Włoskie dania na pierwszy rzut oka mogą wydawać się szkodliwe i zbyt kaloryczne, by często je jeść. Jednak ludzie, którzy monitorują zdrowie, czasami również włączają je do diety. Na przykład makaron z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie można uznać za danie dietetyczne. Makaron z pszenicy durum, grzybów i piersi z kurczaka, które najczęściej służą jako podstawa tego dania, nie powodują negatywnych reakcji ze strony dietetyków i nie przyczyniają się do zwiększenia masy ciała. Istnieje wiele przepisów na makaron z grzybami, sosem drobiowym i śmietanowym, a wśród nich każdy będzie mógł znaleźć opcję według własnego uznania.
Funkcje gotowania
Gotowanie makaronu z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku nawet początkującemu kucharzowi. Znajomość kilku punktów pozwoli uzyskać oczekiwany wynik.
- Do przygotowania makaronu pożądane jest stosowanie wysokiej jakości makaronu z pszenicy durum. Nie są one gotowane jako miękkie makarony z pszenicy miękkich odmian i nie zawierają szybko trawiących węglowodanów, które wywołują przyrost masy ciała i wzrost poziomu cukru we krwi.
- Długi makaron i krótkie są równie dobrze połączone z sosem z kurczaka, pieczarki i śmietany, dzięki czemu można je wybrać według własnego gustu.
- Danie będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie, jeśli użyjesz do tego kolorowego makaronu.
- Ugotuj makaron właściwie, nie przekraczając czasu gotowania zalecanego przez producenta produktu. Zanurz makaron w już gotującej się i osolonej wodzie. Musi być dużo wody, w przeciwnym razie makaron sklei się, tracąc apetyczny wygląd.
- Wskazane jest używanie kurczaka świeżego lub schłodzonego. Po zamrożeniu mięso staje się mniej soczyste.
- Grzyby do gotowania makaronu w kremowym sosie mogą być świeże lub mrożone. Rozmrażanie produktu przed gotowaniem jest opcjonalne.
- Charakter produktów do mielenia zależy od konkretnej receptury. W niektórych przypadkach są cięte na kostki lub słomki, w innych - nieco większe kawałki, talerze.
- Często makaron z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie zawiera cebulę, czosnek i inne warzywa. Nadają potrawie bardziej apetyczny smak, sprawiają, że ich smak jest wyraźniejszy.
- Ser jest jednym z ulubionych potraw włoskich. Jest często dodawany do sosu śmietanowego podczas jego przygotowywania. Czasami ser jest po prostu mielony na tarce i posypywany makaronem, gdy jest podawany przy stole.
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie, niezależnie od przepisu, który jest przygotowany, sam w sobie wygląda apetycznie, ale nie zaszkodzi dekorować świeżymi warzywami i zieleniami.
Makaron z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie
Skład:
- tagliatelle - 0,5 kg;
- pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
- pieczarki - 0, 4 kg;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 0, 2 l;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - ile pozostawi;
- masło - 20 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć pierś z kurczaka. Zdejmij ze skóry, oddziel mięso od kości.
- Filet z kurczaka pokrojony w kostkę około 1 cm.
- Podgrzej masło na patelni, przyrumień w nim kawałki kurczaka. Tymczasowo wyjmij je z patelni.
- Cebula wolna od łuski, pokrojona w drobną kostkę.
- Drobno posiekaj czosnek.
- Umieść cebulę i czosnek na patelni, w której smażono kurczaka. Gotuj je na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Umyć i osuszyć grzyby. Pokrój je w kostki o wielkości w przybliżeniu takiej samej jak kurczak.
- Umieść grzyby na patelni z warzywami, wymieszaj. Smaż je na małym ogniu, aż wyparuje płyn z naczynia.
- Doprowadzić wodę do zagotowania makaronu. Solić, wlać łyżkę oleju - nie pozwoli makaronowi skleić się.
- Ugotuj makaron tak długo, jak zaleca producent. Upuść durszlak. Wymieszać z masłem.
- Umieść kurczaka na patelni z grzybami, wlej śmietanę. Gdy śmietanka się zagotuje, dodaj sól, przyprawy. Podgrzej sos przez kolejne 5 minut.
Pozostaje zorganizować makaron w talerzach, nałożyć kremowy sos z grzybami i kurczakiem. Ponadto potrawę można posypać serem lub drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Makaron z grzybami, kurczakiem i szynką w kremowym sosie
Skład:
- spaghetti - 0, 3 kg;
- filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
- pieczarki - 0, 25 kg;
- szynka - 0, 2 kg;
- ser twardy - 100 g;
- krem - 0,25 l;
- żółtka jaj - 4 szt .;
- rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić szynkę w cienkie, niezbyt długie plasterki.
- Umyć, suchy filet z kurczaka z serwetką. Pokrój go na kawałki o zbliżonym kształcie i rozmiarze jak szynka.
- Umyj grzyby. Osuszyć je ręcznikiem kuchennym. Pokroić w paski.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Umieść szynkę i kurczaka na patelni, sól i pieprz, smaż przez 5 minut.
- Dodaj grzyby. Kontynuuj gotowanie żywności, aż ciecz wyparuje z grzybów po podgrzaniu z patelni.
- Oddziel żółtka od białek. Przechowuj białko w lodówce, aby później wykorzystać je do przygotowania innych potraw.
- Umieść żółtka w misce, dodaj do nich śmietanę. Ubij produkty trzepaczką, aby stały się jednorodną płynną masą.
- Drobno zetrzyj ser. Wlej połowę masy do masy śmietanowej, wymieszaj.
- Gotuj spaghetti. Wrzuć je na durszlak, tak aby przykrywały nadmiar wody. Umieść makaron na patelni z szynką, kurczakiem i grzybami.
- Napełnij makaron kremowym sosem, wymieszaj.
- Następnie pot potnij przez 2 minuty pod pokrywką i wyjmij z pieca.
Podając jedzenie, posypać pozostałym startym serem.
Makaron z grzybami, kurczakiem i szpinakiem
Skład:
- makaron - 0, 3 kg;
- filet z piersi kurczaka - 0, 3 kg;
- pieczarki - 0,3 kg;
- ser twardy - 100 g;
- szpinak - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 0, 2 l;
- rafinowany olej roślinny - 50 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić szpinak na duże kawałki.
- Pokroić kurczaka w cienkie plasterki w poprzek ziarna.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
- Grzyby, umyte i wysuszone serwetką, pocięte na talerze.
- Rozgrzać olej na patelni, lekko przyrumienić cebulę. Dodaj kurczaka. Gotuj przez 5 minut. Dodaj grzyby i szpinak. Napełnij produkty kremem, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
- Podczas pieczenia i pieczenia kurczaka gotuj makaron.
- Włóż makaron na patelnię do innych produktów, wymieszaj. Usuń patelnię z ognia.
Po rozłożeniu makaronu z pieczarkami i kurczakiem na talerze, posypać je startym serem i podawać do stołu.
Makaron z kurczaka i pieczarki ma delikatny smak i uwodzicielski aromat. Przygotowanie potrawy jest łatwe, ale ma doskonałe właściwości organoleptyczne. Możesz to zrobić nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół.
