Red Currant Jam

Czerwona porzeczka nie jest tak aromatyczna jak czarna, ale ma też swoich wielbicieli, zwłaszcza że dojrzewa wcześniej niż czerń, a zbiory wczesnych odmian czerwonej porzeczki można usunąć niemal równocześnie z truskawkami. Jagody z czerwonej porzeczki mocno trzymają się gałęzi, co pozwala zbierać plony prawie bez strat.

Czerwona porzeczka jest nieco gorsza od czarnej porzeczki pod względem liczby użytecznych substancji. Ale jest także bogaty w witaminę C, A, P, kwasy organiczne, cukry, pektyny. Zawiera potas, żelazo, kumaryny, taniny.

Jagody z czerwonej porzeczki mają działanie żółciopędne, a także pomagają w leczeniu chorób przewodu pokarmowego.

Gaszą pragnienie, są dobre napotne i przeciwgorączkowe na przeziębienia.

Zamiast barwnika stosuje się syrop dżemowy z czerwonej porzeczki. Zabarwiają kremy, glazury, a galaretka służy do ciast warstwowych, pierników, pierników.

Konfitura z czerwonej porzeczki: szczegóły gotowania

• Pektyna w tej jagodzie jest tak duża, że ​​dżem z niej może być zbierany w chłodny sposób - bez gotowania i jest doskonale zżelowany, stając się gęsty. Dlatego porzeczki czerwonej nie można poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, a to pozwoli jej zaoszczędzić więcej użytecznych substancji.
• Czerwone porzeczki są kwaśnymi jagodami, więc pobierają więcej cukru z dżemu niż jest to wymagane w przypadku czarnej porzeczki.
• Jagody z czerwonej porzeczki są najczęściej wcierane, aby pozbyć się skóry i kości. A potem ten dżem staje się dżemem.

Konfitura z czerwonej porzeczki: pierwszy przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 400 ml.

Metoda przygotowania

• Oddziel jagody od gałązek, spłucz w zimnej wodzie. Wlać do umywalki.
• Wlać cukier na patelnię, zalać wodą. Gotuj syrop mieszając. Wlej je jagody.
• Przy niskim zagotowaniu gotować czerwone porzeczki przez 25 minut, usuwając pojawiającą się piankę.
• Schłodzić do ogrzania. Przenieść do czystych, suchych słoików. Przykryj pergaminem lub kalką.

Przetwory z czerwonej porzeczki: drugi przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 100 ml.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, odetnij wszystkie gałązki. Spłucz pod bieżącą wodą.
• Włożyć do miski lub miski emaliowanej, posypując cukrem. Dodaj wodę.
• Doprowadź do wrzenia na umiarkowanym ogniu, delikatnie zamieszaj jagody i usuń piankę, która się pojawi. Następnie zmniejsz ogień i gotuj porzeczki przez pół godziny.
• Wyjmij miednicę z pieca, całkowicie schłódź zacięcie. Przenieść do czystych, suchych słoików. Przykryj pergaminem lub kalką.

Przetwory z czerwonej porzeczki: trzeci przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 300 ml.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, obetnij gałęzie. Umyć pod bieżącą wodą. Złożyć umywalkę.
• Wlać cukier na patelnię, zalać wodą. Gotuj syrop. Napełnij je porzeczkami i pozostaw na 4 godziny z cukrem.
• Zagotuj dżem w umiarkowanym upale. Gotować, usuwając pianę, 20-30 minut.
• Schłódź zacięcie. Przenieść do czystych, suchych słoików. Zamknij pergamin.

