Sałatka Cezara z krewetkami

Sałatka Cezara znajduje się w menu większości restauracji i kawiarni, wiele przygotowuje ją w domu. Najpopularniejszy przepis na tę przekąskę obejmuje filet z kurczaka, dlatego wiele osób uważa, że ​​kurczak jest głównym i obowiązkowym składnikiem. W rzeczywistości kanoniczna receptura dania zawiera tylko trzy składniki, nie licząc sosu. Są to warzywa, krakersy i ser. Kurczak służy jako dodatkowy składnik, a inne produkty mogą z powodzeniem go zastąpić. Sałatka Cezara z krewetkami jest nie mniej satysfakcjonująca niż z kurczakiem, ale nawet lżejsza i bardziej uroczysta. Jeśli przygotowujesz przystawkę na świąteczny stół, warto rozwodzić się nad tą opcją.

Funkcje gotowania

Mimo prostej kompozycji sałatka Cezara z krewetkami nie jest jednakowo dobra. Przekąska okaże się dobrze, jeśli wiesz i bierzesz pod uwagę kilka ważnych punktów.

• Zwiędłe zielenie i zielone owoce morza mogą odpierać nawet największy apetyt fanów sałatki Cezara. Na jakość produktów należy zwrócić szczególną uwagę. Bardziej odpowiednie są soczyste sałatki „Cezar”, takie jak Romain i Iceberg, w skrajnych przypadkach można je zastąpić górną delikatną częścią pekińskich liści kapusty. Lepiej jest wziąć krewetki w skorupce: chroni skorupiaki przed uszkodzeniem, w którym są lepiej zachowane. Tak, a taki produkt jest tańszy. Czyszczenie rozmrożonych krewetek jest łatwe.
• Jeśli przepis określa wagę obranych krewetek, niewyjaśniony będzie potrzebował 2, 5 razy więcej.
• Aby sałata pozostała jeszcze bardziej chrupiąca, nie zaszkodzi namoczyć ich w lodowatej wodzie przez godzinę, a następnie osuszyć je serwetką.
• Krewetki można rozmrażać tylko w naturalnych warunkach, unikając gwałtownego spadku temperatury. Jeśli spróbujesz przyspieszyć proces za pomocą mikrofalówki, białko zostanie ograniczone, krewetki staną się sztywne.
• Gotowane i mrożone krewetki, które zostały już poddane obróbce cieplnej, są najczęściej sprzedawane. Gotuj je wystarczająco przez 5 minut. Im dłużej je gotujesz, tym trudniej się stają.
• Gotowanie nie jest jedynym sposobem na zrobienie krewetek do sałatki Cezara. O wiele smaczniejsze okazują się smażone. Danie z nimi wygląda bardziej apetycznie. Tylko jeden minus - danie przestaje być dietetyczne, wzrasta jego kaloryczność.
• Krakersy sałatkowe „Cezar” są lepiej przygotowane przez ciebie - sklepowe są zbyt twarde w środku, a mocny smak sprawia, że ​​są częścią dominujących przekąsek.

Lepiej jest zbierać sałatkę Cezar z krewetkami na krótko przed podaniem potrawy, wtedy będzie wyglądać świeżo. Smak przekąsek również będzie miał pozytywny wpływ.

Sałatka Cezara z krewetkami (klasyczny przepis)

Skład:

