Sałatki z kapustą chińską

Pekińska kapusta w gęstości i soczystości jest pośrednia między sałatą liściastą a kapustą. Może zastąpić je w większości przekąsek bez utraty właściwości organoleptycznych potraw. Dobrze pasuje do drobiu, owoców morza, kiełbas, serów i różnych warzyw. Dzięki temu sałatki z kapustą chińską są niezwykle różnorodne, wśród nich można znaleźć opcję na każdy gust.

Funkcje gotowania

Biorąc pod uwagę obecność ogromnej liczby przepisów na sałatki z kapusty pekińskiej, niemożliwe jest zaoferowanie jednej technologii do przygotowania tej potrawy. Istnieją jednak punkty wspólne, niezależnie od wybranej opcji przekąski.

• Jeśli liście kapusty zostaną osuszone, mogą być zanurzone w lodowatej wodzie na godzinę i odświeży się. Jeśli dodasz trochę octu do wody, efekt będzie jeszcze bardziej zauważalny.
• Jak drobno posiekana kapusta pekińska zależy od konkretnej receptury. Zwykle liście są cięte wzdłuż na 3 części, a następnie cięte na paski o grubości około 5 mm.
• Dolne partie pekińskich liści kapusty mogą zastąpić białą kapustę w sałatkach. Wierzch liści jest odpowiednim substytutem sałaty liściastej.
• Aby nadać pekińskim sałatkom z kapusty smak typowy dla dań azjatyckich, można przyprawić je sosem sojowym, zmieszać z octem jabłkowym lub dodać tę mieszankę do zwykłego dressingu.
• Sałatki z kapusty pekińskiej często obejmują konserwy. Przed dodaniem do przystawki, należy je odrzucić na durszlak, aby wyschły. Wtedy sałatka nie traci już swojej świeżości.
• Gdy produkty poddane obróbce cieplnej dodaje się do sałatki, należy je schłodzić do temperatury pokojowej. W przeciwnym razie przekąska szybko się zakwasi.
• Aby sałata z kapusty pekińskiej nie była wodnista, lepiej jej nie zasolać, używając sosu sojowego jako alternatywy lub opatrunek tuż przed podaniem.

Sałatki z kapusty pekińskiej są najczęściej otrzymywane odżywczo, ale nie są ciężkie dla żołądka. Wiele z nich można zrobić w pośpiechu. Niektóre opcje dań są dobre jako rodzinny obiad, inne można podawać na świąteczny stół.

Sałatka z chińską kapustą i paluszkami krabowymi

Skład:

• Kapusta pekińska - 0, 3 kg;
• paluszki krabowe - 0,25 kg;
• kukurydza w puszkach - 0, 2 kg;
• Bułgarska papryka - 150 g;
• świeży koperek - 50 g;
• zielona cebula - 50 g;
• cukier jest poważną przeszkodą;
• sól lub sos sojowy - do smaku;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Podziel kapustę na liście, umyj je, wysusz. Pokroić na 3 części wzdłuż, drobno posiekać, włożyć do salaterki.
• Dodaj szczyptę cukru, lekko pamiętaj rękami.
• Umyj paprykę, pokrój, usuń nasiona wraz z łodygą. Pokroić miąższ na małe paski, dodać do kapusty.
• Umyć, zetrzeć zieloną cebulę i koper. Kiedy wyschną, posiekaj je drobno, dodaj do warzyw.
• Otwórz słoik z kukurydzą, złóż go na durszlak. Gdy ziarna trochę wyschną, wlej je do pojemnika z warzywami i zielenią.
• Wyjmij paluszki kraba z opakowania. Jeśli zakupiłeś mrożony produkt na sałatkę, należy go odmrozić w warunkach naturalnych, bez gwałtownego spadku temperatury.
• Po uwolnieniu surimi z powłoki filmowej, pociąć produkt na małe kostki o wielkości ziarna kukurydzy. Dodaj mięso krabowe do innych potraw.
• Posyp sałatkę sosem sojowym lub po prostu posolić. Dodaj majonez, dokładnie wymieszaj.

Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca, dodaj do niej jajka na twardo. Wystarczy gotować i pokroić 2-3 jajka w kostkę.

