Domowe, suszone w jasnym letnim słońcu kandyzowane wiśnie z pestkami to świetna alternatywa dla słodyczy i słodyczy sklepowych.
Składniki:
- wiśnia - 2 kg;
- cukier granulowany - 2 kg;
- woda - 200 ml.
Gotowanie
1. Usuń łodygi, a następnie umieść jagody na durszlaku i trzymaj je pod rozproszonym strumieniem chłodnej wody przez 15 minut.
2. Jeśli chcesz, możesz usunąć kości. Jednak ta czasochłonna praca zajmie dużo czasu. Kandyzowane wiśnie z dołkami przygotowują się znacznie szybciej i lepiej zachowują swój kształt. Podczas gdy nadmiar płynu spływa z owoców, należy ugotować gruby syrop. Aby to zrobić w minimalnej ilości wody, należy rozpuścić cukier. Należy to zrobić w dużej, emaliowanej miednicy bez wiórów, w której będą gotowane kandyzowane owoce. Gdy syrop się zagotuje, musisz zebrać pianę z jego powierzchni i kontynuować to przez cały proces gotowania.
3. Wlać wiśni do wrzącego syropu. Prawie natychmiast zmniejszyła swój rozmiar. Wszystkie jagody muszą być dokładnie zanurzone w syropie. Niech gotuje się przez 5 minut. i usuń z ognia.
4. W syropie wiśnia powinna stać przez 8-10 godzin. W tym czasie cukier stopniowo przenika do miąższu owoców, zastępując wydzielony sok. Aby zabezpieczyć syrop przed osadzaniem się kurzu, przykryj pojemnik gazą lub papierem do pieczenia, mocując go wzdłuż krawędzi za pomocą taśmy klejącej lub bielizny. Drugi raz jeszcze gotuj wiśnie przez 5 minut. i fajne 10 godzin. Po trzecim zagotowaniu syropu w miednicy praktycznie nie ma żadnego miejsca, a wiśnie marszczą się i stają się bardzo małe.
5. Są jeszcze gorące powinny być przeniesione na metalowy durszlak z tacą, pozwalając, aby płyn spłynął. Resztę syropu można jeszcze raz zagotować i zwinąć w wysterylizowane słoiki. W przyszłości może być używany do robienia różnych napojów lub impregnowania ciast. Cherry ostrożnie kładzie się na tacy pokrytej pergaminem lub kalką.
6. Owoce należy trzymać w bezpośrednim świetle słonecznym przez 3-4 dni, okresowo je obracając. Kiedy kandyzowane owoce przestają przyklejać się do dłoni, powinny być zwinięte w granulowany cukier lub proszek. Następnie wlać do durszlaka i wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar cukru.
7. Gotowe kandyzowane wiśnie z pestkami powinny być przechowywane w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