• krewetki królewskie, gotowane i mrożone, obrane - 0, 35 kg;
• Sałatka rzymska - 0, 2 kg;
• chleb pszenny - 0, 2 kg;
• ser twardy - 50 g;
• filety anchois - 30 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• oliwa z oliwek - 140 ml;
• miód - 20 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• Sos Worcestershire - 2 ml;
• musztarda stołowa - 3 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wyczyść rozmrożone krewetki, jeśli znajdują się w pancerzu, spłucz, osusz serwetką, złóż w misce.
• Wymieszaj łyżkę masła, sok z cytryny w ilości 2 łyżeczek i miodu, marynuj krewetki w tej mieszaninie przez 20-30 minut.
• Podgrzej łyżkę masła na patelni, połóż na nim krewetki. Smażyć je przez 2-3 minuty z każdej strony.
• Przełóż czosnek przez prasę. Wlać łyżkę masła. Zostaw na pół godziny.
• Odetnij skorupy z chleba, pokrój w drobną kostkę.
• Odcedzić olej czosnkowy, wlać na patelnię, przyrumienić chleb. Połóż krakersy na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.
• Dobrze umyj jajko, aby wyeliminować ryzyko zakażenia salmonellą, rozbij je na ubijak. Dodaj pozostały sok z cytryny, sos Worcestershire i musztardę. Pokonaj mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlać masło, przygotować sos, który wygląda jak majonez.
• Blendery mielone sardele filety, wymieszać z uzyskanym sosem.
• Umyć, osuszyć liście sałaty, rozerwać je rękami, wymieszać z trzecią częścią przygotowanego sosu, ułożyć na talerzu.
• Umieść przygotowaną krewetkę, zalej połową pozostałego dressingu.
• Posyp sałatkę grzankami, polej pozostałym sosem.
• Grubo przetrzyj ser, posyp je przekąską.

Ten wariant sałatki Cezara z krewetkami jest najczęstszy, przepis jest jednym z klasycznych.

Sałatka Cezar z krewetkami, jajkami przepiórczymi i pomidorami cherry

Skład:

• sałata liściasta - 0, 3 kg;
• gotowane i mrożone krewetki (małe, obrane) - 0, 3 kg;
• jaja przepiórcze - 4 szt .;
• Pomidory czereśniowe - 100 g;
• ser twardy - 50 g;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• Musztarda Dijon - 5 ml;
• krakersy pszenne - 50 g;
• sól, pieprz, włoskie zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozmrażać krewetki, gotować przez 3-4 minuty w osolonej wodzie z pieprzem, ostudzić i obrać. Osusz suchą serwetką.
• Brązuje przez 2 minuty, używając łyżki oliwy z oliwek do pieczenia. Połóż ją na talerzu pokrytym serwetką.
• Namocz sałatkę na pół godziny w lodowatej wodzie, osuszyć, rozerwać na duże kawałki, ułożyć na talerzu.
• Ugotuj jajka przepiórcze, ostudzić, uwolnić od skorupy, pokroić na 4 kromki.
• Pomidory, umyte i wysuszone, pokroić na te same kawałki co jajka.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Tarty ser z drobnymi dziurkami.
• Wyciśnij sok z połowy cytryny.
• Połączyć masło, musztardę, sok z cytryny, czosnek, włoskie zioła i ser w małym pojemniku, dobrze wymieszać.
• Lekko posmaruj liście sałatki.
• Połóż plasterki pomidorów i jaj na sałatce, wlej mały sos.
• Posypać krewetkami, zalać pozostałym dressingiem.
• Posyp sałatkę grzankami.

Jaja przepiórcze i pomidory czereśniowe można zastąpić jajami kurzymi i zwykłymi pomidorami. Następnie musisz pociąć je na duże kostki. Wpłynie to na wygląd przekąski, ale nie na jej smak.

Sałatka Cezara z krewetkami i awokado

Skład:

• gotowane i mrożone obrane krewetki - 0, 25 kg;
• Sałatka rzymska - 100 g;
• rukola - 100 g;
• awokado - 0, 25 kg;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• sok z cytryny - 20 ml;
• musztarda stołowa - 5 ml;
• Grecki jogurt - 100 ml;
• ser twardy - 20 g;
• oliwa z oliwek - 40 g;
• krakersy pszenne - do smaku;
• czarny pieprz, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, oczyścić, usunąć kość z awokado. Pokrój mięso w cienkie plasterki.
• Krewetki obrane, smażone na oliwie z oliwek.
• Pokrój pomidory na pół wzdłuż.
• Drobno tartym serem, solą, pieprzem, musztardą, sokiem z cytryny, łyżką oliwy z oliwek i trzepaczką do jogurtu ubić do gładkości.
• Sałata i rukola grubo posiekane lub rozdarte.
• Wymieszaj sałatkę i rukolę, doprawione dwiema łyżkami gotowanego sosu. Załóż naczynie.
• Rozprowadzić na liściach sałaty, na przemian pomidorach i krewetkach.
• Podlewaj sos sałatkowy, używając około połowy.
• Ułóż plasterki awokado, zalej je pozostałym dressingiem.
• Posyp grzanki na wierzchu.

Sałatka przygotowana według tego przepisu, ma wyrafinowany smak, wygląda wyrafinowanie. Twoi goście z pewnością docenią tę przekąskę.

„Cezar” z krewetkami: gotowanie ze zdjęciami

Skład:

• 100 g krewetek;
• 2-3 liście sałaty;
• 1-2 jaja kurze;
• 1 pomidor;
• 2 garści krakersów pszennych;
• 3 szczypty soli;
• 30 g twardego sera;
• 1 łyżeczka. fasola gorczycowa;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• 1 łyżka. l sos sojowy;
• 1 łyżka. l sok z cytryny.

Gotowanie:

1. Krewetki do przepisu używanego już gotowane, ale nie obrane. Muszą być rozmrożone - możesz zanurzyć się we wrzącej wodzie, a następnie ostudzić, spłukać zimną wodą i oczyścić. Do „montażu” sałatki można wziąć płaskie naczynie. Umyj kilka liści sałaty i umieść je na talerzu, możesz je pokroić. Następnie połóż obrane krewetki.

2. Umyć świeży pomidor i pokroić w kostkę lub plasterki. Umieść również na naczyniu.

3. Zagotuj, wyczyść i posiekaj jedną dużą lub kilka małych jaj. Załóż naczynie. Posyp garść bułki tartej z pszenicy - możesz ją przygotować lub zrobić to sam, po wysuszeniu pokrojonego białego chleba w piekarniku.

4. Zrób sos do sałatek, mieszając fasolkę gorczycy, sok z cytryny, sos sojowy i olej roślinny. Obierz mały ząbek czosnku i drobno posiekaj, dodaj do sosu i wszystko wymieszaj. Ubierz dressing do sałatek.

5. Podawaj gotowe Cezara, należy je natychmiast podawać, nie czekając, aż pomidory „spłyną” lub zmiażdżą grzanki. Możesz ugotować sałatkę na jednym dużym talerzu lub w porcjach - dla każdego gościa.

Jak ozdobić sałatkę

Sałatka Cezar ma nie tylko specjalną kompozycję, ale także specjalną prezentację: produkty są ułożone w określonej kolejności i polane sosem. Mieszany z sosem może być tylko zielony, który jest ułożony w pierwszej warstwie. Dzięki temu sałatka wygląda naturalnie, harmonijnie i jasno. Można go jednak ozdobić dodatkowymi szczegółami.

• Jeśli królewskie krewetki zostały zabrane na sałatkę, można ją pozostawić nieobraną i wykorzystać do dekoracji sałatki, umieszczając produkty na sterty i umieszczając krewetki na wierzchu. Będzie pięknie wyglądał na krawędzi naczynia obok sałatki.
• Małe krewetki można również wykorzystać do dekoracji, ale są one wstępnie oczyszczone. Podczas zbierania sałatki pozostaw część małży do dekoracji, a następnie umieść ją na obwodzie przekąski, tak jakby zamknęła ją w kontur otwartej pętli.
• Jeżeli w sałatce stosuje się jaja przepiórcze lub pomidory czereśniowe, ich połówki lub ćwiartki można rozmieścić na obwodzie naczynia. Podobnie wykorzystywane są oliwki i oliwki.
• Kwiat z pomidora, jaj, ogórka i czerwonej ryby będzie pięknie wyglądał na sałatce. W przypadku, gdy produkt wybrany do wystroju jest częścią przekąski, właściwe będzie.

Sałatka Cezara z krewetkami w miseczkach do lodów i kieliszkach do wina wygląda pięknie.

Sałatka Cezara z krewetkami jest smaczna i piękna, jest w stanie ozdobić świąteczny stół, niezależnie od tego, jak go układasz. Czas na przygotowanie tej wyśmienitej przekąski nie będzie wymagał wiele. Nawet początkujący kucharz może to zrobić.