Przetwory z czerwonej porzeczki: czwarty przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 300 ml.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, oddzielone od gałązek. W małych partiach włóż durszlak i wlej do wrzącej wody przez 5 minut.
• Opuść sitko, pozwól spłynąć wodzie.
• Woda po obróbce cieplnej jagód, odcedzić, zmierzyć objętość.
• Wlać wodę zgodnie z normą w umywalce, dodać cukier. Gotuj syrop.
• Zanurz jagody w syropie i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę.
• Usuń dżem z pieca i pozostaw na 8 godzin.
• Następnie ponownie włóż dżem do ognia i gotuj przez 5 minut przy umiarkowanym zagotowaniu.
• Powtórz tę procedurę, dodając jeszcze raz jagody do syropu.
• Ponownie umieść dżem na umiarkowanym ogniu i gotuj, aż będzie gotowy.
• Cool. Rozprowadź w czystych, suchych słoikach. Zamknij pergamin.

Przetwory z czerwonej porzeczki: piąty przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, usuń gałązki, spłucz pod bieżącą wodą.
• Złóż garnek emaliowany. Podgrzej na najmniejszym cieple, aż porzeczki podadzą sok. Możesz dodać trochę wody do jagód, które nie są spalone.
• Stopniowo dodawaj cukier do rozgrzanych jagód, delikatnie mieszając masę.
• Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zagotuj dżem, usuwając pianę.
• Wyjąć z ognia i ostudzić przez 2-3 godziny.
• Włóż go z powrotem do ognia i zagotuj. Powtórz ten proces jeszcze 2 razy.
• Wlać przygotowany gorący dżem do sterylnych słoików i ostudzić. Zamknij pergamin. Jeśli chcesz zaciąć zacięcie, umieść je w gorącym słoiku i natychmiast zwiń. Cool, odwracając się do góry nogami.

Przetwory z czerwonej porzeczki: szósty przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 900 g;
• woda - 200 ml.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, obrane z gałązek. Wypłucz w zimnej wodzie.
• Wlać cukier do wanny, zalać wodą i zagotować syrop.
• Wlej jagody. W wysokiej temperaturze doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę. Gotować 15 minut.
• Przygotuj sterylne słoiki, ogrzewając je w piekarniku.
• W suchych słoikach rozłóż trochę schłodzonego dżemu. Hermetycznie blisko. Jeśli chcesz zamknąć pergamin, zrób to dopiero po całkowitym ostygnięciu zacięcia.

Red Currant Jam: First Recipe

Składniki:

• czerwona porzeczka;
• cukier - 1, 3-1, 5 kg na 1 litr soku;
• woda - 200-300 ml.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, obetnij gałęzie. Spłucz pod bieżącą wodą.
• Złożyć na patelnię. Wlać wodę, nie licząc liczby jagód. Jest potrzebny tylko po to, aby jagody nie zostały spalone.
• Włóż ogień i mieszając gotuj, aż pęknięcia pojawią się na jagodach.
• Szybko schłodzić porzeczki w pojemnikach z zimną wodą.
• Zemleć drewnianą miazgą do stanu puree. Ściśnij sok.
• Dodaj cukier do soku w tempie. Dokładnie wymieszaj. Wstaw ogień, zagotuj. Gotować przez 3 minuty.
• Przygotuj sterylne słoiki, które muszą być wstępnie umyte, parzone, a następnie pieczone w piekarniku do wyschnięcia.
• Wlać gorący sok do podgrzanych słoików. Pozostaw odsłonięte do ostygnięcia.
• Mrożona galaretka zamknięta pergaminem lub kalką.

Jam Jelly: Second Recipe

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• pektyna - 3 łyżeczki;
• woda.

Metoda przygotowania

• posortuj dojrzałe czerwone porzeczki, spłucz pod bieżącą wodą. Usuń gałązki.
• Złóż jagody na patelnię. Wlej trochę wody - powinna tylko lekko je przykryć. Załóż umiarkowany ogień. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jagody do miękkości.
• Schłodzić lekko jagody, a następnie przetrzeć przez sito.
• Umieść pojemnik z tłuczonymi ziemniakami na ogniu, włóż cukier i pektynę. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę. Zagotować do pożądanej grubości, biorąc pod uwagę fakt, że schłodzony dżem staje się grubszy.
• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami. Udowodnij je w piekarniku, aby były suche i ogrzewane.
• Wlać gorący dżem do słoików. Natychmiast uszczelnij hermetycznie. Jeśli nie chcesz zakrywać zacięcia pokrywkami, schłódź je całkowicie, a następnie zamknij pergaminem lub kalką.

