Jam, a dokładniej gotowany przysmak przez kilka stuleci, był przyjemny dla wielu słodyczy. Co to jest po prostu nie ugotowane! Surowcem na ten deser, oprócz dosłownie wszystkich jagód i owoców, mogą być płatki róży, skórka, orzechy, skórki arbuza, niektóre warzywa, a nawet szyszki sosnowe.
Najpopularniejszą metodą gotowania dżemu jest gotowanie trzy razy z długimi przerwami. Jednak niektóre owoce są tak delikatne, że wystarczy jeden odbiór. Te preparaty szybkiego przygotowania obejmują dżem z jeżyn.
Składniki:
- jeżyny - 2 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
Gotowanie
1. W przypadku gotowania, w tym dżemu jeżynowego, przejrzałe owoce nie są odpowiednie. Jagody powinny być wybierane nie tylko ze względu na stopień dojrzałości, ale także według wielkości. Aby wszystkie owoce były gotowe w tym samym czasie, muszą mieć około jednej średnicy. Gotuj jeżynę lepiej w małych porcjach po 1-2 kg, aby nie była zmięta. Wyliczone i obrane jagody powinny być delikatnie spłukane zimną wodą.
2. Następnie jeżyny należy wlać do szerokiej patelni lub miski, naprzemiennie z warstwami owoców z warstwami granulowanego cukru. W tej postaci jagody należy pozostawić na noc (7-9 godzin).
3. W tym czasie jeżyna powinna robić sok. Kilka razy delikatnie potrząśnij patelnią z jagodami, aby wymieszać jej zawartość. Po tym, postaw na wolnym ogniu. Przed gotowaniem i całkowitym rozpuszczeniem pojemności cukru należy okresowo wstrząsać. Jest to konieczne, aby osad nie powstał i nie spłonął. Po ugotowaniu ogień należy zwiększyć do średniego i gotować jeżyny przez 5 minut.
4. Powierzchnia syropu musi być stale uwalniana od powstałej piany.
5. Gotowy dżem jeżynowy należy jak najszybciej wlać do czysto umytych i suchych puszek. Następnie należy go schłodzić tak szybko, jak to możliwe, aby zapobiec dalszemu sparzaniu się jagód.
Dżem jeżynowy można podawać jako deser na herbatę, można użyć dodatków do pierogów lub dodać do różnych przekąsek. Kilka łyżek tego pysznego leku pomoże poradzić sobie z początkiem przeziębienia.
