso smażone z cebulą na patelnię z makaronem odsączonym z wody, wymieszać, a następnie wszystko ogrzać.
- Aby przyspieszyć proces, mięso lub mięso mielone można zastąpić gulaszem. Prawdziwi, konserwatywni obywatele mogą buntować się o takie odstępstwo od zasad, ale jeśli istnieje popyt, zawsze będzie oferta.
- Przy okazji, nawet jarmuż morski jest wkładany do makaronu w sposób morski, co sprawia, że danie jest naprawdę „morskie”.
Granatowy makaron: klasyczny przepis
Składniki:
- makaron - 350 g;
- sól - 40 g (do gotowania makaronu);
- woda - 2 l;
- cebula - 90 g (środkowa głowa);
- filet wołowy - 300 g;
- masło - 80-90 g;
- sól do mięsa - do smaku;
- czarny pieprz;
- cukier - 5 g (opcjonalnie).
Metoda gotowania
- Ponieważ makaron i mięso mielone osiągają gotowość niemal jednocześnie, konieczne jest gotowanie i smażenie ich na dwóch pierścieniach na raz. Zanurz makaron we wrzącej osolonej wodzie i gotuj, mieszając, aż do całkowitego ugotowania. Pamiętaj: makaronu nie należy trawić.
- Podgrzej masło na patelni, dodaj mielone mięso. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszać. Gdy mięso jest kruche, umieść drobno pokrojoną cebulę. Przykryj patelnię pokrywką, smaż na umiarkowanym ogniu, aż mięso się ugotuje. Dodaj cukier do smaku, chociaż nie jest to konieczne.
- Wyrzuć makaron na durszlak, poczekaj, aż woda całkowicie się osuszy, odłóż je na patelnię.
- Mięso smażone z cebulą w misce z makaronem. Wymieszaj delikatnie. Połóż na talerzu i podawaj natychmiast.
Granatowy makaron z gotowanym mięsem
Składniki:
- filet z wołowiny - 500 g;
- makaron (rogi, pióra) - 350 g;
- woda do gotowania makaronu - 2 l;
- cebula - 100 g (średnia cebula);
- masło - 70 g;
- sól - 40 g (do gotowania makaronu);
- sól do mięsa do smaku;
- pieprz;
- korzenie (pietruszka, marchew) - 50 g;
- Groch - 6 szt.
Metoda gotowania
- Zanurz mięso we wrzącej wodzie. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. Gotuj wołowinę do miękkości. Zajmie ci to półtorej godziny. Około w połowie gotowania umieść korzenie i przyprawy.
- Gdy mięso jest ugotowane, wyjąć je z rosołu, ostudzić, pokroić na kawałki i przetoczyć przez maszynkę do mięsa.
- Rozgrzej olej na patelni, zachowaj cebulę pokrojoną w małe kostki.
- Dodać zmielone mięso, sól i pieprz, wymieszać. Lekko smażone, przynieść do smaku.
- Zagotuj makaron w dużej ilości, spuść wodę. Połącz się z mięsem. Zamieszaj ponownie, podgrzej trochę na bardzo małym ogniu, przykryj patelnię pokrywką. Podawaj natychmiast.
Makarony pcheł z marchewką
Składniki:
- mielona wołowina - 400 g;
- cebula - 100 g;
- marchew - 100 g;
- makaron - 400 g;
- woda do gotowania makaronu - 2 l;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej roślinny - 30 g.
Metoda gotowania
- Zagotuj makaron do ugotowania. Opróżnij wodę.
- Rozgrzać olej na patelni, dodać mięso mielone, wymieszać. Smażyć, aż się pokruszy.
- Dodać drobno pokrojoną cebulę i marchewki starte na średniej tarce. Smażyć wszystko razem, aż będą miękkie cebule. Przynieś do smaku, kładąc przyprawy.
- Wymieszaj makaron z mięsem, kładąc go na patelni. Rozgrzej się dobrze.
