Większość gospodyń domowych przygotowuje sałatkę Cezara z piersią z kurczaka, ale nie jest to główny składnik tej popularnej przekąski. Głównymi produktami w jej składzie są liście sałaty, grzanki, ser i delikatny sos, który podkreśla lekką pikantność sera i świeżość zieleni, tworzy przyjemny kontrast z chrupiącymi krakersami. Składniki te są dobrze połączone nie tylko z kurczakiem, ale także z łososiem. Sałatka „Cezar” z czerwoną rybą gotuje się trochę mniej niż z mięsem drobiowym, ale okazuje się nie mniej smaczna, lekka i apetyczna.
Funkcje gotowania
Sałatka „Cezar” jest przygotowywana po prostu, ale ze specjalną technologią. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę kilku chwil, zamiast słynnej przekąski możesz dostać apetyczne danie.
- Sałatka Cezara jest szczególnie smaczna, jeśli liście sałaty są soczyste, a nawet lekko chrupiące. Najbardziej odpowiednie są liście sałaty lodowej i romańskiej. Liście pekińskiej kapusty okażą się nieco bardziej szorstkie, ale jeszcze bardziej chrupiące, ale dla Cezara można wziąć tylko ich górną część.
- Liście sałatki będą bardziej soczyste, jeśli zostaną umieszczone w wodzie z lodem na godzinę lub dwie, zanim zostaną użyte, a następnie wysuszone.
- Próba użycia zakupionych grzanek do przygotowania sałatki Cezara rzadko się udaje. Najlepsze są przystawki z grzankami o smaku czosnkowym lub serowym, chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku. Ułatw to w domu. Najpierw przygotowuje się olej czosnkowy: jest to zwykły olej roślinny, w którym czosnek jest prażony lub zaparzany. Na tym maśle smażony jest pokrojony w kostkę biały chleb. Podsumowując, pozostaje suszenie sucharów w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
- Niektóre gospodynie przyprawiły sałatkę Cezara majonezem. Jest to dopuszczalne, ale nie jest najlepszą opcją. Domowy sos z lekko ugotowanych jaj kurzych, soku z cytryny i oliwy z oliwek w najlepszy sposób uzupełni przekąskę, nadając jej niepowtarzalny smak. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosu w domu, możesz kupić w sklepie gotowy opatrunek, stworzony specjalnie dla sałatki Cezara. Będzie gorszy od domu, ale poradzi sobie z zadaniem lepiej niż majonez.
Czerwona ryba do sałatki Cezara może być gotowana, smażona, pieczona, solona, wędzona - wybór zależy od konkretnego przepisu. Jeśli wszystkie inne składniki zostaną odpowiednio przygotowane, przystawka będzie miała harmonijny smak i apetyczny wygląd.
Sałatka Cezara z czerwoną rybą
Skład:
- filet z czerwonej ryby (różowy łosoś, pstrąg, łosoś) - 0, 4 kg;
- sałata rzymska - 0, 2 kg;
- Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
- Bagietka - 0, 2 kg;
- ser twardy - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- cytryna - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 160 ml;
- żółtka jaj - 2 szt .;
- Musztarda Dijon - 5 ml;
- Sos Worcestershire - 2-3 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz bagietkę, pokroić w drobną kostkę.
- Zmiażdżyć czosnek prasą, wlać łyżkę oleju. Zostaw na pół godziny.
- Pokroić cytrynę na pół, wycisnąć sok z połowy owoców. Dodaj 2 łyżki oleju.
- Umyć filety rybne, osuszyć serwetką, pokroić na porcje, marynować przez 20 minut w mieszaninie masła i soku z cytryny.
- Olej, w którym leżał czosnek, szczep. Zetrzyj w niej chleb i osusz je przez 10 minut w piekarniku.
- Złóż rybę i piecz w piekarniku, aż się ugotuje. Schłodzić, pokroić w kostkę.
- Żółtka żółtka z musztardą, sok z drugiej połowy sosu cytrynowego i Worcester. Ubij trzepaczką lub blenderem.
- Kontynuując bicie, częściowo wprowadź pozostały olej roślinny. Wynikiem powinien być sos przypominający majonez.
