Jak jeść papaję

Na półkach dużych sklepów coraz częściej można zobaczyć żółto-pomarańczowe lub żółto-zielone owoce, które wyglądają jak dynia i melon, ale tylko mniejsze. Wygląda jak papaja. Ta tropikalna jagoda, uważana za miejsce narodzin Meksyku, rośnie także w Brazylii, Nigerii, Indiach, Indonezji i kilku innych krajach. Te duże jagody, których waga niektórych odmian może sięgać 6-8 kg, są często nazywane owocami melona lub chleba. Ich smak jest podobny do melona, ​​gdy są świeże, a po upieczeniu pachną prawie jak chleb. Jeśli masz oko na ten owoc i zamierzasz go kupić, musisz wiedzieć, jak jeść papaję.

Informacje o płodzie

Owoce papai należą do kategorii jagód. Cięcie ich, znajdziesz małe nasiona w środku. Mają specyficzny gorzki smak, ale są dobre do trawienia. Mogą być suszone i używane jako przyprawy zamiast czarnego pieprzu.

Skóra papai jest raczej cienka, ale niejadalna.

Miąższ jadalny o konsystencji, smaku i aromacie podobny do melona. Niektórzy uważają, że zapach dojrzałej papai jest podobny do zapachu przejrzałych malin. Inni łapią zapach pieczonej dyni w tym zapachu.

Miąższ papai zawiera wiele przydatnych elementów, w tym unikalną substancję, która sprzyja lepszej absorpcji pokarmów białkowych. Ta substancja, podobna do wpływu na sok żołądkowy, zwana papainą.

Również papaja pomaga wzmocnić układ odpornościowy, normalizuje poziom glukozy we krwi, poprawia jej krzepnięcie.

Małe owoce papai są najczęściej używane jako owoce. Duże odmiany tej jagody są używane jako warzywa, ale zazwyczaj nie są importowane do naszego kraju. Dojrzała papaja jest dość miękka w dotyku, ma skórkę koloru żółtego lub żółto-pomarańczowego. W niedojrzałych skórkach owoców zielonkawych. Jeśli produkt nie ma dość czasu, aby dojrzeć dość, osiągnie pożądany stopień dojrzałości w lodówce. Jeśli jagoda jest całkowicie zielona, ​​nie zmieni koloru na żółty.

Sok z zielonej papai (niedojrzały) zawiera lateks, który nie nadaje się do spożycia. Jedzenie owoców będzie możliwe dopiero po wypiciu soku.

Cechy użytkowe

Jedzenie zaleca się jeść dojrzałe, ale nie przejrzałe papaja. Zielone owoce są spożywane ostrożnie, często po obróbce cieplnej. Mleko zawarte w niedojrzałej papai usuwa się przed gotowaniem. Dojrzała papaja jest bezpieczna, ale może również powodować niestrawność i alergie, które są związane z indywidualną nietolerancją produktu.

Istnieje kilka sposobów jedzenia papai.

• Najbardziej smaczna i zdrowa papaja będzie świeża i schłodzona. Owoc jest przecięty na pół, zebrać nasiona łyżką. Następnie miąższ jest spożywany łyżką lub cięty na plasterki, jak melon, i spożywany tak jak to. Z połówek papai można odciąć skórkę, pokroić w kostkę miąższu. Są jedzone widelcem lub używane do przygotowania innych potraw.
• Przy stosowaniu świeżej papai zaleca się podlewać ją sokiem z owoców cytrusowych. Pomagają odkryć jego smak, a jednocześnie sprawiają, że jego aromat jest bardziej przyjemny i harmonijny.
• Niektóre hostessy, ubijając miąższ papai w blenderze, łącząc go z wodą i sokiem z cytryny, wyrabiają z niego lody sorbetowe.
• Często papaja jest wykorzystywana do produkcji sałatek deserowych i przekąskowych, krojenia miąższu na kostki lub cienkie plasterki. W owocowych przekąskach papaja jest najczęściej łączona z innymi owocami tropikalnymi. Szczególnie dobrze łączy się z mandarynkami, pomarańczami, grejpfrutami, ananasami, mango, kiwi, limonką.
• Podczas gotowania mięsa z warzywami można dodać papaję zamiast dyni lub cukinii.
• Z miąższu papai możesz zrobić dżem, dżem.
• Miąższ papai dodaje się do ciasta podczas pieczenia ciast i babeczek.
• Sos papaja jest stosowany jako przyprawa płynna, dobrze pasuje do potraw mięsnych.
• Istnieją przepisy na pieczone dania z papai.
• Z rozdrobnionej papai można wycisnąć sok. Służy również do produkcji koktajli mlecznych i koktajli mlecznych.