Granatowy makaron z gulaszem
Składniki:
- gulasz wołowy - 400 g;
- makaron (pióra lub rogi) - 400 g;
- cebula - 100 g;
- sól;
- pieprz;
- ghee - 10 g.
Metoda gotowania
- Zagotuj makaron do ugotowania w osolonej wodzie. Upuść durszlak.
- Na patelni stopić masło, ułożyć pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć do uzyskania jasnozłotego koloru.
- Otwórz słoik gulaszu, włóż jego zawartość na patelnię. Wymieszać. Ogrzewać na dużym ogniu przez kilka minut, aż ciecz się zagotuje.
- Przenieś makaron na patelnię z gulaszem. Włóż przyprawy, wymieszaj. Jeśli makaron jest zimny, powoli doprowadzić naczynie do żądanej temperatury.
Naval macaroni w powolnej kuchence
Składniki:
- makaron (makaron lub pióra) - 300 g;
- mielona wołowina - 400 g;
- średnia cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 30 g;
- sól;
- czarny pieprz;
- woda.
Metoda gotowania
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Wlej olej do miski multicookera, podgrzej go, ustawiając tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”.
- Połóż farsz. Przy otwartej pokrywie smaż przez kilka minut, aż się pokruszy. Dodaj cebulę. Wszystko smaż razem, aż mięso się ugotuje.
- Umieść pióra lub makaron, rozbijając je na kilka części dla wygody.
- Wlać do wrzącej wody. Ciecz powinna przykryć makaron przy 1-1, 5 cm, włożyć przyprawy, wymieszać.
- Zamknij pokrywę. Zainstaluj program „Pilaf” lub „Baking”. Gotuj przez 10-15 minut. W tym czasie makaron należy 2-3 razy delikatnie wymieszać.
Wskazówka: Podawaj gotowy makaron natychmiast na stół, ponieważ jeśli pozostaniesz w wolnej kuchence przez długi czas, staną się luźne.
Granatowy makaron: przepis ze zdjęciami
Będziesz potrzebował:
- makaron - 500 g;
- mięso - 300 g;
- cebula cebulowa - 1 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sól do smaku;
- przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
1. Na samym początku sprawdzamy, czy wszystko, co niezbędne do gotowania jest dostępne.
2. W rondlu zagotuj wodę. My solimy. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Spłukać pod zimną bieżącą wodą.
3. Moje mięso. Opróżnij. Pokroimy w drobną kostkę (oryginalny przepis proponuje użycie do gotowania mielonej wołowiny)
4. Podgrzej olej roślinny w woku lub w kotle. Smażyć mięso przez 15-20 minut.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. Dodaj cebulę do smażonego mięsa. Smażyć aż do jasnego brązowienia mięsa.
7. Umieść koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Smażyć trochę. Na tym etapie można dodawać przyprawy do smaku.
8. Wlać trochę wody, dosłownie pół szklanki. My solimy. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
9. Połącz makaron z zazharkoy z mięsem. Dobrze wymieszać Nadal cierpimy, czasami mieszając, kolejne 10 minut.
10. Po upływie określonego czasu makaron w sposób morski jest gotowy. Umieść je w porcjach lub ułóż w dużym naczyniu i wezwij dom do stołu.
do gospodyni w notatce
Jeśli chcesz dodać koncentrat pomidorowy do makaronu we flocie, zrób to podczas pieczenia mięsa. Pomidor, wymieszaj mięso, dobrze ogrzej. Pół łyżeczki cukru poprawi smak mięsa, a tym samym całe danie.
Jeśli makaron nie jest wykonany z pszenicy durum, po zagotowaniu wypłukać go zimną wodą, w przeciwnym razie będą zwiotczały po zmieszaniu z gorącym mięsem.
We wszystkich przepisach wskazano wołowinę. Ale zamiast tego możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny. Ale wtedy smak potrawy będzie mniej wyraźny.
