Pierogi - jedna z najpopularniejszych potraw kuchni ukraińskiej, przygotowywana obecnie przez wiele hostess, które mieszkają daleko poza granicami Ukrainy. Te produkty kulinarne charakteryzują się stosunkowo niską złożonością przygotowania, niskim kosztem, przyjemnym smakiem i różnorodnością dodatków. Pierogi z truskawkami mogą służyć jako główny posiłek i deser. Mało kto może odmówić takiej uczty, zwłaszcza dzieci nie są wobec niej obojętne. Ciasto na pierogi z truskawkami można przygotować według kilku przepisów. Wybór opcji może zależeć od obecności pewnych produktów w lodówce.
Funkcje gotowania
Do testu na pierogi z truskawkami przedstawiono szereg wymagań. Powinien być delikatny i mieć ładny kolor, aby nie zepsuć smaku i wyglądu potrawy. Jednocześnie powinien być elastyczny, ponieważ smaczne pierogi są uzyskiwane tylko wtedy, gdy skorupa ich ciasta nie jest zbyt gruba i dominuje wypełnienie kompozycji. Nie mniej ważna jest siła ciasta - nie możemy pozwolić, aby pierogi zostały rozdarte lub odklejone podczas gotowania. Kilka opcji testowych spełnia te wymagania, ale chyba że naruszysz niektóre zasady w procesie ...
- Mąka na pierogi z truskawkami zawierała wysokiej jakości, wysoką zawartość glutenu. Z mąki niskiej jakości, zawierającej mało glutenu i mającej szary kolor, pierogi okażą się gruboskórne, słabe i brzydkie.
- Mąkę mąkę przed wyrabianiem ciasta. To nie tylko pozwala jej pozbyć się małych śmieci, ale także pomaga nasycić ją tlenem. Ciasto z takiej mąki jest delikatne i przewiewne. Ważne jest również, aby luźne przesiane ciasto łatwiej było łączyć z płynnymi składnikami bez tworzenia grudek mąki.
- Gotowe ciasto ma czas na odpoczynek. Wystarczy pół godziny, aby gluten zawarty w mące pęczniał. Z tego powodu ciasto staje się bardziej elastyczne i giętkie, łatwiej jest je zwinąć w cienką warstwę.
- Nie warto toczyć ciasta cieńszego niż 2-3 mm, w przeciwnym razie może ono pęknąć pod wpływem wypełnienia.
- Pierogi z truskawkami lepiej zagotować dla pary, więc ryzyko ich odklejenia jest minimalne.
Podczas gotowania pierogów z truskawkami w wodzie użyj pojemnego pojemnika. Włóż produkty do wrzącej wody. Po wynurzeniu gotować je nie dłużej niż 2-3 minuty.
Ciasto parzone z truskawkami
Skład:
- mąka - 0, 45-0, 5 kg;
- gorąca woda - 0,25 l;
- jaja kurze - 2 szt .;
- sól - 4 g;
- soda, hartowana octem - 4 g;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Przesiać mąkę.
- Zagotuj wodę, wymieszaj z olejem roślinnym.
- Zrób studnię w mące, zalej ją wrzącą wodą.
- Ciasto wymieszać łyżką, a następnie zagnieść rękoma.
- Wstrząsnąć jajkami z solą w osobnym pojemniku.
- Dodaj je do ciasta. Włóż do niego i zgasz sodę octu.
- Kontynuuj ugniatanie, aż stanie się elastyczne i nie będzie już przyklejać się do rąk.
- Rzuć ciasto do miski i włóż do plastikowej torby, odstaw na 20-30 minut.
Po upływie określonego czasu możesz rozwałkować ciasto, wyciąć koła i zacząć robić pierogi. Jeśli okażą się za dużo, część można zamrozić.
Ciasto chude na pierogi z truskawkami na wodzie mineralnej
Skład:
- mąka pszenna - 0,3 kg;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- woda mineralna - 140 ml;
- cukier jest poważną przeszkodą;
- Sól to świetny kotlet.
Metoda przygotowania:
- Wlać wodę mineralną do miski. Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Ubij trzepaczką.
- Przesiać mąkę.
- Po zrobieniu zagłębienia w środku sterty mąki, wlać do niej płynną mieszaninę i zagnieść ciasto.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
Ten przepis na ciasto spodoba się nie tylko tym, którzy pościją, ale także wegetarianom.
Delikatne ciasto na pierogi z truskawkami na jogurcie bez jaj
Skład:
- kefir - 0,2 l;
- sól - 4 g;
- soda - 4 g;
- mąka pszenna - 0,4 kg.
Metoda przygotowania:
- Zdejmij kefir z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową przed przygotowaniem ciasta.
- Dodaj sól i sodę do kefiru, wymieszaj. Odczekaj 2-3 minuty.
- Przesiać mąkę.
- Wylewając kefir w porcjach i mieszając, zagnieść ciasto. Najpierw wymieszaj łyżką, a potem ugniataj ręce.
Przed walcowaniem i formowaniem pierogów, ciasto powinno pozostawać do odstania przez 20-30 minut.
Ciasto truskawkowe na bazie skrobi
Skład:
- mąka pszenna - 0,3 kg;
- skrobia ziemniaczana - 150 g;
- sól - 4 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- woda lub mleko (można mieszać w dowolnym stosunku) - 0,25 l.
Metoda przygotowania:
- Doprowadzić mleko lub wodę do wrzenia, wymieszać z solą.
- Przesiać mąkę, dodać gorący płyn. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
- Dodaj masło. Mieszaj, aż zostanie wchłonięty przez mąkę.
- Dodać skrobię, zagnieść ciasto.
- Uformuj kulę z ciasta, zawiń ją w folię spożywczą i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Ciasto zmieszane ze skrobią jest szczególnie delikatne i trwałe, nie nasącza się sokiem truskawkowym. Ta wersja testu jest chuda, co czyni ją popularną wśród ludzi, którzy stosują się do odpowiednich zasad żywienia.
Ciasto drożdżowe z truskawkami
Skład:
- mąka - 0,5 kg;
- mleko - 0,5 litra;
- cukier - 20 g;
- sól - 4 g;
- drożdże suszone - 5-7 g.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej mleko do 35-40 stopni - w innej temperaturze drożdże nie są aktywowane.
- Dodaj cukier i drożdże do mleka, wymieszaj. Poczekaj, aż na powierzchni pojawi się piana.
- Dodaj sól, wymieszaj.
- Wejdź do przesianej mąki, wyrabiaj ciasto. Powinno być miękkie, ale nie rozmyte.
- Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.
Poczekaj około godziny, aż ciasto się podniesie, po czym możesz przystąpić do formowania pierogów.
Ciasto na pierogi z truskawkami może być inne. Wybór przepisu zależy od preferencji kucharza i dostępności niektórych produktów w domu.
