Tartlets z grzybami

Wiele gospodyń domowych, czekających na gości, robi tartlets na świąteczny stół. Wygodne jest pobieranie małych koszy z nadzieniem i spożywanie posiłków, okazują się smaczne i odżywcze. Często do nadzienia dodaje się grzyby, co sprawia, że ​​przekąska jest smaczna, pachnąca i jeszcze bardziej pożądana. Tartlety z grzybami nigdy nie będą zbędne na świątecznym stole, więc każda gospodyni dobrze zrobi, wiedząc, jak można je przygotować w domu.

Funkcje gotowania

Nadzienie grzybowe na tartlets może być inne. Czasami grzyby wlać mieszaninę, która przypomina omlet, posypane serem i pieczone. Inne przepisy sugerują napełnianie koszy sałatką z grzybów. W przypadku niektórych przepisów potrzebne są świeże grzyby dla innych, w puszkach. Technologia gotowania tartlets z grzybami nie zawsze jest identyczna, ale ogólne zasady nadal pozostają wspólne. Znając je, gospodyni będzie mogła przygotować smaczną przekąskę zarówno według sprawdzonych receptur, jak i według autora, wymyśloną przez siebie.

• W przypadku tartlets z grzybami stosuje się duże lub średnie kosze, te o średnicy 5 cm są uważane za optymalne

.

• Tataletki z kanapkami i ciastkami francuskimi nadają się do napełniania grzybami, ale większość kucharzy preferuje produkty z ciasta piaszczystego, które nie są zbyt słodkie.
• Kosze z tartletem grzybowym można kupić w sklepie lub samodzielnie. Otrzymuje się je, jeśli pamiętasz, że przed walcowaniem ciasto kruche wymaga schłodzenia przez przetrzymywanie w lodówce przez co najmniej godzinę, a produkty z niego można umieścić tylko w dobrze ogrzanym piekarniku (do 200-220 stopni).
• Jeśli pieczemy tartlets z grzybami, nie trzymaj ich w piekarniku przez dłuższy czas - wyjmij je, gdy tylko skończysz ser i zaczniesz brązowieć.
• Nadzienie na tartaletki nie powinno być zbyt suche lub zbyt płynne. W pierwszym przypadku przekąska nie będzie smaczna, w drugim - ciasto zmięknie, a kosze zostaną nieodwracalnie zepsute. Jeśli wydaje ci się, że nadzienie okazuje się zbyt suche, smaruj tartlets wewnątrz sosem, a następnie napełnij je przygotowaną mieszanką grzybów i innych produktów.
• W przypadku nadzienia tartalkowego produkty są cięte na najmniejsze możliwe lub miażdżone na tarce, wyjątek można zrobić tylko w przypadku produktów używanych do dekorowania przekąsek.

Grzyby dobrze pasują do kurczaka, szynki, jajek, sera, śmietany, cebuli, pomidorów i wielu innych warzyw. To właśnie te produkty są najczęściej zawarte w przepisach na polewy z grzybami.

Kosz na tartlets grzybowe

Skład:

• margaryna - 0, 2 kg;
• mleko - 100 ml;
• mąka pszenna - 0, 45 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• cukier - 5-10 g;
• Sól to świetny kotlet.

Metoda przygotowania:

• Pokrój margarynę na małe kawałki, włóż do miski miksera.
• Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Białka w tym przypadku nie są wymagane, dodaj żółtka do margaryny.
• Wlej mleko do żółtek i margaryny, dodaj do nich cukier i sól.
• Włącz mikser i obróć zawartość miski w jednorodną masę.
• Przenieś masę do miski.
• Przesiać mąkę. Rozprowadzić na części do płynnej masy i wymieszać. Możesz mieszać szpachelką lub mikserem ze specjalnymi dyszami do ciasta. Możesz wyrabiać z rękami tylko na ostatnim etapie, starając się zminimalizować kontakt ciasta z ciepłymi dłońmi.
• Rzuć ciasto w kulę, umieść w plastikowej torbie i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
• Rozwałkuj ciasto, szkło lub inne wycięte koła. Rozłóż warstwy ciasta w foremkach do muffinów, przyklej je dnem i krawędziami form, odetnij nadmiar ciasta. Umieść fasolę na środku, tak aby spód koszy nie unosił się podczas pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, włóż do niego ciasto, upiecz kosze - 10-15 minut.

Gdy kosze ostygną, są usuwane z form i używane zgodnie z przeznaczeniem. Z ilości składników określonych w przepisie otrzymasz 12 koszy.

Pieczone tartlets z grzybami

Skład:

• tartlets o średnicy 5 cm - 20 szt .;
• świeże pieczarki - 1 kg;
• ser twardy - 150 g;
• krem ​​- 100 ml;
• cebula - 150 g;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• sól, pieprz, suszona bazylia - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, wysuszyć grzyby, pokroić w drobną kostkę lub paski.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona w drobną kostkę, wymieszać z grzybami.
• Rozgrzać olej na głębokiej patelni, włożyć cebulę i mieszankę grzybów. Smażyć, aż płyn wyewoluowany z pieczarek wyparuje z patelni.
• Wymieszaj śmietanę z solą, pieprzem i bazylią. Wypełnij je grzybami. Gasić je, aż krem ​​wyparuje co najmniej w połowie.
• Tarty ser.
• Gdy grzyby ostygną, wymieszaj je z serem.
• Wypełnij kosze otrzymaną mieszaniną, włóż je do nagrzanego piekarnika o 180 stopni. Gotuj, aż nadzienie będzie lekko rumiane.

