Bananowy bita śmietana jest bardzo delikatnym produktem, a jej przygotowanie wymaga znajomości niektórych sztuczek pieczenia. Aby ciasto było wysokie i delikatne, nie otwieraj piekarnika, dopóki nie unosi się i nie brązowieje. Im wyższe ciasto (i zależy od wielkości formy), tym dłużej musi być pieczone, ale w niższej temperaturze. Cięcie pieczenia herbatników jest lepsze w przypadku noża do chleba lub nici kulinarnej i dopiero po ostygnięciu. Zwróć szczególną uwagę na krem. Niestety nie każdy produkt nadaje się do kremu. Jeśli krem ma niską zawartość tłuszczu, nie pobije się, ale zamieni się w jakiś produkt mleczny o konsystencji jogurtu, dlatego zawartość tłuszczu co najmniej 30% wskazana w przepisie musi być ściśle przestrzegana. Nie należy też ubijać śmietany przez bardzo długi czas, ponieważ serwatka oddzieli się od nich, a pozostały tłuszcz zmieni się w masło.
Składniki:
- 1 szklanka mąki;
- masło (1 opakowanie) - 200 g;
- 1 szklanka cukru;
- 3 jaja;
- proszek do pieczenia;
- tłusty krem (30%) - 1 szklanka (na śmietanę);
- banany - 2 szt. (do wypełnienia);
- kakao i tarta czekolada (do dekoracji).
Gotowanie
1. Pierwszym etapem jest przygotowanie ciasta. Przygotuj niezbędne składniki.
2. W odpowiednim pojemniku umieszczamy masło w stanie zmiękczonym i cukrze.
3. Ubij jajka z cukrem i jajkami i zacznij dokładnie mieszać.
4. Przesiej mąkę z 1 łyżeczką proszku do pieczenia ciasta i dodaj do pozostałych składników w misce. Używając miksera lub ręcznie, wszystko ubij do gęstej, jednorodnej konsystencji.
5. Ułóż ciasto w formie (najlepiej wziąć rozszczepiony lub wysoki silikon), wstępnie nasmarowane olejem. Piec w piekarniku przez około 35 minut (temperatura powinna wynosić około 190 stopni). Sprawdzenie gotowości za pomocą zapałki lub wykałaczki.
6. Schłodzone ciasto należy ostrożnie podzielić nożem na dwie części.
7. Przygotuj produkty do napełniania.
8. Śmietanka ubita do grubości (przed powstaniem szczytów).
9. Obrać banana i pokroić w plasterki.
10. Dojazd do montażu tortu. Smaruj dolny placek kremem i rozłóż na nim warstwę bananów.
11. Przykryć drugim ciastem i ostrożnie pokryć wierzch i bok ciasta bitą śmietaną.
12. Na wierzch posypać posypanym ciastem kakao w proszku i startą czekoladą, a następnie udekorować powierzchnię pozostałym kremem.
13. Ciasto bananowe z bitą śmietaną i bananami jest gotowe! Bon apetyt!