Dżem - galaretka z czerwonej porzeczki: trzeci przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 200 ml.

Metoda przygotowania

• Wybierz jagody, spłucz pod bieżącą zimną wodą. Gałązek nie można usunąć.
• Złóż jagody do miski. Wlać cukier. Wymieszać. Po kilku minutach wymieszaj ponownie.
• Dodaj wodę. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, mieszając i usuwając pianę. Zmniejsz ogień i zagotuj dżem przez kolejne 25-30 minut.
• Usuń z ognia. Gorąco przetrzyj przez sito. Natychmiast umieścić w sterylnych, suchych, gorących puszkach.
• Hermetycznie zamknij pokrywy. Obróć puszki do góry nogami i ochłodź w tej pozycji.

Dżem - galaretka z czerwonej porzeczki: czwarty przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania

• Wybierz jagody, usuń łodygi. Wypłucz w zimnej wodzie.
• Wlać do miski kuchennej. Włóż cukier. Pozostaw, aż jagoda nie da soku. Można go okresowo mieszać.
• Umieść miskę jagód na kuchence i zagotuj na średnim ogniu, usuwając pianę. Gotować przez 2 minuty.
• Gorąco przetrzyj przez sito.
• Rozłożyć w sterylnych słoikach. Schłódź. Zamknij pergamin.

Dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, spłukać pod bieżącą wodą. Gałązek nie można usunąć.
• Złóż porzeczki na durszlak i kilka razy zalej wrzątkiem, aby zmiękczyć jagody.
• Przygotowane jagody w małych porcjach, włożyć do sita i wytrzeć do miski.
• Wlać puree do dużego pojemnika. Włóż cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Przygotuj sterylne słoiki i pokrywki. Ogrzej je w piekarniku.
• Ułóż w nich dżem. Zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce.

Dżem z czerwonej porzeczki „Pięć minut”: pierwszy przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 200 ml.

Metoda przygotowania

• Wymień jagody, usuń zepsute, a także gałązki. Umyć pod bieżącą wodą.
• Wlać cukier do umywalki, dodać wodę i zagotować syrop.
• Zanurz w nim jagody i zagotuj na umiarkowanym ogniu. Aby zapobiec zmiażdżeniu jagód, nie mieszaj dżemu, ale delikatnie potrząśnij miednicą i obróć ją na boki.
• Gotować 5 minut, usuwając pianę.
• Zdejmij z ognia, poczekaj kilka minut i ponownie umieść na kuchence. Gotuj kolejne 5 minut. Ponownie zdejmij z ognia.
• Powtórz procedurę ponownie.
• Wlej dżem do sterylnych słoików podgrzanych w piekarniku. Zwiń sterylne nakrętki. Odwróć się do góry nogami i schłódź

Dżem z czerwonej porzeczki „Pięć minut”: drugi przepis

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 200 ml.

Metoda przygotowania

• Wybrane jagody, usuń gałęzie. Umyć w zimnej wodzie.
• Złóż umywalkę. Wlać cukier. Pozostawić na 1-2 godziny, aby dać sok z jagód.
• Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, a dżem delikatnie zamieszać. Gotować, usuwając pianę, 5 minut.
• Pakowane na gorąco w sterylnych, suchych słoikach. Zwiń sterylne nakrętki. Odwróć się do góry nogami i schłódź

Notatka dla gospodyni

Po przejściu jagody przez sito pozostaje dużo odpadów: skóra, ziarna, gałązki. Nie spiesz się, aby je wyrzucić! Spośród nich możesz przygotować smaczny i zdrowy kompot.

Hermetycznie walcowany dżem można przechowywać w szafie lub szafie. Surowy dżem jest przechowywany tylko w lodówce.