Nie wszyscy zachowują ścisłe stanowisko, ponieważ w tym czasie wiele produktów jest tematem tabu. Nie można jeść mięsa, jaj, używać do gotowania tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, produktów mlecznych.
Ale jeśli przeczytasz różne menu postu, zobaczysz, że nie wszystko jest takie złe. W tym okresie popularne potrawy warzywne: sałatki, gulasze, zupy. Ratują człowieka nie tylko przed awitaminozą, ale także przed depresją spowodowaną odrzuceniem ulubionych potraw.
Uniwersalna potrawa pozwalająca na smaczne jedzenie bez łamania zasad to chuda okroshka.
Szczegóły gotowania
- Jest zrobiony z dowolnych warzyw, z dodatkiem pikantnych ziół, orzechów, a nawet ... sera, jednak z soi - tofu. Ale okazuje się bardzo smaczne!
- Mięso i kiełbasa są zastępowane grzybami. Gotowane świeże grzyby i solone można wygotować, uprzednio namoczone w zimnej wodzie.
- Lenten okroshka jest gotowana na kwasie chlebowym, bulionach warzywnych, wodzie mineralnej i zwykłej.
- Dodaje się musztardę, chrzan i pieprz w celu dodania smaku.
Lean okroshka z grzybami
Składniki:
- solone grzyby - 8 szt .;
- świeży ogórek - 1 szt .;
- biała fasola - 1/4 centa;
- mokre jabłko - 1 szt .;
- buraki - 1 szt .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- świeże jabłko - 1 szt .;
- ogórek kiszony - 1 szt .;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- pietruszka, koper - do smaku;
- sól;
- zielona cebula - kilka piór;
- pieprz;
- kwas chlebowy - 1, 5-2 litry.
Metoda gotowania
- Piecz buraki w skórce w piekarniku. Schłódź. Posprzątać.
- Ugotuj ziemniaki „w mundurze”. Z ochłodzonymi bulwami usuń skórkę.
- Ugotuj fasolę w dużej ilości wody, aż stanie się miękka. Pod koniec gotowania soli. Włóż fasolę do durszlaka, aby podlać wodę. Zamiast surowej fasoli możesz wziąć puszkę. Przyspieszy to gotowanie skrótu. Aby to zrobić, spuść płyn ze słoika i opłucz ziarna.
- Pokrój wszystkie warzywa, jabłka i grzyby w równe kostki.
- Cebula i zioła.
- Połóż wszystko na patelni. Doprawić musztardą, cukrem, solą i czarnym pieprzem.
- Wlać kwas chlebowy i wymieszać. Podawać na zimno.
Okroshka z rzodkwią
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- sól;
- czarna rzodkiewka - 1 szt .;
- chrzan - do smaku;
- kwas chlebowy - 1 l.
Metoda gotowania
- Ugotuj ziemniaki w skórkach. Fajnie i czysto. Pokroić w paski.
- Zetrzyj oczyszczoną rzodkiewkę na średniej tarce. Wymieszać z ziemniakami, solą. Pozostaw 40-50 minut, aby rzodkiewka dała sok.
- Wypełnij zimnym kwasem. Dodaj trochę więcej soli i chrzanu do smaku.
Okroshka z kapustą
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- zielona cebula - 5 piór;
- kapusta kiszona - 1-2 łyżki. l.;
- marchewki - 1 szt .;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- koperek - do smaku;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- kwas chlebowy - 1 l;
- sól.
Metoda gotowania
- Ugotuj ziemniaki „w mundurze”, aby ostygły. Pokroić w kostkę.
- Gotuj marchewkę i pokrój w paski.
- Zetrzyj świeże ogórki.
- Cebulę i koperek posiekać.
- Jeśli kapusta jest cięta, posiekaj ją.
- Złóż warzywa na patelnię. Dodaj musztardę i sól. Wypełnij kwas chlebowy. Dobrze wymieszać
Okroshka opiera się na kwaśnej zupie (kuchnia rosyjska)
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- buraki - 1 szt .;
- marynowane śliwki - 5-6 szt .;
- jabłka z moczu - 2 szt .;
- grzyby solone lub marynowane - 5 szt .;
- zielona cebula - 5-6 piór;
- kapusta kwaśna bez grubej - 1 l;
- musztarda do smaku;
- sól;
- pieprz.
Metoda gotowania
- Ugotuj ziemniaki w skórkach. Fajnie i czysto. Pokroić w kostkę.
- Gotuj buraki, aż będą miękkie. Spłukać zimną wodą. Schłodzić w lodówce. Pokroić w kostkę.
- Drobno posiekaj grzyby.
- Cięte jabłka i śliwki.
- Cebulę posiekać, sól. Pound, aż pojawi się sok. Wymieszać z musztardą i pieprzem.
- Wytnij koperek.
- Dodaj wszystkie składniki do patelni. Wypełnij zupą z kwaśnej kapusty. Podawać na zimno.
Lean okroshka z grzybami i rzodkiewką
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- zielona cebula - 5 piór;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- rzodkiewka - 1 szt .;
- grzyby solone lub marynowane - 200 g;
- koperek - do smaku;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- chude majonez - 200 g;
- sól;
- ocet lub kwas cytrynowy do smaku;
- woda mineralna - 1,5 l.
Metoda gotowania
- Ziemniaki ugotowane. Gdy ostygnie, pokrój w kostkę.
- Posiekaj grzyby.
- Ogórek i obrana rzodkiewka trzeć na średniej tarce.
- Pokroić zieloną cebulę w cienkie pierścienie, sól i natrzeć łyżką. Posiekaj koperek.
- Połącz wszystkie przygotowane składniki w rondelku. Umieść chudy majonez i musztardę. Wlać schłodzoną wodę mineralną. Wymieszać. Dodaj do smaku ocet lub kwas cytrynowy.
- Pozwól okroshce na zaparzanie i służenie.
Okroshka Lenten - Bothwin
Składniki:
- szczaw - 200 g;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- szpinak - 200 g;
- koperek - kilka gałązek;
- sól i cukier do smaku;
- zielona cebula - cienka wiązka;
- kapusta kwaśna bez grubej - 1 l;
- świeże ryby (jesiotr, bieługa, łosoś) - 400 g;
- chrzan
Metoda gotowania
- Drobno posiekany szczaw i szpinak. Posypać własnym sokiem, dodając jedną łyżkę wody. Przetrzyj przez sito.
- Pokrój ogórki na małe kostki.
- Posiekaj cebulę i koperek.
- Połóż wszystko na patelni. Dodaj sól i cukier. Wymieszać.
- Wypełnij zupą. Zamiast nich możesz wziąć kwas chlebowy lub zimną wodę zakwaszoną octem.
- Zagotuj rybę w osolonej wodzie. Schłódź. Może być umieszczony w okroshka lub podawany osobno. Aby spróbować, włóż tarty chrzan. Zamiast drogich ryb można gotować inną z małymi kośćmi.
Notatka dla gospodyni
Niektóre gospodynie domowe uważają, że chude okroshka można gotować w lekkim majonezie. Jeśli trzymasz się postu, jest to niedopuszczalne. Mimo to nawet taki majonez zawiera jaja. Ale w przypadku dania wegetariańskiego opcja ta nadaje się do napełniania.
Istnieje jednak również chudy majonez, który przygotowuje się bez jaj. Możesz go kupić w supermarkecie, a następnie wypełnić je dowolną szybką okroshką.
