Turyści odwiedzający Łotwę prawie na pewno przynoszą do domu butelkę „Riga Black Balsam” jako pamiątkę. Ten napój alkoholowy jest oficjalnie włączony do podręczników leków stosowanych przez lokalnych lekarzy. Gorzki przepis został stworzony w połowie XVIII wieku przez aptekarza z Rygi Abrama Kunze i został wyprodukowany pod marką „Balsam Kunze”. Początkowo został stworzony jako lek do leczenia chorób układu pokarmowego i wzmacniania układu odpornościowego, ale później doświadczenie jego stosowania wykazało jego skuteczność w chorobach serca, kamicy żółciowej, depresji i przewlekłym zmęczeniu. Teraz jest używany nie tylko do celów leczniczych. Jeśli masz szczęście zdobyć piękną ceramiczną butelkę „Riga Balsam”, to prawdopodobnie nie zaszkodzi ci wiedzieć, jak ją pić.
Charakterystyka napoju
Klasyczny przepis „Rygi Balsam” był długo utrzymywany w tajemnicy i zaginął w 1939 r., Kiedy ludzie, którzy go znali, przenieśli się do Niemiec. W latach powojennych najlepsi ryscy technologowie przez długi czas zmagali się z odtworzeniem utraconego przepisu, aw 1954 r. Udało się. Teraz wydanie tego starego drinka jest zaangażowane w firmę Latvijas Balzams.
Przepis na ten wyjątkowy gorzki wciąż nie został ujawniony. Wiadomo tylko, że składa się z 24 składników, w tym alkoholu etylowego z wina, dwóch rodzajów skate, peruwiańskiego oleju balsamicznego, miodu, cukru, wody, imbiru, gałki muszkatołowej, pąków brzozy, kwiatów lipy, ekstraktów z jagód maliny, dziurawiec, mięta, napoje owocowe jagodowe. Tak bogata kompozycja pozwala nadać napojowi niepowtarzalny bukiet, dla którego jest tak ceniony przez miłośników dobrego alkoholu. Na podstawie klasycznego „Riga Black Balsam” (Riga Black Balsam), którego siła wynosi 45%, stworzono lżejsze i bardziej wyrafinowane wersje:
- Riga Black Balsam Element (40%), w produkcji którego wykorzystywany jest rum;
- Ryga czarna porzeczka balsamiczna (30%) o smaku czarnej porzeczki i wyraźnych nutach imbirowych;
- Riga Black Balsam Cream (17%) to likier, który łączy siłę klasycznego balsamu z miękkim kremem i karmelem.
Wszystkie wersje napoju mają wyjątkowy smak i właściwości lecznicze, ale do leczenia wciąż lepiej jest wybrać balsam wykonany zgodnie z tradycyjną technologią.
Cechy użytkowe
„Riga Balsam” poprawia apetyt i trawienie, więc piją go jako aperitif lub digestif.
Pomimo faktu, że napój należy do mocnego alkoholu, nie powinien mieć na nim przekąski. Nie zapominaj, że początkowo był uważany za lek i nie jest akceptowane przyjmowanie leków.
Picie „Riga Balsam”, niezależnie od jego klasy, można zrobić na kilka sposobów:
- W czystej postaci. Wlej do kieliszków lub stosów likierów. Porcja - 30-40 ml. Pij powoli.
- Z herbatą. Zaparz mocną czarną herbatę. Napełnij kubek napojem. Wlać do niego 1-2 łyżeczki balsamu. Dodaj cukier lub miód do smaku (możesz to zrobić bez słodzenia). Wymieszać. Pij gorąco. Taki napój pobudza i poprawia nastrój, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia trawienie. Analogicznie robią czarną kawę z balsamem, ale ta opcja jest mniej powszechna.
- W składzie koktajli alkoholowych .
Siła balsamu w Rydze jest znacząca, ale jest łatwo wypijana, zwłaszcza jeśli jest to tylko jeden ze składników koktajlu.
Cocktail „Brand”
Skład:
- sok z czarnej porzeczki - 20 ml;
- „Riga Black Balsam” - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj gorzki sok z jagodami.
- Podgrzać w kąpieli wodnej do temperatury ludzkiego ciała.
- Wlać do szklanki likieru i podawać.
Ten koktajl zostanie ci zaoferowany na Łotwie, jeśli odwiedzisz bar „Ryga czarna magia”. Przygotowując drinka w domu, możesz zastąpić klasyczny balsam czarną porzeczką. Smak napoju nie pogarsza się, jeśli go rozgrzejesz, dzięki czemu będzie wyglądał jak grzane wino.
Koktajl witaminowy
Skład:
- sok żurawinowy - 160 ml;
- klasyczny „Riga Balsam” - 40 ml;
- kostki lodu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść kilka kostek lodu w ochłodzonym szkle.
- Wlać balsam.
- Dodaj sok.
Napój należy do kategorii napojów długich, podawanych ze słomką. Szkło może być ozdobione „mrozem” z cukru pudru, z gałązką mięty.
Koktajl Black Mojito
Skład:
- „Riga Balsam” (klasyczny) - 40 ml;
- pij „Sprite” lub podobny do niego - 160 ml;
- wapno - 0, 5 szt .;
- mięta - do dekoracji;
- kruszony lód - 100 g.
Metoda przygotowania:
- Wlej lód do wysokiej szklanki. Skupiając się na swoim smaku, możesz nieznacznie zmniejszyć lub zwiększyć ilość określoną w przepisie.
- Wytnij okrągły kawałek od połowy limonki, aby ozdobić szklankę, wyciśnij sok z reszty.
- Sok z limonki, „Sprite” i balsam łączą się i wstrząsają w mikserze.
- Wlać do szklanki z lodem.
- Udekoruj gałązką mięty i kołem limonki.
Balsam nadaje napojowi ciemny kolor, co wyjaśnia nazwę koktajlu. Jest bardzo odświeżająco w upalne dni.
Koktajl „Tramwaj pragnień”
Skład:
- Riga Black Balsam Element - 40 ml;
- sok z granatów - 120 ml;
- pomarańczowy - 1 kromka;
- pokruszone szkło lodowe.
Metoda przygotowania:
- Napoje mieszane.
- Napełnij wysoką szklankę lodowymi kawałkami.
- Wlać mieszaninę soku i balsamu.
Podczas serwowania udekoruj highball pomarańczowym kółkiem.
Cocktail Black Night Dancer
Skład:
- „Riga Balsam” - 20 ml;
- syrop jeżynowy - 10 ml;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 5 ml;
- Coca-Cola - 40 ml;
- kruszony lód - do smaku;
- koktajl wiśniowy - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj balsam, syrop i sok z cytryny w shakerze z lodem, przecedz.
- Wlać do kieliszka koktajlowego, doładować colę.
- Udekoruj wiśniami.
Napój ma bogaty ciemny kolor, jasny i harmonijny smak. On ozdobi każdą imprezę.
„Ryga Balsam” ma właściwości lecznicze, ale wielu ludzi za to nie docenia. Smak i aromat napoju są tak niezwykłe, że zasłużyli mu na fanów na całym świecie. Jest pyszny w czystej formie i koktajlach.