Serwowanie tartali z grzybami przygotowanymi według tego przepisu może być zarówno ciepłe, jak i chłodzone, będą równie smaczne.

Tartlets z grzybami i jajkami

Skład:

• kosze - 10–12 sztuk;
• świeże grzyby (białe lub pieczarki) - 0, 5 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• cebula - 100 g;
• śmietana - 100 ml;
• masło - ile wyjdzie;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Grzyby, umyte i wysuszone, pocięte na małe bloki.
• Wolna cebula z łuski, pokrojona w drobną kostkę.
• Umieść grzyby i cebulę na patelni z roztopionym masłem. Smażyć, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
• Solony i pieprz. Dodaj śmietanę. Zgasić 10 minut. W tym czasie masa grzyba stanie się znacznie grubsza.
• Schłodzić grzyby do temperatury pokojowej.
• Gotuj jajka na twardo. Staraj się nie trawić, w przeciwnym razie żółtko będzie pokryte niebieskawym nalotem, aw tym przepisie powinno się go używać do dekorowania tartlets.
• Schłodzić jaja pod zimną bieżącą wodą. Posprzątać. Oddziel żółtka od białek.
• Pocieranie białek, mieszanie z grzybami.
• Ułóż nadzienie w koszach, posyp pokrojonymi żółtkami.

Z białych grzybów, przekąska będzie bardziej aromatyczna i smaczna, ale będzie kosztować więcej.

Tartlets z boczniakami

Skład:

• tartlets - 10-12 sztuk;
• boczniaki - 0, 4 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• ser twardy - 60 g;
• przyprawy do grzybów - do smaku;
• olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Odciąć boczniaki z bazy, umyć i osuszyć, pokroić w małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Zeskrobać, umyć i wysuszyć marchew. Crush tarty.
• Cebula obrana, posiekana.
• Umieść cebulę i marchew na patelni z podgrzanym olejem roślinnym, smaż je, aż będą miękkie.
• Dodaj boczniaki, gotuj wszystko razem przez 15-20 minut.
• Przypraw, wymieszaj, włóż do koszy.
• Delikatnie natrzeć ser, posypać tartlets.
• Umieść tartalety przez 5-10 minut w rozgrzanym piekarniku o 180 stopni.

Tartlets z boczniakami kosztują mniej niż inne grzyby, ale są prawie tak smaczne i apetyczne.

Tartlety z wędzonego kurczaka i marynowane grzyby

Skład:

• marynowane grzyby leśne - 0,5 l;
• wędzona udka z kurczaka - 0, 25 kg;
• ser półtwardy - 150 g;
• bułka tarta - ile pójdzie;
• tartlets - 12-15 sztuk;
• pietruszka - ile odejdzie;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj grzyby, pozwól im wyschnąć, posiekaj je drobno.
• Usuń skórę z nogi kurczaka. Oddziel mięso od kości. Podzielić na włókna, wymieszać z posiekanymi grzybami.
• Posmaruj ser, wymieszaj z grzybami i kurczakiem, dodając odrobinę majonezu do tej mieszanki.
• Napełnij tartlets sałatką, posyp je bułką tartą, udekoruj gałązkami pietruszki.

Zamiast grzybów można użyć gotowego kawioru grzybowego. Następnie przygotowanie tartletów zajmie mniej czasu, a ich smak będzie korzystny.

Tartlets z pieczarkami i szynką

Skład:

• tartlets - 10-12 sztuk;
• ser półtwardy - 150 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• świeże pieczarki - 0, 2 kg;
• szynka - 150 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• majonez, pietruszka, koper, sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Pokroić grzyby w paski.
• Obierz i posiekaj cebulę.
• Rozgrzać olej na patelni, przyrumienić w nim cebulę.
• Dodaj grzyby i smaż je, aż będą gotowe. Sól i przypraw, zamieszaj, poczekaj aż ostygnie.
• Gotuj jajka na twardo. Po ochłodzeniu ich pod strumieniem zimnej wody, wyczyść i posiekaj na tarce.
• Zetrzyj ser.
• Szynka pokroić w drobną kostkę.
• Połączyć szynkę, pieczarki, jajka i ser.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem.
• Dodaj sos do innych składników, wymieszaj.
• Ułóż sałatkę na tartlets.
• Drobno posiekaj warzywa, posyp je farszem.

Majonez w tym przepisie można zastąpić śmietaną. Smak przekąski nie pogorszy się, ale stanie się bardziej przydatny.

Tartlets z pieczarkami w puszkach

Skład:

• tartlets - 6 szt .;
• pieczarki konserwowe - 100 g;
• cebula - 100 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• śmietana, sól, pieprz, zielona cebula - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wyjąć ze słoika i drobno posiekać grzyby.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę, wlać grzyby.
• Jajka na twardo, ruszt, dodać do innych składników.
• Sól, pieprz, doprawić pokruszoną śmietaną.
• Napełnij koszyki ugotowaną mieszanką i posyp pokrojoną zieloną cebulą.

Dzięki tej recepturze tartlets można ubić. Jeśli jest wielu gości, liczba składników wskazanych w przepisie powinna zostać proporcjonalnie zwiększona.

Tartlety z grzybami jak prawie wszyscy, na świątecznym stole wyglądają pięknie i apetycznie. Możesz przygotować przekąskę według różnych przepisów zarówno z pieczonych świeżych, jak i konserwowanych grzybów.