Farsz do naleśników z kurczaka

Farsz do naleśników z kurczaka

Naleśniki, cienkie i grube, pszenne i gryczane, z mlekiem lub kefirem - jedno z najpopularniejszych dań wśród naszych rodaków. Są dobre same w sobie, zwłaszcza jeśli dodasz je ze śmietaną lub miodem, ale nadal z wypełnieniem tymi produktami, jak o wiele więcej. Są wypełnione twarogiem, owocami, dżemem, warzywami, mięsem. Jest niedrogi, ale okazuje się być odżywczym i smacznym nadzieniem do naleśników z kurczaka. Jest zrobiony z gotowanego i wędzonego kurczaka, a także z mielonego kurczaka. Często główny składnik uzupełniają warzywa, ryż, grzyby, jajka, ser. Dzięki temu naleśniki nadziewane nadzieniem z kurczaka mogą mieć zupełnie inne właściwości organoleptyczne, co pozwala na znaczne zróżnicowanie menu.

Funkcje gotowania

Nadzienie z kurczaka na naleśniki jest jednym z najsmaczniejszych, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Jednak, aby uzyskać najlepszy wynik, nie zaszkodzi znaleźć kilka ważnych punktów dotyczących technologii wytwarzania wypełniacza do ciast drobiowych.

  • Naleśniki wypełnione mielonym kurczakiem nie są długo gotowane. Są po prostu zrumienione i ogrzewane na patelni, a proces ten zwykle trwa nie więcej niż 5 minut. Kurczak w tym czasie nie będzie miał czasu na przygotowanie się, nawet jeśli jest uziemiony do stanu pasztetu. Musi być przygotowany wcześniej, przed napełnieniem go naleśnikami. To samo dotyczy innych składników, które wymagają obróbki cieplnej, które są częścią wypełnienia.
  • Przy gotowaniu kurczaka na nadzienie naleśnikowe, należy starać się, aby było pachnące. Aby to zrobić, dodaj przyprawy i korzenie do rosołu. Dobrym wyborem byłyby cebula, marchewka, seler.
  • Smakosze mówią, że z świeżego lub schłodzonego kurczaka (lub mielonego kurczaka) farsz jest bardziej delikatny i soczysty niż z mrożonego mięsa drobiowego. Aby uniknąć właściwości organoleptycznych kurczaka po rozmrożeniu, należy pozwolić mu rozmrozić się w warunkach naturalnych bez zmiany temperatury.
  • Jeśli robisz farsz z surowego kurczaka mielonego, smażąc lub dusząc na patelni, staraj się nie kupować gotowego półproduktu, ale zrób to sam. W rzeczy sprzedawane w sklepie prawie zawsze znajduje się chrząstka i skóra, co nie czyni jej bardziej smaczną i użyteczną. W domu gotujesz go wyłącznie z mięsa, będzie on bardziej delikatny w smaku, bardziej odżywczy i mniej kaloryczny.
  • Aby napełnić naleśniki z kurczakiem mięso bardziej smaczne, często dodaje się do nich warzywa lub grzyby. Ciekawy smak można uzyskać przez zagotowanie kurczaka w śmietanie lub sosie, po zagęszczeniu go mąką.

Nadzienie do naleśników może być smaczne, jeśli jest zrobione wyłącznie z mięsa kurczaka, ale jeśli główny składnik zostanie dodany z innymi składnikami, smak gotowego dania będzie znacznie bogatszy i przyjemniejszy. Najsmaczniejsze jest nadzienie kurczaka, uzupełnione grzybami, serem, jajkami, ale inne opcje mają swoich wielbicieli. Technologia gotowania nadzienia z kurczaka na naleśniki może mieć pewne niuanse, w zależności od jego dokładnego składu. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany wynik, należy postępować zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi wybranej recepturze.

Prosty przepis na polewy z naleśników z kurczaka.

