Okroshka na wodzie z kwasem cytrynowym

Okroshka na wodzie z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy znajduje się w arsenale każdej gospodyni. Jest dodawany do ciasta, pikli, kompotów. Jest to świetna alternatywa dla octu, kiedy trzeba zakwaszać potrawę, ale aby uniknąć zapachu octu.

Kwas cytrynowy pani jest często dodawany do okroshki. Kiedy okroshka została wykonana na kwasie chlebowym, nie trzeba jej zakwaszać. Ale ostatnio stało się modne wytwarzanie okroshki na majonezie, kefiru, śmietanie. Po rozcieńczeniu tych składników wodą haszysz jest świeży. To tutaj kwas cytrynowy przychodzi na ratunek.

Szczegóły gotowania

  • Woda dla okroshki musi być gotowana wcześniej, a następnie schłodzona. Te hostessy, które używają surowej wody do okroshki są krótkowzroczne, wierząc, że kwas cytrynowy zabije zarazki. Surowa woda zmieszana ze świeżymi ogórkami może spowodować rozstrój żołądka. Tak, a mieszana woda surowa jest przechowywana znacznie gorzej.
  • Aby nie przesadzić z kwasem cytrynowym, należy go rozcieńczyć niewielką ilością przegotowanej wody, a następnie dodać do naczynia na samym końcu gotowania. Wszystkie składniki w tym czasie powinny być zmieszane ze sobą i połączone z płynem - wodą zmieszaną z majonezem lub kwaśną śmietaną.
  • Kwas cytrynowy można rozcieńczyć w pełnej wodzie, dodając tyle, że woda ma przyjemny kwaśny smak. Następnie pokrój warzywa wodą, tak jak robią to kwas chlebowy.
  • Okroshka z kwasem cytrynowym jest przygotowywana zgodnie ze standardowym schematem. Warzywa i inne potrawy należy pokroić na równe części: pokrojone w kostkę, słomki lub plastry. Wtedy okroshka będzie wyglądać bardziej apetycznie, a składniki będą lepiej ze sobą połączone.

Okroshka na wodzie z kwasem cytrynowym: z majonezem i kiełbasą

Składniki:

  • ziemniaki - 3 szt .;
  • jaja - 3 szt .;
  • świeże ogórki - 3 szt .;
  • kiełbasa gotowana bez tłuszczu - 200 g;
  • zielona cebula - kilka piór;
  • koperek - cienka paczka;
  • majonez - 150 g;
  • woda - 1 l;
  • sól do smaku;
  • kwas cytrynowy - do smaku.

Metoda gotowania

  • Zagotować wcześniej i ostudzić wodę. Rozcieńczyć kwas cytrynowy do smaku.
  • Ziemniaki ugotować, ostudzić, pokroić w drobną kostkę.
  • Ugotować jajka na twardo, ostudzić, obrać skorupkę jajka, posiekać widelcem lub nożem.
  • Pokroić kiełbasę na małe kostki. Zamiast kiełbasy można wziąć kiełbaski - smak okroshki się nie zmieni.
  • Umyć ogórki, pokroić w drobną kostkę. Można je również zetrzeć na średniej tarce, a następnie płyn w okroshce uzyska bogatszy smak.
  • Posiekaj warzywa i cebulę.
  • Umieść wszystkie składniki na patelni, połóż majonez. Wymieszaj jak z sałatką. Spróbuj soli, ponieważ jej ilość zależy bezpośrednio od smaku użytego majonezu. Rozcieńczyć warzywa zakwaszoną wodą do żądanej grubości. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej soli lub kwasu cytrynowego.
  • Pozwól okroshce na wodzie zaparzyć, umieść ją na pół godziny w lodówce, a następnie wlej do talerzy i podaj.

Okroshka na wodzie z kwasem cytrynowym: z rzodkiewką i mięsem

Składniki:

  • ziemniaki - 3 szt .;
  • średnia zielona rzodkiewka - 1 szt .;
  • gotowane mięso (wołowina) - 300 g;
  • koperek - cienka paczka;
  • zielona cebula - kilka piór;
  • śmietana - 200 g;
  • woda - 1 l;
  • sól do smaku;
  • kwas cytrynowy - do smaku;
  • zmielony czarny pieprz - szczypta.

Metoda gotowania

  • Zagotować wodę i ostudzić. Rozcieńczyć w nim kwas cytrynowy.
  • Ziemniaki ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę.
  • Gotuj chude mięso, schłódź w bulionie, a następnie pokrój w paski.
  • Oczyścić rzodkiewkę, umyć, zetrzeć na średniej tarce.
  • Posiekaj warzywa i cebulę.
  • Umieść wszystkie produkty w rondlu, połącz ze śmietaną, dodaj pieprz i sól, wymieszaj. Napełnij zakwaszoną wodą i wymieszaj ponownie. Włóż okroshkę do lodówki na pół godziny, aby ostygła i naparowała. Sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli i kwasu cytrynowego.
  • Okroshka wlać na talerze i podawać na stół.

Notatka dla gospodyni

Mięso i kiełbaski można dodawać do okroshki z kwasem cytrynowym lub gotować tylko z warzywami.

Jeśli lista innych produktów może zostać zmieniona według własnego uznania, ogórki, zielenie i zieloną cebulę umieszcza się w prawie każdej okroshce. Wyjątkiem jest okroshka z rzodkiewką. Nie jest konieczne umieszczanie w nim ogórków, ponieważ ta zimowa wersja okroshki całkowicie się od nich obywa.

Komentarze (0)
Szukaj