Sałatka Cezara z kapustą chińską i krewetkami

Skład:

• górne połówki pekińskich liści kapusty - 0, 2 kg;
• gotowane mrożone krewetki w skorupkach - 0,5 kg;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• jaja przepiórcze - 8 szt .;
• ser twardy - 100 g;
• chleb pszenny - 0, 2 kg;
• oliwa z oliwek - 20 ml na pieczone krewetki, 20 ml na grzanki do gotowania, 20 ml na sos sałatkowy;
• sok z cytryny - 5 ml;
• miód - 5 ml;
• musztarda stołowa - 5 ml;
• sól, zmielony pieprz - do smaku;
• czosnek - 1 ząbek.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj jajka przepiórcze, schłódź je pod bieżącą zimną wodą, obierz, pokrój w połówki.
• Umyć, osuszyć liście kapusty serwetką. Wytnij je duże, włóż do naczynia.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej pieprz i sól, zanurz krewetki, gotuj przez 2-3 minuty.
• Schłodzić krewetki, obrać, brązowe po obu stronach w oleju roślinnym. Konieczne jest smażenie ich nie na długo: przez 1-2 minuty z każdej strony.
• Pomyj pomidory, pozwól im wyschnąć, pokrój na 2 części.
• Odetnij skórki z chleba, pokrój w bułkę. Zaleca się stosowanie lekko wysuszonego chleba.
• Podgrzej olej na patelni, smaż czosnek pokrojony w talerze przez 2 minuty, wyjmij go z patelni. Połóż na niej kostki chleba, lekko je przyrumieniając.
• Wlać kostki chleba na blachę do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.
• Usuń blachę do pieczenia z krakersami, pozwól im ostygnąć.
• Połącz małe masło, stopiony miód, musztardę i sól w małym pojemniku. Sól można zastąpić sosem sojowym.
• Dokładnie ubij trzepaczką.
• Posyp kapustą pekińską danie przygotowanym dressingiem.
• Rozłóż krewetki na kapuście. Pomiędzy nimi połóż połówki pomidorów i jaj. Podlej je pozostałym opatrunkiem.
• Umieść ugotowane grzanki na wierzchu.
• Grubo zetrzyj ser, posyp sałatkę chipsami serowymi.

Sałatka z tego przepisu nie jest łatwa do przygotowania, ale nawet początkujący kucharz jest w stanie poradzić sobie z tym zadaniem. Rezultatem jest danie, które może stać się główną ozdobą świątecznego stołu.

Sałatka z kapustą pekińską, piersią z kurczaka i orzeszkami pinii

Skład:

• Kapusta pekińska - 0, 2 kg;
• filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• ogórki - 0, 2 kg;
• czerwona fasola w puszkach - 100 g;
• orzeszki piniowe - 50 g;
• świeże zioła - 100 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml do smażenia, 40 ml do napełniania;
• sok z cytryny - 5 ml;
• ocet balsamiczny - 5 ml;
• gałka muszkatołowa to duża szczypta;
• sól (lub sos sojowy), proszek z czarnego pieprzu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Posiekaj filety z piersi kurczaka na średniej wielkości kawałki, smaż je w oleju roślinnym, soli i pieprzu. Załóż serwetkę, aby wchłonęła nadmiar oleju.
• Liście kapusty pekińskiej, umyć, osuszyć, posiekać na średniej wielkości kawałki, umieścić w pojemniku, w którym przygotujesz sałatkę.
• Umyć ogórki i pomidory, warzywa. Niech wyschną.
• Wytnij końcówki ogórków, pokrój warzywa na cienkie połówki kółek, połóż je na kapuście.
• Pokrój pomidory na pół, pokrój foki w obszarze łodygi. Pokrój pomidory w cienkie plasterki, włóż do innych warzyw. Użyj ostrego noża, aby uniknąć wyciskania dodatkowego soku z pomidorów.
• Włóż odpowiednią ilość fasoli ze słoika, pozwól jej wyschnąć, włóż do miski z innymi produktami.
• Umieść schłodzone kawałki kurczaka w pojemniku z innymi składnikami.
• Drobno posiekaj warzywa nożem, dodaj do pozostałych składników.
• Połączyć sok cytrynowy, ocet balsamiczny, sos sojowy, olej i przyprawy w oddzielnym pojemniku, wymieszać.
• Wlać mieszaninę do pojemnika z przygotowanymi produktami, wymieszać.
• Umieść przystawkę w salaterce lub naczyniu, posyp orzeszkami pinii.

Danie przygotowane według tego przepisu wygląda elegancko, okazuje się odżywcze, ale nie ciężkie. Ocet balsamiczny nadaje mu szlachetny smak. Jeśli trzymasz się diety, nie możesz usmażyć fileta z kurczaka, gotować i siekać.

