Jak zrobić koniak z alkoholu

Koniak odnosi się do elitarnego alkoholu. Jest wytwarzany z wina winogronowego przez podwójną destylację i przez długi czas podawany w dębowych beczkach. Dzięki temu nabiera niepowtarzalnego koloru, smaku i bukietu, w którym najróżniejsze nuty są misternie splecione: czekolada, suszone owoce, przyprawy i inne produkty, które w rzeczywistości nie są zawarte w kompozycji. Taki szlachetny napój nie może być tani, ale nie każdy pozwala sobie wydać ogromne sumy na alkohol, nawet jeśli jest bardzo dobry. Domowy koniak nie może konkurować z prawdziwymi koniakami francuskimi lub ormiańskimi, ale jest w stanie przewyższyć smakiem i aromatem kieliszki brandy z najbliższego supermarketu. Jeśli nie jesteś obojętny na koniak, ale nie możesz sobie pozwolić na alkohol elitarny, powinieneś studiować technologię wytwarzania koniaku na bazie alkoholu w domu.

Funkcje gotowania

Klasyczna technologia produkcji brandy jest skomplikowana i trwała. Nie każdy smakosz ma cierpliwość, aby nalegać na drinka w dębowej beczce przez co najmniej dwa lata. I nie każdy dom ma podobne pojemniki. Wytwarzanie koniaku z alkoholu w domowej kuchni jest procesem uproszczonym. Aby zrobić napój przypominający szlachetną brandy ze zwykłego alkoholu iw krótkim czasie, trzeba znać kilka subtelności.

• Zamiast długotrwałego napoju w dębowych beczkach, możesz nalegać na kory dębu, zmiażdżone do stanu chipsów. Dają swój aromat alkoholowi szybciej i nieznacznie zmieniają kolor.
• Cukier jest najczęściej używany do nadania napojowi charakterystycznego koloru brandy. Wlewa się ją do łyżki i trzyma nad ogniem, aż cukier w niej stopi się w płynny stan. Cukier karmelowy nadaje napojowi nie tylko przyjemny odcień, ale także wyjątkowy smak, typowy dla naturalnego koniaku.
• Herbata, kawa, przyprawy, membrany orzechowe i niektóre inne składniki pozwalają zabarwić napój i wzbogacić jego bukiet.
• Alkohol do produkcji domowej brandy nie jest czysty, ale rozcieńczony wodą filtrowaną do 40 stopni.
• Im dłużej będziesz nalegał na alkohol na surowce aromatyczne, tym bogatszy będzie bukiet gotowego napoju i tym bardziej będzie on podobny do brandy.
• Przed podaniem domowy koniak należy przefiltrować przez gazę lub wacik złożony w kilku warstwach. To niedopuszczalne, że wyglądał nudno.

Konieczne jest picie domowego koniaku prawie tak samo jak prawdziwego, ale nie należy go silnie rozgrzewać w dłoniach, ponieważ może to spowodować nadmierny zapach alkoholu, co zniekształca bukiet.

Prosty przepis na koniak z alkoholu

Skład:

• rozcieńczony alkohol (40%) - 1 l;
• cukier - 5 g;
• czarna herbata (liście herbaty) - 5 g;
• groszek czarnego pieprzu - 2 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• wanilina - szczypta;
• skórka pomarańczy lub cytryny - od 1/4 owocu.

Metoda przygotowania:

• Dodaj parzenie do dna butelki.
• Dodaj do tego przyprawy i startą skórkę.
• Wlej cukier do łyżki i przytrzymaj nad ogniem, aż się rozpuści.
• Dodaj wanilinę do cukru.
• Wlać stopiony cukier do pojemnika z alkoholem, wstrząsnąć.
• Wlej alkohol do pojemnika na herbatę i przyprawy.
• Zamknij szczelnie butelkę i przechowuj w chłodnym miejscu (niekoniecznie w lodówce).
• Potrząśnij butelką raz lub dwa razy dziennie.
• Po 10 dniach odfiltruj alkohol, wlej go do pięknej butelki i włóż do baru.

Ten przepis na robienie brandy z alkoholu jest uważany za klasyczny. Jest tak prosta, że ​​wiele hostess woli gotować dla niego brandy. Ale to nie jedyny popularny przepis na brandy domowej roboty, który może być uważany za tradycyjny.

Koniak z alkoholu na korze dębu z przyprawami

Skład:

• alkohol, rozcieńczony przegotowaną wodą do 40 stopni, - 1 l;
• kora dębu - 20 g;
• goździki - 1 szt .;
• cynamon - 1 cm;
• gałka muszkatołowa - na końcu noża;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 10 g.

