Niektóre gospodynie domowe wytwarzają tak zwany „dżem z czarnej porzeczki”, który umożliwia przechowywanie gotowego produktu nawet w temperaturze pokojowej. Ale klasyczny dżem porzeczkowy jest zwykle przygotowywany z jagód mielonych z cukrem - w tej formie czarna porzeczka zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości, ponieważ nie podlega żadnej obróbce cieplnej.
Możesz gotować dżem z różnymi inkluzjami cukru: jeśli jest przechowywany w lodówce, jagody i cukier są pobierane 1: 1, ale do przechowywania w cukrze w piwnicy potrzeba 2 razy więcej, czyli 1: 2.
Składniki:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1 lub 2 kg.
Gotowanie
1. Porzeczki należy dokładnie umyć, a następnie przelać na durszlak, aby rozlać całą wodę. Jeśli jagody są z liśćmi lub gałązkami, należy je usunąć.
2. Umyte porzeczki zalewane są cukrem.
3. Jagody mielone z cukrem mogą być ręcznie lub w blenderze lub w maszynce do mięsa.
4. W lodówce kładziemy postrzępione jagody przez noc, a rano dobrze wymieszamy łyżką, aby wszystkie ziarna cukru zostały rozpuszczone. W rezultacie porzeczki mielone cukrem powinny uzyskać jednolitą konsystencję.
5. Sterylizuj słoiki, ostrożnie myjąc plastikowe osłony.
6. Wsyp dżem z czarnej porzeczki do puszek, posyp 1 łyżką na wierzchu. l Cukier - tak prosta metoda pozwoli Ci uniknąć kontaktu z dżemem z pokrywką, co zapobiegnie przedostawaniu się powietrza i chroni przed możliwą pleśnią.
7. Zamknij puszki czystymi plastikowymi osłonami.
8. Wysyłamy dżem z czarnej porzeczki w lodówce lub w piwnicy.