Sałatka z kapustą pekińską i wędzoną kiełbasą

Skład:

• Kapusta pekińska - 0, 3 kg;
• kiełbasa wędzona - 0, 25 kg;
• świeże ogórki - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• majonez lub śmietana - 150 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Liście kapusty myte i suszone serwetką są małe i posiekane w misce.
• Wyczyść kiełbasę, pokrój na cienkie kawałki, włóż do kapusty.
• Uwolnij cebulę z łuski. Pokrój go w cienkie półpierścienie. Wlać wrzącą wodę na kilka minut, wycisnąć, wysłać do kiełbasy i kapusty.
• Zeskrobać, umyć marchew, posiekać na tarce do koreańskich sałatek. Jeśli takie urządzenie w domu nie jest dostępne, możesz zetrzeć warzywa na zwykłej tarce z dużymi otworami. Dodaj marchewki do innych składników.
• Umyć, osuszyć ogórki serwetką, odciąć końce owocu. Pokrój warzywa na paski, dodaj do pozostałych produktów.
• Pomiń czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną lub majonezem. Jeśli używasz śmietany, dodaj kilka kropli octu jabłkowego, pieprzu i soli.
• Dopraw sałatkę przygotowanym sosem.

Przystawka wykonana według tego przepisu spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Nie będzie zbyt ostry, ale smak i aromat czosnku i wędzonej kiełbasy zadziała.

Sałatka z kapusty pekińskiej z łososiem i oliwkami

Skład:

• łosoś (filet) - 0, 2 kg;
• Kapusta pekińska - 0, 3 kg;
• pomidory (zwykłe lub wiśniowe) - 0, 25 kg;
• czerwona cebula - 100 g;
• oliwki pestkowe - 100 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Filet z łososia pokroić w porcje, natrzeć go aromatycznymi ziołami, solą i przyprawami, smażyć aż do uzyskania oleju, używając 30-40 ml tego produktu. Załóż serwetkę, która wchłonie nadmiar tłuszczu.
• Pokrojony łosoś pokrojony w małe kawałki, włożony do miski.
• Umyj, wysusz i posiekaj kapustę chińską w średnich kawałkach. Połóż to na łososia.
• Umyć pomidory, osuszyć serwetką, wyciąć foki w pobliżu łodygi. Pokrój pomidory na małe kawałki. Jeśli używasz pomidorów cherry, muszą być pocięte na 4 części. Dodaj do pozostałych komponentów.
• Ze słoika z oliwkami odcedź płyn, pokrój oliwki na duże pierścienie, włóż je do innych produktów.
• Cienkie półpierścienie pokroić cebulę obraną, dodać do reszty składników.
• Wymieszaj sok wyciśnięty z połowy cytryny z pozostałym masłem. Dopraw sałatkę.

Wygląd tej sałatki powoduje apetyt. Nie jest wstydem, aby umieścić taką przekąskę na świątecznym stole, nawet jeśli na uroczystość zaproszeni są bardzo ważni goście.

Jak ozdobić sałatkę kapustą chińską

Uważa się, że pekińskie sałatki z kapusty wyglądają najlepiej w przezroczystej misce sałatkowej lub na przezroczystym naczyniu. Białe dania będą dobrym wyborem. Na takich potrawach przekąska z kapusty pekińskiej będzie wyglądać jasno i świeżo. Jeśli przygotowuje się do święta, nie zaszkodzi myśleć o dodatkowym wystroju. Możesz zaproponować kilka pomysłów na dekorowanie sałatek z kapusty pekińskiej.

• Sałatka z kapusty pekińskiej może być posypana sezamem, kruszonymi orzechami lub startym serem. Wtedy stanie się jeszcze bardziej apetyczny i bardziej wyrafinowany.
• Podkreślenie świeżości zielonych liści pekińskiej kapusty pomoże jagodom. Sałatka może być ozdobiona żurawiną lub porzeczkami.
• Kwiaty wykonane z warzyw, które je tworzą, będą doskonałą dekoracją dla pekińskiej sałatki z kapusty. Są cięte na cienkie plasterki. Jedna płyta jest zwinięta, reszta jest owinięta wokół niej. Rezultatem jest projekt przypominający różowy pąk. Kwiaty ułożone na powierzchni sałatki lub na krawędzi talerza, w którym leży. Kwiaty będą wyglądać bardziej ekspresyjnie, jeśli położysz je razem z gałązkami świeżej zieleni.
• Kwiaty do dekoracji sałatki można wytwarzać z jaj, szynki, sera, jeśli produkty te są obecne w składzie przekąski.
• Jeśli w naczyniu znajdują się pomidory, możesz udekorować je pomidorami cherry: łatwo jest „zamienić” połówki na „biedronki”, tworząc punkty z małych kawałków oliwek.

W przypadku podawania porcji sałatkę z kapusty można rozłożyć na miskach do lodów.

Sałatki z kapusty pekińskiej wyglądają świeżo i apetycznie. Szybko się przygotowują, nie obciążają ciała dodatkowymi kaloriami, ale są odżywcze. Po odpowiednim udekorowaniu przekąski możesz umieścić ją na świątecznym stole.