Bulgur z grzybami

Bulgur z grzybami

Kilka odmian zbóż produkowanych jest z pszenicy, a Bulgur jest popularny na Bliskim Wschodzie. Z ziaren pszenicy jest wytwarzany przez parowanie i kruszenie. Rezultatem jest zad, który jest szybko gotowany, ale nie gotowany miękko do stanu bezkształtnego, nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej. Jeśli po prostu ugotujesz go z niewielką ilością soli, otrzymasz uniwersalną przystawkę, odpowiednią do każdego rodzaju mięsa, a także dań wegetariańskich. Owsianka Bulgur jest łatwa do przekształcenia w oddzielne naczynie, wystarczy je natychmiast ugotować z mięsem, warzywami lub innymi produktami. Bulgur z grzybami - odżywcza i smaczna sekunda, którą lubi prawie każdy, nadająca się do chudego i wegetariańskiego stołu, może być włączona do diety ludzi na diecie.

Funkcje gotowania

Bulgur można gotować tylko z grzybami, ale częściej ten duet jest uzupełniany różnymi warzywami. Pozwala to na bardziej soczyste i apetyczne jedzenie. Do przyrządzania przekąsek z grzybów i bulgur używać patelni, patelni, kotła, wolnej kuchenki lub nawet piec w piekarniku. Nie ma jednej technologii do przygotowania tego dania. Aby uzyskać oczekiwany wynik, należy postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranego przepisu. Jest jednak kilka ważnych punktów, które należy znać i brać pod uwagę, a które nie boli, niezależnie od wersji dań bulgur i grzybów, które zostaną przygotowane.

  • Bulgur ma różne rozmiary. Małe drobinki są dodawane do mielonego mięsa podczas gotowania klopsików i podobnych produktów, wlewamy ciasto zamiast semoliny lub mąki. Gruby grys jest zwykle używany do wytwarzania pilafu, ponieważ jest on gotowany najdłużej. Do przygotowywania przystawek i dań głównych najbardziej odpowiedni jest bulgur o średniej wielkości.
  • Nie ma potrzeby płukania bulguru przed gotowaniem, ale można go lekko usmażyć na maśle lub oleju roślinnym. Ujawni to nuty orzechowe w smaku i zapachu „tureckiej pszenicy”.
  • Pieczarki z bulgurem można gotować dowolne, o ile są jadalne i nie zepsute. Jednak większość grzybów leśnych wymaga długiego wstępnego przygotowania, w tym gotowania, a czasem moczenia. Dlatego częściej do gotowania razem z Bulgur wybiera się borowiki, grzyby i boczniaki, które wystarczą na krótki czas do smażenia.
  • Aby wyprodukować bulgur, płatki są wlewane wodą, w stosunku 1: 1, 5 lub 1: 2. Im drobniejsze płatki i im większy skład soczystych warzyw, tym mniej płynu jest wymagane. Woda przed połączeniem z Bulgur musi być gotowana - musi być gorąca. Dobrym pomysłem jest zastąpienie wody bulionem grzybowym lub warzywnym, zajmie to tyle, co woda. 10-15 minut obróbki cieplnej jest zwykle wystarczające, aby doprowadzić bulgur do gotowości, ale czasami jest gotowane nieco dłużej.
  • Przygotowując bulgur z dodatkiem grzybów, często zawierają cebulę, która podkreśla smak i aromat głównych składników, a także innych warzyw. Bulgur dobrze komponuje się z marchewką, słodką papryką, pomidorami, zieloną fasolką i wieloma innymi składnikami.

Podawać bulgur i papkę owsiankę jako przystawkę do głównej przekąski lub jako oddzielne danie.

Bulgur z warzywami i grzybami

Skład:

  • Bulgur - 0,4 kg;
  • woda - 0,8 l;
  • pieczarki - 0, 2 kg;
  • cukinia - 0, 2 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
  • marchew - 150 g;
  • cebula - 150 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • kolendra - 5 g;
  • kurkuma - 5 g;
  • sól - 10 g;
  • rafinowany olej roślinny - 100 ml;
  • suszone zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Bulgur wlać na patelnię. Dodaj łyżeczkę soli do niego. Zagotuj wodę. Wypełnij zboże wrzącą wodą. Włóż do pieca, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Gdy płyn w naczyniu nie pozostanie, usuń go z ognia, poluzuj zboże widelcem.
  • Zeskrobać, umyć marchew, pokroić w drobną kostkę (wielkość grochu).
  • W przybliżeniu te same plastry pokroiły obraną cebulę.
  • Cukinia do mycia, osuszona serwetką. Jeśli owoc jest duży, obrać go obierakiem, łyżką usunąć miąższ z dużymi nasionami. Młoda skórka warzyw i nasiona nie są konieczne.
  • Cukinię pokroić na kawałki o wielkości około 1 cm.
  • Umyć, osuszyć pieczarkami serwetkowymi, pokroić w kostkę lub średniej wielkości słomki.
  • Umyć, osuszyć paprykę. Usuń łodygę z nasion. Pokrój mięso na kwadraty wielkości centymetra.
  • Wlać olej do kotła lub garnka za pomocą wysokiej jakości powłoki zapobiegającej przywieraniu, podgrzać.
  • Włóż cebulę i posiekany czosnek na małe kawałki do masła. Smażyć je aż do charakterystycznego zapachu czosnku.
  • Dodaj pozostałe warzywa i smaż je razem przez 7-8 minut. Dodaj grzyby. Kontynuuj gotowanie jeszcze raz.
  • Wlać pozostałą sól i przyprawy, wymieszać.
  • W pojemniku z warzywami i grzybami przesuń bulgur, wymieszaj produkty.
  • Pot podsmaż potrawę pod pokrywką przez 5 minut.