- Umyć, osuszyć sałatę, rozerwać ją rękami i położyć na naczyniu. Wlać sos.
- Umieść pomidory koktajlowe i kawałki czerwonej ryby pokrojone na pół na liściach sałaty. Wlej sos, zostawiając trochę.
- Posypać grzankami, polać pozostałym sosem.
- Zetrzyj ser i posyp je przekąskami.
Ten przepis na gotowanie sałatki Cezara z czerwoną rybą jest jednym z najczęstszych. Można to przypisać liczbie klasycznych.
Sałatka Cezara z lekko soloną czerwoną rybą
Skład:
- filet z solonego łososia lub innej czerwonej ryby - 0, 2 kg;
- Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
- sałata lodowa - 150 g;
- ser twardy - 100 g;
- grzanki - 150 g;
- Caesar Sauce - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oddziel odpowiednią ilość liści od główki sałaty, umyj je, osusz, grubo posiekaj i umieść na talerzu. Wlać niewielką ilość sosu.
- Filet z solonej ryby pokrojonej w kostkę lub plasterki, rozłożone na liściach sałaty.
- Pokrój pomidory na pół, rozłóż między kawałki łososia lub inną czerwoną rybę. Wlać sos.
- Pokrój ser na małe kostki lub zetrzyj go. Wraz z grzankami rozłożonymi na sałatce. Mogą być również pokryte siatką sosu.
Skład tej przekąski jest podobny do przepisu poprzedniej sałatki, ale będzie miał zupełnie inny smak.
Sałatka Cezara z wędzonej czerwonej ryby z oliwkami
Skład:
- Kapusta pekińska - 100 g;
- wędzona czerwona ryba (różowy pasuje również) - 0,3 kg;
- oliwki pestkowe - 100 g;
- krakersy pszenne o smaku czosnku, łososia lub sera - 80 g;
- ser twardy - 50 g;
- sos sojowy - 5 ml;
- Sos Caesar lub majonez - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Grubo posiekaj wierzch liści kapusty.
- Wymieszaj sos z sosem sojowym. Połowę sosu włożyć do kapusty pekińskiej, wymieszać, ułożyć na talerzu.
- Oddziel mięso od wędzonych ryb z kości i skóry, drobno posiekaj.
- Pokrój oliwki na pół, wymieszaj z rybą, połóż na liściach sałaty.
- Posypać grzankami, polać pozostałym sosem.
- Zetrzyj ser i posyp pozostałe składniki chipsami serowymi.
Sałatka wykonana według tego przepisu ma ostry smak. To spodoba się fanom nie tylko kuchni europejskiej, ale także wschodniej.
Jak ozdobić sałatkę Cezar czerwoną rybą
Technologia gotowania sałatki Cezara nie polega na mieszaniu składników, lecz układaniu ich warstwami, a następnie pokrywaniu je sosem. Z tego powodu przystawka wygląda jasno, elegancko i swobodnie, jednak wiele hostess woli układać ją na swój sposób przed podaniem. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania sałatki „Cezar” czerwoną rybą.
- Łatwo jest zrobić kwiaty z czerwonych plasterków ryb. Aby to zrobić, wystarczy pociąć go na cienkie plasterki, zwinąć jeden z nich w rurkę, a następnie ułożyć wokół innych kawałków, aby stworzona figura przypominała pączek. Ten kwiat można umieścić na najlepszych przekąskach lub na krawędzi naczynia.
- Łosoś w plasterkach można rozłożyć wzdłuż konturu sałatki. To nada mu bardziej świąteczny wygląd.
- Jeśli przekąska zawiera pomidory koktajlowe, oliwki lub oliwki, można je ułożyć na obwodzie w określonej kolejności. Wygląda też atrakcyjnie.
Przy podawaniu w partiach sałatka Cezara może być rozłożona na miskach do lodów. W nich będzie wyglądać bardzo elegancko i nowocześnie.
Sałatka Cezara z czerwoną rybą to pyszne danie godne świątecznego stołu. Gotowanie nie wymaga wielkich umiejętności, chociaż wynik spodoba się nawet wybrednym smakoszy.
