Bulgur z grzybami

Kilka odmian zbóż produkowanych jest z pszenicy, a Bulgur jest popularny na Bliskim Wschodzie. Z ziaren pszenicy jest wytwarzany przez parowanie i kruszenie. Rezultatem jest zad, który jest szybko gotowany, ale nie gotowany miękko do stanu bezkształtnego, nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej. Jeśli po prostu ugotujesz go z niewielką ilością soli, otrzymasz uniwersalną przystawkę, odpowiednią do każdego rodzaju mięsa, a także dań wegetariańskich. Owsianka Bulgur jest łatwa do przekształcenia w oddzielne naczynie, wystarczy je natychmiast ugotować z mięsem, warzywami lub innymi produktami. Bulgur z grzybami - odżywcza i smaczna sekunda, którą lubi prawie każdy, nadająca się do chudego i wegetariańskiego stołu, może być włączona do diety ludzi na diecie.

Funkcje gotowania

Bulgur można gotować tylko z grzybami, ale częściej ten duet jest uzupełniany różnymi warzywami. Pozwala to na bardziej soczyste i apetyczne jedzenie. Do przyrządzania przekąsek z grzybów i bulgur używać patelni, patelni, kotła, wolnej kuchenki lub nawet piec w piekarniku. Nie ma jednej technologii do przygotowania tego dania. Aby uzyskać oczekiwany wynik, należy postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranego przepisu. Jest jednak kilka ważnych punktów, które należy znać i brać pod uwagę, a które nie boli, niezależnie od wersji dań bulgur i grzybów, które zostaną przygotowane.

Bulgur ma różne rozmiary. Małe drobinki są dodawane do mielonego mięsa podczas gotowania klopsików i podobnych produktów, wlewamy ciasto zamiast semoliny lub mąki. Gruby grys jest zwykle używany do wytwarzania pilafu, ponieważ jest on gotowany najdłużej. Do przygotowywania przystawek i dań głównych najbardziej odpowiedni jest bulgur o średniej wielkości.
Nie ma potrzeby płukania bulguru przed gotowaniem, ale można go lekko usmażyć na maśle lub oleju roślinnym. Ujawni to nuty orzechowe w smaku i zapachu „tureckiej pszenicy”.
Pieczarki z bulgurem można gotować dowolne, o ile są jadalne i nie zepsute. Jednak większość grzybów leśnych wymaga długiego wstępnego przygotowania, w tym gotowania, a czasem moczenia. Dlatego częściej do gotowania razem z Bulgur wybiera się borowiki, grzyby i boczniaki, które wystarczą na krótki czas do smażenia.
Aby wyprodukować bulgur, płatki są wlewane wodą, w stosunku 1: 1, 5 lub 1: 2. Im drobniejsze płatki i im większy skład soczystych warzyw, tym mniej płynu jest wymagane. Woda przed połączeniem z Bulgur musi być gotowana - musi być gorąca. Dobrym pomysłem jest zastąpienie wody bulionem grzybowym lub warzywnym, zajmie to tyle, co woda. 10-15 minut obróbki cieplnej jest zwykle wystarczające, aby doprowadzić bulgur do gotowości, ale czasami jest gotowane nieco dłużej.
Przygotowując bulgur z dodatkiem grzybów, często zawierają cebulę, która podkreśla smak i aromat głównych składników, a także innych warzyw. Bulgur dobrze komponuje się z marchewką, słodką papryką, pomidorami, zieloną fasolką i wieloma innymi składnikami.

Podawać bulgur i papkę owsiankę jako przystawkę do głównej przekąski lub jako oddzielne danie.

Bulgur z warzywami i grzybami

Skład:

Bulgur - 0,4 kg;
woda - 0,8 l;
pieczarki - 0, 2 kg;
cukinia - 0, 2 kg;
Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
marchew - 150 g;
cebula - 150 g;
czosnek - 4 ząbki;
kolendra - 5 g;
kurkuma - 5 g;
sól - 10 g;
rafinowany olej roślinny - 100 ml;
suszone zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

Bulgur wlać na patelnię. Dodaj łyżeczkę soli do niego. Zagotuj wodę. Wypełnij zboże wrzącą wodą. Włóż do pieca, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Gdy płyn w naczyniu nie pozostanie, usuń go z ognia, poluzuj zboże widelcem.
Zeskrobać, umyć marchew, pokroić w drobną kostkę (wielkość grochu).
W przybliżeniu te same plastry pokroiły obraną cebulę.
Cukinia do mycia, osuszona serwetką. Jeśli owoc jest duży, obrać go obierakiem, łyżką usunąć miąższ z dużymi nasionami. Młoda skórka warzyw i nasiona nie są konieczne.
Cukinię pokroić na kawałki o wielkości około 1 cm.
Umyć, osuszyć pieczarkami serwetkowymi, pokroić w kostkę lub średniej wielkości słomki.
Umyć, osuszyć paprykę. Usuń łodygę z nasion. Pokrój mięso na kwadraty wielkości centymetra.
Wlać olej do kotła lub garnka za pomocą wysokiej jakości powłoki zapobiegającej przywieraniu, podgrzać.
Włóż cebulę i posiekany czosnek na małe kawałki do masła. Smażyć je aż do charakterystycznego zapachu czosnku.
Dodaj pozostałe warzywa i smaż je razem przez 7-8 minut. Dodaj grzyby. Kontynuuj gotowanie jeszcze raz.
Wlać pozostałą sól i przyprawy, wymieszać.
W pojemniku z warzywami i grzybami przesuń bulgur, wymieszaj produkty.
Pot podsmaż potrawę pod pokrywką przez 5 minut.

Smaczne, jasne i aromatyczne danie z grzybów, warzyw i bulgur może służyć jako doskonały dodatek do mięsa i kurczaka, ale często jest podawane jako osobna przekąska.

Bulgur z pieczarkami, cebulą i marchewką

Skład:

Bulgur - 0, 2 kg;
woda - 0,4 l;
cebula - 100 g;
marchew - 100 g;
pieczarki - 0,3 kg;
sos sojowy - 60 ml;
rafinowany olej roślinny - 60 ml;
świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

Bulgur zalać gorącą wodą i gotować, aż będą gotowe.
Umyć, osuszyć i pokroić grzyby.
Marchewka, peeling, posiekać na grubej tarce.
Usuń łuski z cebuli, pokrój warzywę na małe kostki.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smażyć warzywa, aż cebula stanie się złota.
Dodaj grzyby do warzyw. Gotuj je razem, aż płyn wydzielający się z pieczarek zostanie odparowany z patelni.
Umieść go na patelni, gdzie pieczone są warzywa i grzyby, bulgur. Dodaj do nich sos sojowy, wymieszaj.
Pot potuj przez 5 minut na małym ogniu i usuń z ognia.

Podczas serwowania posypuj potrawę drobno pokrojoną zielenią, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej apetyczny i pachnący.