Sałatka z rukolą i pomidorami koktajlowymi

Wiele osób stosujących opiekę zdrowotną nie jest obojętnych na dania kuchni śródziemnomorskiej - lekkie, bogate w witaminy, o zrównoważonym smaku. Sałatka z rukolą i pomidorami koktajlowymi jest jasnym przedstawicielem. Lekko gorzki smak tego rodzaju sałaty liściastej harmonijnie uzupełnia subtelna słodycz dojrzałych pomidorów, a opatrunek na bazie octu balsamicznego lub soku z cytryny w połączeniu z oliwą z oliwek stanowi koronę tego związku. Włączenie świeżej i delikatnej mozzarelli, pikantnego parmezanu, tłustych oliwek, orzechów i innych składników do przekąski daje przekąsce nowy dźwięk za każdym razem. Ta sałatka może być włączona do menu prawie codziennie i prawdopodobnie nie będziesz się nudzić.

Funkcje gotowania

Jedną z zalet sałatki z rukolą i pomidorami koktajlowymi jest łatwość przygotowania. Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem w ciągu kilku minut. Jednak aby dostać naprawdę smaczną przekąskę, musisz znać kilka tajemnic.

• Przed dodaniem do sałatki, rukolę nie tylko myje się pod bieżącą wodą, ale także suszy. Możesz poczekać, aż warzywa wyschną same, lub możesz je osuszyć miękkimi serwetkami.
• Nie jest zwyczajem siekać rukolę nożem. Zwykle jej ręce są rozdarte. Jeśli chcesz, aby wyglądał ładniej, możesz użyć nożyczek kuchennych do szlifowania.
• Nie próbuj siekać pomidorów tępym nożem. Zagniata miazgę i wyciska z nich sok. Wpłynie to negatywnie na smak i wygląd przekąski. Najlepiej używać specjalnego noża z małymi zębami - jest on przeznaczony do cięcia owoców cytrusowych i świeżych pomidorów.
• Nie jest konieczne mieszanie sałatki z rukolą i pomidorami koktajlowymi, ale jeśli chcesz mieszać, rób to lepiej rękami, aby nie rozciągać delikatnych składników w przekąsce. W tym czasie wskazane jest używanie rękawic lateksowych.
• Często dołączana jest mozzarella. Można go pokroić w talerze lub duże kostki, a także zmiażdżyć ręce. Nie mieszaj go z innymi składnikami.
• Wysokiej jakości biała mozzarella, umiarkowanie miękka, ma przyjemny zapach i słodki smak, bez kwaśności. Jeśli produkt, który masz w rękach, nie odpowiada podanemu opisowi, oznacza to, że jego technologia produkcji lub zasady przechowywania zostały naruszone.
• Jeśli nie planujesz użyć całej mozzarelli do przygotowania sałatki, nie wylewaj marynaty - bez niej pozostały ser szybko się pogorszy.

Pomidory czereśniowe w sałatce można zastąpić zwykłymi, wpływa to tylko na wygląd przekąski, ale nie na jej smak.

Sałatka z rukolą, pomidorami cherry i mozzarellą

Skład:

• rukola - 150 g;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć rukolę i pomidory. Niech wyschną.
• Arugula łzy ręce, włóż naczynie.
• Wymieszać ocet balsamiczny z oliwą z oliwek. Możesz dodać trochę pieprzu i soli.
• Wlać rukolę niewielką ilością powstałego sosu. Wystarczy łyżka.
• Pokrój pomidory na 2 połówki, rozłóż na rukoli, wlej połowę pozostałego sosu.
• Pokroić mozzarellę w duże kostki lub rozdzielić je. Rozłóż na górze. Wlej pozostały sos.

Ten prosty przepis sałatkowy z rukolą i pomidorami koktajlowymi jest najbardziej popularny. Ma delikatny zrównoważony smak, dobrze odżywia, ale nie obciąża organizmu dodatkowymi kaloriami.

Sałatka z rukolą, pomidorami cherry, parmezanem i orzeszkami pinii

Skład:

• rukola - 0, 2 kg;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• Parmezan - 50 g;
• orzeszki piniowe - 50 g;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sok z cytryny - 30 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyj liście rukoli, rozerwij je rękami, włóż do miski.
• Pomidory czereśniowe pokrojone na pół, do sałatki.
• Zmiażdżyć czosnek, wymieszać z sokiem z cytryny i olejem, dodać sól i przyprawy do smaku.
• Wlej pomidory i rukolę do sosu, delikatnie wymieszaj rękami i połóż na talerzu.
• Grubo przetrzyj ser, posyp je sałatką.
• Posypać orzeszkami pinii.

Sałatka przygotowana według tego przepisu ma delikatne nuty słodko-orzechowe. Twardy ser dodaje mu odrobiny radości.

Sałatka francuska z rukolą, krewetkami i pomidorami koktajlowymi

Skład:

• rukola - 150 g;
• Pomidory czereśniowe - 100 g;
• Parmezan - 50 g;
• obrane gotowane mrożone krewetki - 150 g;
• oliwki pestkowe - 100 g;
• Musztarda Dijon - 5 ml;
• miód - 5 ml;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umieścić krewetki we wrzącej osolonej wodzie, dodać trochę czarnego pieprzu, gotować przez 5 minut, a następnie spuścić na durszlak, odcedzić.
• Roztop miód, wymieszaj z musztardą. Dodaj sól, pieprz, olej i ocet balsamiczny. Ubij trzepaczką.
• Umyć rukolę i pomidory i osuszyć serwetką.
• Duża łza Arugula, pokroić pomidory na dwie połówki.
• Pokrój oliwki na pół lub pokrój na duże pierścienie.
• Połóż jedzenie na naczyniu, polewając łyżką sosu każdą warstwę. Połóż sałatkę w pierwszej warstwie, umieść na niej pomidory, a następnie posyp oliwkami, ostatnim miejscem będą krewetki. Nalej na nich cały pozostały sos.
• Pokrój ser obierarką, posyp sałatkę.

Wyśmienity smak tej przekąski czyni ją godną ozdobą świątecznego stołu.

Jak ozdobić sałatkę

Sałatka z rukoli jest dobra, ponieważ wygląda apetycznie bez dodatkowego wystroju. Połączenie świeżej zielonej rukoli, bogatego szkarłatnego koloru pomidorków cherry i białych plam serów jest samo w sobie estetyczne. Jednak wiele gospodyń domowych próbuje zorganizować tę przekąskę w specjalny sposób.

• Umieść pomidory i ser na przemian ze sobą lub ułóż sektory żywności. W centrum umieść rukolę, polej dressingiem.
• Połóż rukolę na naczyniu jako pierwszą warstwę, połóż pozostałe składniki nie losowo, ale w uporządkowany sposób, na przykład w postaci kwiatów, w których kulki mozzarelli służą jako środek, a połówki pomidorów są płatkami.
• Produkty można rozkładać cyklicznie, zmieniając je w dowolnej dogodnej kolejności. Na przykład, umieść ser w środku, plasterki pomidorów wokół niego, a następnie zrób krąg jajek, oliwek lub innych składników, a następnie ponownie włóż pomidory i wykończ cały ser.

Sałatka będzie wyglądać jeszcze piękniej, jeśli posypane orzeszkami piniowymi, sezamem, suszonymi ziołami.

Sałatka z rukoli i pomidorków cherry wygląda jasno, świeżo, apetycznie. Ta lekka i zdrowa przekąska spodoba się tym, którzy przestrzegają zasad dobrego odżywiania i uwielbiają dania kuchni śródziemnomorskiej.