Sałatka Cezara z łososiem

Głównymi składnikami popularnej sałatki Cezara są sałata, twardy ser, krakersy pszenne i sos. Kurczak, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie znajduje się na liście obowiązkowych składników. Można go z powodzeniem zastąpić innymi produktami. Niektóre z nich są w stanie zmienić smak przekąsek nie do poznania, choć pozostają takie same, pikantne i harmonijne. Sałatka „Cezar” z łososiem coraz częściej staje się świąteczną dekoracją stołu. Bez względu na to, jaką recepturę przygotujesz, goście nie zrezygnują z tej wyjątkowej uczty.

Funkcje gotowania

Pomimo prostej receptury sałatka Cezara nie jest tak prosta, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Nie każdy może ugotować to naprawdę smaczne i smaczne. Znajomość kilku subtelności rozwiąże problem w najlepszy sposób.

• Sałatka „Cezar” może być zrobiona z wędzonego, solonego, gotowanego lub grillowanego łososia. Smak i wygląd gotowej przekąski zależy zasadniczo od sposobu przygotowania tego produktu.
• Łosoś zawiera znaczne ilości białka i soli. Sos sałatkowy Cezar jest często przygotowywany z dodatkiem jaj, w których składnik białkowy zajmuje znaczące miejsce. Jednak niektóre przepisy na przekąski sugerują włączenie gotowanych jajek. Jeśli chcesz zmniejszyć obciążenie swojego ciała, szczególnie na nerki, nie można wrzucić gotowanych jajek w sałatce z łososiem, nawet jeśli przepis ten przewiduje stosowanie tego produktu.
• Aby sałata pozostała chrupiąca, są wstępnie namoczone w lodowatej wodzie. W jej kolorze zielonym wystarczy trzymać 30-60 minut. Najbardziej soczyste i chrupiące liście mają odmiany sałaty „Romain” i „góra lodowa”. Można je zastąpić górnymi partiami liści pekińskiej kapusty.
• Istnieje kilka receptur na sosy sałatkowe Cezara. Jeśli ta sama przekąska zostanie nalana z różnymi dressingami, smak nie pozostanie niezmieniony.

Krakersy, które są posypane sałatką, lepiej gotować samodzielnie. Wtedy będą delikatne, pachnące, z chrupiącą skórką, ale miękkie w środku. Decydując się na używanie sucharów sklepowych do sałatki, dawaj pierwszeństwo tym, których smak jest najmniej uciążliwy. Grzanki o smaku łososia będą najlepszym wyborem.

Klasyczny przepis na sałatkę „Cezar” z łososiem

Skład:

• lekko solony łosoś - 0,4 kg;
• sałatka romen - 0, 2 kg;
• chleb pszenny - 0, 2 kg;
• ser twardy - 60 g;
• Pomidory czereśniowe - 100 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• Sos Worcestershire - 2 ml;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• oliwa z oliwek - 80 ml.

Metoda przygotowania:

• Zmiażdżyć czosnek za pomocą ręcznej prasy. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Połącz te składniki z sosem Worcester.
• Zagotuj wodę. Zanurz w nim dokładnie umyte jajka. Gotuj je dokładnie przez 40 minut. Wyjmij łyżką cedzakową, lekko ostudzić i włamać się do miski blendera.
• Dodaj do jajka mieszaninę gorącego sosu, soku z cytryny i czosnku, trzepaczką.
• Dodając masło i ubijając do łyżki, przygotuj sos do sosu sałatkowego. Tymczasowo odłóż to.
• Odetnij skorupy z chleba. Pokrój mięso w małe kostki. Rozłóż je na blasze do pieczenia, posyp olejem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180–200 stopni, smaż je, aż lekko się rumienią. Wyjmij z piekarnika, pozwól krakerom ostygnąć.
• Umyć liście sałaty, umieścić w pojemniku z lodowatą wodą. Zostaw na pół godziny. Osuszyć serwetką, rozerwać ręce na kawałki średniej wielkości.
• W misce z liśćmi sałatki dodaj połowę ugotowanego dressingu, wymieszaj, włóż do naczynia.
• Upewnij się, że w filecie z łososia nie ma kości. Pokrój go w kostki o tym samym rozmiarze co krakersy. Rozprowadzić na liściach sałaty.
• Pomiędzy sześcianami łososia rozłóż grzanki.
• Pomyj pomidory, osusz ręcznikiem, przeciąć na pół. Rozciągnij się po obwodzie.
• Wlać pozostały sos.
• Zmiel startym serem, posyp sałatkę frytkami serowymi i podawaj do stołu.