Metoda przygotowania:

• Rozcieńczyć alkohol wodą do pożądanego stężenia. Możesz wziąć równie czysty 96-procentowy alkohol i przegotowaną wodę. Następnie koniak okaże się nieco silniejszy niż 40 stopni, ale jest to dopuszczalne.
• Roztop cukier, trzymając łyżkę nad ogniem.
• Dodać do rozcieńczonego alkoholu, wymieszać.
• Umieść goździkową i rozdrobnioną korę dębową na dnie pojemnika o odpowiedniej wielkości. Może być przygotowany samodzielnie lub zakupiony w aptece. Jako pojemnik możesz użyć drewnianej beczki wina lub szklanego słoika.
• Odłam mały kawałek pałeczek cynamonu, włóż do innych składników.
• Dodaj wanilię i gałkę muszkatołową.
• Wlać korę dębową i przyprawy alkoholem, w którym mieszamy cukier.
• Zamknij pojemnik pokrywką, umieść w ciemnym miejscu.
• Domagaj się alkoholu na korze dębu i przyprawach przez co najmniej 4 tygodnie.
• Przefiltruj napój przez gazę złożoną w kilka warstw.
• Wlać do butelki z tej brandy, korka.

Będziesz cieszyć się szlachetnym smakiem i aromatem napoju koniakowego przygotowanego według tego przepisu.

Koniak z alkoholu z kawą

Skład:

• duch wina lub lekarstwa (etyl) - 0,5 l;
• przegotowana woda - 0,5 l;
• cytryna - 1/4 szt .;
• kora dębu - 10 g;
• cukier - 5 g;
• czarna kawa (proszek instant) - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Dobrze umyć cytrynę, pokroić kawałek o pożądanej wielkości, pokroić na małe kawałki, włożyć do słoika, wlać 96-stopniowy alkohol. Zamknij słoik. Pozostaw w chłodnym, ale chronionym przed światłem miejscu przez trzy dni. Codziennie wstrząsaj.
• Odcedzić alkohol, rozcieńczyć wodą.
• Roztop cukier, wymieszaj z przygotowanym płynem.
• Wlać korę dębową i kawę do puszki lub beczki, wlać rozcieńczony alkohol.
• Domagaj się w ciemnym chłodnym miejscu przez 10 dni.
• Przeprowadź napój dwa razy przez wacik.

Eksperci twierdzą, że koniak przygotowany według tego przepisu jest szczególnie popularny wśród kobiet.

Koniak z alkoholu na nakrętkach

Skład:

• alkohol rozcieńczony do 40 stopni - 1, 5 l;
• membrany orzechowe (z orzechów włoskich) - 10-15 g;
• Kminek - 5 g;
• goździk - 2 szt .;
• cukier waniliowy - 10 g;
• czarna herbata - 5 g;
• kora dębu - 5 g;
• kwas cytrynowy - na końcu noża.

Metoda przygotowania:

• Wlać cukier do łyżki stołowej, podgrzać go nad ogniem, aby rozpuścił się w stanie płynnym.
• Wymieszać cukier z alkoholem wstępnie rozcieńczonym do 40 stopni.
• Dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj ponownie.
• Dodaj przyprawy i przyprawy do dna drewnianej beczki lub słoika.
• Napełnij alkoholem.
• Zamknij słoik i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu na miesiąc lub dwa.
• Filtruj alkohol, wlej do pięknych pojemników, zatkaj.

Koniak, wytwarzany z alkoholu według powyższej receptury, nie wstydzi się oferować nawet smakoszy, którzy dobrze znają alkohol.

koniak spirytusowy ziołowy

Skład:

• alkohol (95-96%) - 1,5 l;
• przegotowana woda - 1,5 l;
• estragon - 5 g;
• mięta - 5 g;
• dziurawiec - 5 g;
• suszona i posiekana skórka pomarańczowa - 20 g;
• posiekana kora dębu - 30 g;
• wewnętrzne przegrody orzechów włoskich - 5 g;
• cukier (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wymieszać alkohol z wodą.
• W słoiku lub innym pojemniku, w którym nalegasz na brandy, dodaj kory dębu, skórkę, przegrody z orzecha włoskiego i zioła. Aby uzyskać kolor i smak, można dodać łyżkę roztopionego cukru.
• Napełnij bazę aromatyczną rozcieńczonym alkoholem, pozostaw do zaparzenia na miesiąc.
• Odcedź napój.

Koniak, wykonany według tego przepisu, ma niebanalny smak i aromat. Zioła lecznicze nadają mu moc balsamu. Ten napój jest przyjemny do dodania do herbaty.

Domowa brandy nie może być z elitarnymi markami tego typu alkoholu, które dojrzewają w dębowych beczkach od ponad 10 lat, ale okazuje się dość smaczne i pachnące, by traktować je znajomym. W porównaniu z tanimi napojami brandy, domowej roboty brandy zrobiona z alkoholu na naturalnych smakach będzie ci się wydawać nektarem.