Zawartość kalorii w papai zależy od odmiany, ale ogólnie jest mała: waha się od 30 do 70 kcal. Umożliwia to włączenie do diety ludzi na diecie.

Sałatka Thai Som Tam z zielonej papai

Skład:

• zielona papaja - 0, 2 kg;
• marchew - 70 g;
• zielona fasola - 50 g;
• pomidor - 70 g;
• suszone krewetki (można zastąpić małymi gotowanymi, zwiększając ich liczbę) - 20-30 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• papryka chili - 1 strąk;
• orzeszki ziemne - 20-30 g;
• cukier (dłoń jest lepsza) - 40 g;
• sos sojowy - 40 ml;
• sok z limonki lub cytryny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Wytnij papaję. Łyżka zeskrobuje nasiona. Odcedź mleczny sok, który znajdziesz w owocach.
• Odetnij skórkę z miąższu. Pokrój mięso w cienkie paski lub posiekaj je w tarce przeznaczonej do gotowania koreańskich sałatek.
• Obierz marchewki. Zmiażdż ją w taki sam sposób jak papaję.
• Pokrój pomidory w cienkie plasterki.
• Umieść drobno posiekany czosnek i pieprz w moździerzu, dodaj do nich cukier, przykryj, wymieszaj z sokiem z limonki i sosem sojowym.
• Pokroić fasolę na plasterki o długości około 2 cm, a także podłożyć je w moździerzu.
• Połącz papaję, marchewkę, fasolę i pomidory, dopraw pikantnym sosem.
• Wymieszać sałatkę z suszonymi krewetkami.
• Posyp sałatkę pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i podawaj.

Dla większości turystów odwiedzających Tajlandię ta sałatka robi przyjemne wrażenie i nie ma nic przeciwko włączeniu jej do menu po powrocie do domu.

Baked papaya

Skład:

• papaja - 0,5 kg;
• cebula - 75 g;
• pomidory - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, pieprz - do smaku;
• masło - 10 g;
• ser twardy - 50 g;
• gałka muszkatołowa to duża szczypta;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• bułka tarta - 20 g.

Metoda przygotowania:

• Papaja przecięta na pół, usuń nasiona.
• Usuń miazgę łyżką, zostawiając około 1 cm grubości ścian połówek owocu.
• Pokrój mięso w małe kostki.
• Podaj pomidory z wrzącą wodą, zdejmij skórę, pokrój w kostkę.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona na małe kawałki.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Podgrzej oliwę na patelni, włóż do niej cebulę i czosnek, lekko brązowe, dodaj pomidory i papai, dusz je przez 5-10 minut.
• Wypełnij połówki papai otrzymaną masą, rozprowadź cienkie plasterki oleju na wierzchu.
• Posypać bułką tartą i startym serem.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Połóż połówki papai na blasze i wyślij do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.

Smak powstałej potrawy nie jest łatwy do przekazania słowami, ale można powiedzieć, że jest przyjemny, harmonijny i słodko-kwaśny. To danie może spodobać się wielu.

Sałatka owocowa z papai, ananasa i mango

Skład:

• papaja - 150 g;
• ananas - 150 g;
• mango - 150 g;
• banan - 100 g;
• grejpfrut - 150 g;
• wapno - 1 szt. (lub 0, 5 kawałków cytryny);
• mięta - do zgłoszenia.

Metoda przygotowania:

• Wycisnąć sok z limonki lub cytryny.
• Obierz grejpfruta, podziel na plasterki. Oczyść je z filmów i kamieni. Złam każdą płatkę na 2-3 kawałki.
• Obierz pozostałe owoce. Usuń kość z mango, nasiona z papai.
• Obetnij miąższ owocu w przybliżeniu o tej samej wielkości nieco powyżej 1 cm.
• Połącz wszystkie owoce, polej sokiem z limonki lub cytryny, wymieszaj.

Rozłóż sałatę na miseczkach z lodami, udekoruj liśćmi mięty. Podawać sałatkę najlepiej schłodzoną. Można go uzupełnić lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Papaja jest smacznym i zdrowym owocem o stosunkowo małej zawartości kalorii. Może być spożywany na surowo i pieczony, używany do produkcji deserów, ciepłych i zimnych przekąsek. Produkowane są również smaczne napoje z papai.