Skład:

  • surowe mięso z kurczaka lub mięso mielone - 0,5 kg;
  • marchew - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • masło - 50 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • świeże warzywa (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj kurczaka, oddziel mięso od kości, odklej skórki. Filety pokroić na małe kawałki i pokroić w maszynkę do mięsa.
  • Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką.
  • Cebula, uwalniająca się z łuski, drobno posiekana.
  • Rozpuść masło na patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Ugotuj je do miękkości.
  • Dodaj mielonego kurczaka do warzyw i smaż, mieszając łopatką, aż stanie się biała.
  • Sól, pieprz, dodać posiekane warzywa i dobrze wymieszać.

Nadzienie z kurczaka z cebulą i marchewką można wykorzystać do napełnienia naleśników natychmiast po ugotowaniu. Układa się go na naleśniku bliżej jednej krawędzi. Następnie produkt jest złożony. Następnie nale y lekko smażyć naleśniki, umieszczając je na patelni z wrzącym olejem ze szwem w dół, a następnie obracając je.

Nadziewany gotowany kurczak z serem

Skład:

  • kurczak - 0,7 kg;
  • twardy ser - 0,3 kg;
  • śmietana - 60 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć połowę tuszy kurczaka. Osuszyć serwetką i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
  • Usuń skórę z tuszy i oddziel mięso od kości. Drobno posiekaj lub posiekaj, używając maszynki do mięsa.
  • Grubo tarty ser.
  • Połącz kurczaka i ser ze śmietaną i przyprawami. Nie dodawaj soli.

Pozostaje dobrze wymieszać produkty i wykorzystać otrzymaną mieszaninę jako nadzienie do naleśników.

Nadzienie do naleśników z kurczakiem, pieczarkami i serem

Skład:

  • filety z piersi kurczaka - 0,5 kg;
  • świeże pieczarki - 0,4 kg;
  • twardy ser - 0,3 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • śmietana - 40 ml;
  • rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć filety z piersi kurczaka, osuszyć ręcznikiem, pokroić na małe kawałki i przetoczyć przez maszynkę do mięsa.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • Dodaj cebulę do mielonego kurczaka, sól i pieprz, wymieszaj.
  • Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego mielonego kurczaka, smaż, aż będzie biały.
  • Wlać śmietanę do mielonego mięsa, wymieszać, dusić przez 5-10 minut pod pokrywką.
  • Umyj grzyby, osusz je serwetką. Pokrój grzyby w paski.
  • Podgrzej nową masło na czystej patelni i usmaż w nim grzyby. Smaż je, aż cały nadmiar płynu wyparuje z patelni.
  • Połącz grzyby i kurczaka, dodaj do nich posiekane na dużym tarka serze.

Pozostaje napełnianie naleśników nadzieniem, a następnie smażenie lub pieczenie w piekarniku.

Nadzienie do naleśników z pieczarkami i kurczakiem

Skład:

  • pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
  • świeże pieczarki - 0, 5 kg;
  • masło - 50 g;
  • cebula - 150 g;
  • mąka - 40 g;
  • krem ​​- 100 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotować pierś z kurczaka, czyste kości i skórki, pokroić na małe kawałki.
  • Grzyby, umyte i wysuszone, pocięte na paski.
  • Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  • Na patelni stopić masło, włożyć cebulę i grzyby, sól i pieprz. Smażyć, aż większość płynu uwolnionego z grzybów wyparuje z patelni po podgrzaniu.
  • Dodaj kurczaka, wymieszaj. Smażyć je przez 2-3 minuty z grzybami.
  • Posypać żywność mąką, wymieszać.
  • Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu, aż masa będzie gęsta.

Jeśli farsz przygotowany zgodnie z tym przepisem pozostaje, można go użyć do zupy lub julienne.

Nadzienie do naleśników z mięsa kurczaka jest odżywcze i soczyste. Najczęściej jest uzupełniany grzybami. Możesz także dodać jajka na twardo, ryż gotowany w osolonej wodzie, startego sera. Wśród wielu przepisów na nadzienie trudno nie znaleźć opcji smaku.

Komentarze (0)
Szukaj