Nie warto zbierać sałatki na długo przed planowaną ucztą: grzanki będą przemoczone, co zrujnuje smak całej potrawy.

Sałatka Cezara z grillowanym łososiem

Skład:

• filet z łososia - 0, 4 kg;
• sałata liściasta - 0, 2 kg;
• ser twardy - 80 g;
• krakersy - 100 g;
• niesłodzony jogurt - 100 ml;
• sok z cytryny - 15 ml;
• Musztarda Dijon - 20 ml;
• oliwki - 100 g;
• sól, przyprawy dla ryb - do smaku;
• oliwa z oliwek - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Pokroić łososia na filety, pokroić filety na małe plasterki, posypać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Posypać przyprawami.
• Rozerwij sałatkę.
• Pokrój oliwki na pierścienie.
• Grubo przetrzyj ser.
• Wymieszaj jogurt, sok z cytryny i musztardę, wymieszaj.
• Grilluj łososia na grillu lub na natłuszczonej patelni, jeśli kuchenka nie ma odpowiedniej funkcji. Ryba jest gotowa jak tylko przestanie być przezroczysta. Nie rozgotuj go, ponieważ może to spowodować jego wyschnięcie. Kiedy łosoś jest zaczerwieniony, może być solony.
• Połóż łososia w naczyniu. Niech ostygnie.
• Umieść liście sałaty na dużym talerzu i sosie.
• Włóż oliwki i grzanki, ponownie polej sosem.
• Posypać serem, rozłożyć łososia na wierzch, zalać pozostałym sosem.

Danie przygotowane według tego przepisu ma jednocześnie niepowtarzalny smak, delikatny i pikantny. Ta lekka sałatka z pewnością przypadnie do gustu kobietom.

Prosty przepis na sałatkę „Cezar” z łososiem (w domu)

Skład:

• Kapusta pekińska (tylko górna część liści) - 100 g;
• pomidory - 0, 2 kg;
• solony łosoś - 0, 2 kg;
• ser twardy - 100 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• krakersy - 40-50 g;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić łososia w małe kostki.
• Pokrój pomidory na średniej wielkości kostki.
• Kotlet pekiński z nożem.
• Pokroić ser w tych samych kawałkach co łosoś.
• Połóż liście kapusty na naczyniu.
• Pozostałe składniki, z wyjątkiem krakersów, mieszają i nakładają szkiełko.
• Sos wlewany z majonezu i pomijany przez prasę czosnkową. Posypać grzankami.

Jeśli nie używasz majonezu, możesz wypełnić sałatkę greckim jogurtem, zmieszanym z niewielką ilością musztardy i soku z cytryny - będzie równie smaczny.

Jak ozdobić sałatkę

Zerwanie głowy nad sposobem udekorowania sałatki Cezara nie jest konieczne: główna zasada jego projektowania jest określona w samym przepisie. Liście sałaty układa się na pięknym naczyniu, nakłada się na nie inne produkty, które zalewa się sosem, a następnie sałatkę posypuje się serem i krakersami. Jeśli zrobisz to poprawnie, przystawka będzie wyglądać jasno i świeżo. Jednak wiele gospodyń domowych chce podbić gości nie tylko umiejętnościami kulinarnymi, ale także smakiem artystycznym, dekorując potrawy w szczególny sposób. Mogą zaoferować kilka nietrywialnych opcji projektowania sałatki Cezara z łososiem.

• Podczas zbierania sałatki, nie wkładaj do niej wszystkich kawałków łososia, zostaw trochę grzanek do dekoracji. Uformuj przygotowane danie i dopiero potem polej sosem. Połóż plasterki łososia na sałatce, połóż grzanki między nimi, przyklej na wierzch gałązkę kopru lub pietruszki.
• Pokroić łososia na cienkie plasterki, pokryć je, zwinąć i nadać wynikowemu kształtowi kształt kwiatu. Użyj do dekoracji sałatki.
• Udekoruj sałatę kwiatami z jaj lub pomidorów, rozprowadzając je na obwodzie naczynia lub uzupełniając przekąskę zebraną w dużym „pąku”.

Gourmet przekąski są modne do serwowania porcji w śmietance lub kieliszkach do wina. Sałatka Cezar z łososiem będzie pięknie wyglądać w kieliszku martini lub lodowym.

Sałatka Cezara ozdobi świąteczny stół, bez względu na to, jaki jest przepis. Proces gotowania przekąsek ma swoją specyfikę, ale nie jest trudny. Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie zadowolić gości.