Smaczne, jasne i aromatyczne danie z grzybów, warzyw i bulgur może służyć jako doskonały dodatek do mięsa i kurczaka, ale często jest podawane jako osobna przekąska.

Bulgur z pieczarkami, cebulą i marchewką

Skład:

  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • woda - 0,4 l;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 100 g;
  • pieczarki - 0,3 kg;
  • sos sojowy - 60 ml;
  • rafinowany olej roślinny - 60 ml;
  • świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Bulgur zalać gorącą wodą i gotować, aż będą gotowe.
  • Umyć, osuszyć i pokroić grzyby.
  • Marchewka, peeling, posiekać na grubej tarce.
  • Usuń łuski z cebuli, pokrój warzywę na małe kostki.
  • Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smażyć warzywa, aż cebula stanie się złota.
  • Dodaj grzyby do warzyw. Gotuj je razem, aż płyn wydzielający się z pieczarek zostanie odparowany z patelni.
  • Umieść go na patelni, gdzie pieczone są warzywa i grzyby, bulgur. Dodaj do nich sos sojowy, wymieszaj.
  • Pot potuj przez 5 minut na małym ogniu i usuń z ognia.

Podczas serwowania posypuj potrawę drobno pokrojoną zielenią, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej apetyczny i pachnący.

Bulgur z grzybami w multicooker

Skład:

  • Bulgur - 0, 2 kg;
  • bulion wodny lub grzybowy - 0,4 l;
  • świeże pieczarki - 0, 2 kg;
  • słodka papryka - 0, 2 kg;
  • marchew - 100 g;
  • cebula - 150 g;
  • rafinowany olej roślinny - 50 ml;
  • sól, przyprawy, świeży koper - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Grzyby, umyte i wysuszone, pocięte na paski.
  • Obrane marchewki, grubo pocierać.
  • Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
  • Pieprz, oczyszczony z nasion, pocięty na ćwiartki pierścieni.
  • Gotuj wodę lub bulion z góry.
  • Wlać olej do miski multicooker. Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie”. Jeśli nie ma go w urządzeniu, aktywuj program „Pieczenie”.
  • Po minucie dodaj cebulę, smaż przez 5 minut.
  • Dodaj marchewki i paprykę. Kontynuuj gotowanie warzyw w tym samym trybie przez 5 minut.
  • Dodaj grzyby. Smaż je razem z warzywami przez 10 minut.
  • Wlać płatki z grzybami i warzywami, przykryć gorącą wodą lub bulionem. Dodaj sól i przyprawy.
  • Zmień program na taki, który jest przeznaczony do przygotowywania posiłków ze zbóż. Może to być „Rice”, „Pilaf”, „Gryka”, „Owsianka” lub w inny sposób. Jeśli chcesz ustawić timer, gotuj przez pół godziny.

W podobny sposób można przygotować potrawy z grzybów i bulgur w multicookerze, używając innych przepisów.

Bulgur z grzybami w kremowym sosie

Skład:

  • świeże pieczarki - 0, 25 kg;
  • Bulgur - 100 g;
  • woda - 0,2 l;
  • krem ​​- 100 ml;
  • ser twardy - 50 g;
  • masło - 80 g;
  • sól, czarny pieprz, włoskie suszone zioła, granulowany czosnek - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • W małym rondlu rozpuść 40 g masła, włóż do niego bulgur, smaż przez 2-3 minuty.
  • Napełnij grys gorącą wodą i gotuj przez 10-12 minut.
  • Umyj, osusz pieczarki serwetką, pokrój na talerze.
  • Na patelni rozpuść pozostałe masło, włóż do niego grzyby i smaż, aż nadmiar płynu wyparuje z patelni.
  • Dodaj sól i przyprawę, ciepły krem. Gotować przez 2-3 minuty.
  • Przeniesienie do grzybów bulgur. Wyłóż je na 5 minut.
  • Dodaj drobno startego sera, wymieszaj i wyjmij patelnię z ognia.

Danie przygotowane według tego przepisu ma wyśmienity kremowy smak grzybów. Z takiej uczty mało kto może odmówić.

Bulgur z grzybami to wystarczająco obfite danie, które można podawać do stołu bez żadnych dodatków, ale może być również używane jako dodatek do przekąsek mięsnych. Istnieje tak wiele przepisów na tę potrawę, że każdy będzie mógł znaleźć opcję, która spełnia ich preferencje gastronomiczne.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj