Sałatki z krewetkami i rukolą

Arugula ma wyjątkowy smak: świeży i pikantny, z lekką goryczką, nieco przypominający mieszankę musztardy i chrzanu, ale o wiele bardziej miękki i cieńszy. Dodanie go do sałatek pozwala je urozmaicić. Ta zieleń jest szczególnie dobrze połączona z produktami, które mają stosunkowo neutralny smak, szlachetny, z ledwo zauważalnym słodkawym smakiem. Te składniki obejmują owoce morza. Sałatki z krewetkami i rukolą są popularne wśród tych, którzy preferują wyrafinowane dania i tych, którzy lubią ostre przekąski. Rukola i krewetki zawierają różne witaminy i minerały, które skutecznie się uzupełniają, dlatego przekąska jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Jego zawartość kalorii jest niska, dzięki czemu może być włączona do diety osób pragnących rozdzielić się na dodatkowe funty.

Funkcje gotowania

Niewątpliwą zaletą sałatki z rukoli i krewetek jest prostota i szybkość jej przygotowania. Można go przygotować na obiad lub spotkać gości, gdy nie ma czasu na przygotowanie złożonych potraw. Znajomość kilku subtelności zapewni nienaganny rezultat.

• Krewetki muszą mieć możliwość wyboru i gotowania, aby były delikatne. Eksperci twierdzą, że lepiej jest kupić skorupiaki nieobrane: w tej formie lepiej zachowują świeżość. Jeśli przepis wskazuje liczbę obranych i gotowanych krewetek, w pancerzu należy je wziąć 2, 5 razy więcej. Czas gotowania tych produktów z owoców morza zależy od ich wielkości i od tego, czy zostały poddane obróbce cieplnej przed zamrożeniem. Małe gotowane mrożone krewetki gotowane są przez 2-3 minuty, smażone na patelni przez 1, 5 minut z każdej strony. Jeśli nie są poddawane obróbce cieplnej, należy je gotować przez 5 minut, smażyć z każdej strony przez 2 minuty. Duże krewetki gotują 2-3 razy dłużej.
• Sałatki z rukolą i krewetkami są świeże, świeże. Zaleca się tankowanie ich na krótko przed podaniem. W przeciwnym razie warzywa, które tworzą danie, będą wytwarzać sok, rukola stanie się letargiczna, a przekąska stanie się nieestetyczna i bez smaku.
• Sałatki z rukolą i majonezem krewetkowym nie są akceptowane. Dobrze jest zrobić sos na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny lub octu balsamicznego. Jeśli chcesz podkreślić pikanterię rukoli, dodaj sos lub musztardę do sosu. Jeśli chcesz podkreślić wyjątkowy smak krewetek, możesz dodać do opatrunku sok pomarańczowy, a do samej sałatki można dodać owoce z delikatnym miąższem (awokado, kantalupa).

Opcje przystawek, które można przygotować z rukoli i krewetek, są zróżnicowane. Gotowanie technologii może zależeć od konkretnej receptury. Po dokładnym przestudiowaniu dołączonych instrukcji unikniesz błędów.

Sałatka z krewetkami, rukolą, pomidorami i papryką

Skład:

• obrane krewetki królewskie - 0,4 kg;
• rukola - 50 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• liście sałaty - 50 g;
• ostra papryka - 50 g;
• pomidory - 0,5 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• rozmaryn - 1 gałązka;
• ocet balsamiczny - 5 ml;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić ząbek czosnku na talerze.
• Podgrzej 40 ml oliwy z oliwek na patelni, dodaj czosnek i rozmaryn. Smażyć je przez 3-4 minuty, a następnie wyjąć z patelni.
• Smaż krewetki w pachnącym oleju, dając każdej stronie 3-4 minuty. Gotowe krewetki tracą przezroczystość, na tej podstawie można określić, czy nadszedł czas, aby usunąć je z patelni lub poddać je nieco dłuższej obróbce cieplnej.
• Umyj rukolę, pozwól jej wyschnąć, rozerwij ją rękoma, włóż do miski. Umieść smażone krewetki w tym samym miejscu.
• Pomyj pomidory, osusz je serwetką. Wytnij uszczelki w obszarze łodygi. Za pomocą ostrego noża pokrój miąższ pomidora na kostki o wielkości około 1 cm lub w małe plasterki. Jeśli zamiast zwykłych pomidorów używasz pomidorów cherry, wystarczy przeciąć je na pół. Pomidory wkładane do rukoli i krewetek.
• Paprykę kroimy wzdłuż, usuwamy nasiona i błony. Pokroić w cienkie plasterki. Jeśli obawiasz się, że ostra papryka sprawi, że zakąska będzie zbyt gorąca, zastąp ten składnik kapsułką z papryką. Dodaj pokruszoną paprykę do pozostałych składników.
• Rozerwij liście sałaty i umieść na talerzu.
• Wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj z octem balsamicznym i pozostałym olejem.
• Wymieszaj składniki w misce z dressingiem, połóż na talerzu.

Ten wariant sałatki z rukolą i krewetkami jest najczęściej gotowany. Powyższy przepis jest uważany za klasyczny.

Sałatka z krewetkami, rukolą, pomarańczą i mozzarellą

Skład:

• rukola - 70 g;
• pomarańczowy - 150 g;
• krewetki (obrane) - 0, 2 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• sos sojowy - 20 ml;
• ocet balsamiczny - 10 ml;
• orzechy nerkowca - 50 g;
• cukier puder - 5 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• oliwa z oliwek - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Tear arugula, umieść ją w misce.
• Zagotuj krewetki, połóż je na rukoli.
• Pokrój ser na małe kawałki, dodaj do głównych produktów.
• Umieść orzechy, cukier puder, czosnek, sos sojowy i ocet balsamiczny w misce miksera. Zamień się w jednorodną papkę, wymieszaj z masłem.
• Obierz pomarańczę, zdejmij ją z plasterka, usuń z nich film. Ułóż plasterki pomarańczy na serze, krewetkach i zieleni.
• Wymieszać z przygotowanym sosem.

Pomarańcze w składzie tej przekąski można zastąpić melonem, wtedy jego smak będzie zupełnie inny, ale nie mniej przyjemny i zrównoważony.

Sałatka z krewetkami, rukolą, oliwkami i serem

Skład:

• krewetki w solance - 0, 25 kg;
• świeży ogórek - 0, 2 kg;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• oliwki pestkowe - 100 g;
• ser pleśniowy niebieski - 100 g;
• rukola - 50 g;
• świeża kolendra - 50 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Usuń krewetki z marynaty, włóż ją do miski. Wymieszać marynatę z oliwą z oliwek, dodać sól i pieprz do smaku.
• Umyć rukolę i kolendrę, strząsnąć wodę. Kiedy zieleni wyschną, pokrój je na małe kawałki nożem, połóż na krewetkach.
• Pokrój pomidory na pół, umieść w misce z głównymi składnikami.
• Umyć ogórek, osuszyć serwetką, pokroić w kostki średniej wielkości, wysłać do pozostałych składników.
• Pokroić ser w tych samych kawałkach, co ogórek, włożyć do innych produktów.
• Otwórz słoik z oliwkami, spuść wodę. Umieść całe ciemne oliwki w misce, w której znajdują się pozostałe składniki przekąski.
• Wlej przygotowany sos do miski, wymieszaj produkty.
• Umieść sałatkę w wazonie lub naczyniu. Podawaj przy stole.

Przekąska na przepis nawet niedoświadczona gospodyni gotuje przez 15-20 minut. Gotowe danie ma lekki, pikantny smak, apetyczny wygląd i jak prawie każdy. Sałatka będzie dobrze wyglądać na świątecznym stole.

Jak ozdobić sałatkę krewetkami i rukolą

Delikatne mięso z krewetek i soczysta zielona rukola doskonale się uzupełniają, nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie. Sałatka z nich okazuje się atrakcyjna, nawet jeśli nie jest specjalnie dekorowana. Jednak pięknie zdobione danie zawsze wygląda na bardziej apetyczne i bardziej wyrafinowane. Przy podawaniu sałatki z rukoli i krewetek do świątecznego stołu dekorowanie nie zaszkodzi.

• Często pomidory czereśniowe są częścią rukoli i sałatki z krewetek. Ich połówki można rozłożyć na obwodzie naczynia lub „zamienić” w „biedronki” i wyłożyć losowo na powierzchnię przekąski.
• Smażone krewetki ułożone na sałatce sprawią, że będą bardziej smaczne.
• Podczas serwowania porcji sałatki, krewetki można przymocować do krawędzi szklanek koktajlowych lub misek do lodów, rozrzucając sałatkę w tych pojemnikach.
• Jeśli ocet balsamiczny jest częścią opatrunku, dobrym pomysłem byłoby umieszczenie na talerzu sałatkowym prostego wzoru sosu balsamicznego, który uzyskuje się przez gotowanie octu balsamicznego. Ten prosty wystrój nada sałatce szlachetności i elegancji.

Kwiaty z warzyw, które tworzą sałatkę, można również wykorzystać do dekoracji.

Sałatki z krewetek i rukoli są łatwe do przygotowania, nie zajmuje to dużo czasu, ale rezultat na pewno ci się spodoba. Przekąski z tych produktów są jednocześnie delikatne i pikantne, lekkie i odżywcze, zawsze nowoczesne i apetyczne. Możesz je gotować w dni powszednie na obiad lub udekorować stół z nimi w święta.