Trudno jest znaleźć kogoś, kto nie lubi łososia. To dobrze, bez względu na to, jak go ugotujesz. Ale łosoś w kremowym sosie, gotowany w piekarniku, jest szczególnie smacznym daniem, jeśli używa się udanego przepisu z zachowaniem technologii. Krem korzystnie podkreśla smak łososia, czyniąc go jeszcze bardziej delikatnym i soczystym. Tak, a to danie wygląda bardzo kusząco.
Funkcje gotowania
Łosoś w kremowym sosie jest szczególnie smaczny, jeśli znasz kilka małych tajemnic:
- Do pieczenia w śmietanie w piekarniku bardziej odpowiedni jest świeży łosoś, ale z mrożonego dania jest prawie tak samo smaczny. Ale solone ryby nie nadają się do tego.
- Łosoś w kremowym sosie nie jest gotowany w całości. Wymaga to steków lub części fileta. Jednocześnie ważne jest, aby były gładkie i apetyczne. Z tego powodu hostessy, które nie posiadają umiejętności cięcia ryb, łatwiej jest kupić gotowy filet lub stek. Ich użycie pomoże zaoszczędzić czas i obecność tych umiejętności. Nie wpłynie to na smak gotowej potrawy.
- Możesz użyć dowolnego kremu do przyrządzenia łososia w sosie śmietanowym, ale ryby ze śmietaną o wyższej zawartości tłuszczu będą bardziej delikatne i przyjemne w smaku.
- Łosoś gotuje się dość szybko - nie dłużej niż 30 minut. Nawet jeśli wydaje ci się, że czas gotowania jest za krótki w przepisie, nie należy go zwiększać, ponieważ danie to może okazać się mniej soczyste niż powinno.
- Możesz gotować łososia w kremowym sosie bez żadnych dodatkowych dodatków - w tym przypadku będziesz potrzebować przystawki. Przygotowując ją natychmiast z warzywami lub ziemniakami, możesz podawać danie bez dodatków.
Niektóre niuanse gotowania zależą bezpośrednio od wybranej receptury.
Łosoś w kremowym sosie - prosty przepis
Skład:
- łosoś (filet lub stek) - 0,7 kg;
- krem - 0, 2 l;
- mąka pszenna - 50 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, przyprawa do ryb - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić łososia, jeśli został zamrożony, w temperaturze pokojowej. Spłukać zimną wodą, osuszyć chusteczką.
- Posypać solą i przyprawami po obu stronach. Posypać sokiem z cytryny. Pozostawić na 30-40 minut na marynowanie ryby.
- Podsmażyć mąkę na patelni, rozcieńczyć kremem. Dodaj posiekany koperek i przytrzymaj na kuchence, aż sos zgęstnieje.
- Połóż rybę w formie w kształcie pergaminu.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.
- Usuń łososia z formy, połóż go na talerzu. Wlej kremowy sos.
To danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jako przystawka, jeśli jest używana jako gorąca przekąska, zrobią to pieczone ziemniaki.
Łosoś w kremowym sosie czosnkowym
Skład:
- filet z łososia - 0, 6 kg;
- krem - 0,25 l;
- czosnek - 3 ząbki;
- zioła, sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, osuszyć filety, sprawdzić, czy są w nim jakieś kości. Jeśli masz kości, usuń je pęsetą. Pokrój filet na porcje.
- Posypać kawałki łososia przyprawami, ziołami i solą. Lekko natłuścić czosnek przechodzący przez prasę.
- Umieść w naczyniu do pieczenia. Byłoby miło, gdyby przedtem smarowano go olejem, chociaż nie jest to konieczne. Wlej śmietanę.
- Przykryj formę pokrywką i umieść w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Gotuj przez 20 minut.
Podawać gotowanego łososia z puree ziemniaczanym lub makaronem. Dobrze jest udekorować danie przed podaniem z gałązką rozmarynu lub pietruszki.
Łosoś w kremowym sosie serowym z pomidorami
Skład:
- filet z łososia - 1 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- oliwki pestkowe - 50 g;
- ser - 0, 2 kg;
- krem - 100 ml;
- świeża pietruszka - 50 g;
- mieszanka papryki, majeranku, soli - do smaku;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj filet, zasol go i tymczasowo odłóż na bok.
- Wytnij cienkie pierścienie oliwek.
- Posiekaj pietruszkę nożem.
- W śmietanie dodaj mieszankę majeranku i pieprzu, dobrze wymieszaj.
- Włóż pietruszkę i oliwki do śmietany, wymieszaj.
- Złożyć filet z łososia w formie, zalać śmietaną.
- Pokrój pomidory w małe kostki lub cienkie kółka, przykryj je łososiem.
- Drobno zetrzyj ser i posyp naczynie.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij w formie z łososiem przez 20 minut. Konieczne jest pieczenie, bez zamykania formy pokrywką.
Przed podaniem można posypać zieloną cebulą, choć bez niej wygląda świątecznie.
Łosoś z ziemniakami w sosie śmietanowym
Skład:
- łosoś (filet) - 0, 4 kg;
- ziemniaki - 0, 4 kg;
- cebula - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
- pieczarki - 0, 2 kg;
- krem - 0, 2 l;
- masło - 100 g;
- mąka - 15 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Łosoś, filet lub użyj gotowych. Sprawdź, czy w ryby nie pozostały żadne kości.
- Pocierać solą i przyprawami, wlać sok wyciśnięty z jednej cytryny. Pozostawić do marynowania na pół godziny, w międzyczasie przygotować pozostałe składniki.
- Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i gotować w osolonej wodzie, aż będzie na pół ugotowana. Wyjmij łyżkę cedzakową, pozwól jej odpłynąć.
- Umyć i osuszyć grzyby, pokroić w małe kawałki.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Roztop połowę masła na patelni, włóż do niego grzyby i cebulę i smaż, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Mieszaj grzyby z ziemniakami. Umieść je w naczyniu do pieczenia, spłaszcz.
- Nasiona pieprzu, pokrojone w kwadraty lub paski, posypać nimi ziemniaki.
- Ułóż kawałki łososia na ziemniakach.
- Na patelni stopić pozostałe masło, podsmażyć mąkę, rozcieńczyć kremem.
- Napełnij łososia kremowym sosem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez pół godziny.
Zgodnie z tym przepisem możliwe jest pieczenie łososia w kremowym sosie w porcjach. To pełne danie, odżywcze, smaczne i niezwykłe.
Łosoś w kremowym sosie, pieczony w piekarniku, jest świetnym rozwiązaniem na świąteczny posiłek, kiedy nie ma czasu na gotowanie przyjęcia.
