Cole Slow Salad

Wielu, słysząc po raz pierwszy nazwę sałatki, uważa, że ​​jest to rodzaj egzotycznej potrawy. I nawet nie zdają sobie sprawy, że prawdopodobnie ta sałatka została zrobiona więcej niż raz.

Sałatka Cole Slow jest pochodzenia amerykańskiego. Ale produkty, z których są przygotowywane, znajdują się w każdym regionie i są dostępne o każdej porze roku.

Głównymi składnikami tej sałatki są kapusta i marchewka. Ale to nie znaczy, że jeśli posiekasz kapustę i wymieszasz ją z marchewką, otrzymasz „Cole Slow”. Rzecz w niezwykłym opatrunku - bardzo delikatnym, o słodko-kwaśnym smaku i pikantnej musztardzie lub nutach orzechowych.

Szczegóły gotowania

• Sałatka jest zrobiona z młodej białej kapusty, która ma delikatne liście, a żyłki nie miały czasu stwardnieć. W zimie kapustę wybiera się na sałatkę z mniej gęstymi liśćmi, a zagęszczenie należy wyciąć.
• Wszystkie warzywa są siekane na bardzo cienkie słomki. To właśnie ten rodzaj krojenia wpływa na smak i jakość sałatki.
• W przypadku tankowania należy stosować produkty najwyższej jakości. Ich liczba w każdym przepisie jest dobierana indywidualnie, z uwzględnieniem preferencji smakowych gospodarstwa domowego.
• Oprócz głównych składników do sałatki można dodać inne warzywa: rzodkiewkę, świeży ogórek, zieloną cebulę, kukurydzę i jabłko. Znacznie różnicują jego smak.
• Ta sałatka nie może być przechowywana przez długi czas, ponieważ może być kwaśna z powodu opatrunku. Ale świeżo przygotowaną sałatkę zaleca się chłodzić przez godzinę w lodówce.

Cole Slow Salad with Mustard Dressing

Składniki:

• Biała kapusta - 300 g;
• marchewki - 1 szt .;
• śmietana - 75 g;
• majonez - 50 g;
• musztarda (niezbyt gorąca) - 1 łyżeczka;
• cukier - 20 g;
• sok z cytryny - 10 g;
• sól do smaku.

Metoda gotowania

• Posiekaj kapustę cienko. Włóż do miski, osolić i delikatnie zapamiętaj rękami, aby sok się wyróżniał.
• Zetrzyj marchewkę. Wymieszać z kapustą.
• Umieść wszystkie składniki w filiżance do uzupełnienia i wymieszaj. Możesz nawet pokonać je lekko widelcem.
• Dopraw kapustą i delikatnie wymieszaj.
• Chłodzić przez godzinę, a następnie podawać.

Sałatka Cole Slow z czerwoną kapustą

Składniki:

• czerwona kapusta - 200 g;
• kapusta biała - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• zielone jabłko - 1 szt .;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• cukier - 5 g;
• nieostra musztarda - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 25 g;
• sól do smaku.

Metoda gotowania

• Posiekaj oba rodzaje kapusty. Ułóż w różnych misach, sól i pamiętaj rękami, aby kapusta dawała sok. Przenieś do jednej miski.
• Na małej koreańskiej tarce przetrzyj jabłko po usunięciu z niego rdzenia. Natychmiast wlać sok z cytryny i wymieszać. Należy to zrobić, aby upewnić się, że jabłko nie ciemnieje.
• Przetrzyj marchewkę na tej samej tarce. Ale możesz użyć zwykłego.
• Pokroić cebulę w cienkie pierścienie.
• Wymieszać warzywa z kapustą.
• Umieścić majonez, musztardę, sól i cukier w osobnym kubku. Wymieszać. Ubierz dressing do sałatek.

Cole Slow Salad with Corn

Składniki:

• Biała kapusta - 400 g;
• czerwona kapusta - 400 g;
• marchewki - 2 szt .;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• kukurydza w puszkach - 425 g;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• pietruszka - mała pęczek;
• majonez - 200 g;
• sól do smaku;
• cukier - 2 łyżeczki;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj czerwoną kapustę, natychmiast usuwając zagęszczenia. Posypać solą i pocierać rękami, aż sok wypłynie.
• Zrób to samo z białą kapustą. Umieść go w misce do pierwszego.
• Na średniej tarce pocierać marchewkę i dodać do kapusty.
• Otwórz słoik kukurydzy i spuść z niego płyn. Umieść nasiona w misce z warzywami.
• Pokroić natkę pietruszki i wymieszać z innymi produktami.
• Przygotuj tankowanie. Aby to zrobić, połącz wszystkie składniki sosu i lekko ubij.
• Ubierz sałatkę i wymieszaj.

Cole Slow Salad with Tender Dressing

Składniki:

• Biała kapusta - 400 g;
• duże marchewki - 1 szt .;
• kefir - 2 łyżki. l.;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• mleko - 50 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• ocet - 1 łyżeczka;
• sól do smaku;
• mieszanka pieprzu - do smaku;
• cukier - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Cienko pokroić kapustę. Sól i lekko zapamiętaj ją rękami, aby nadawała sokowi i stawała się bardziej miękka.
• Zetrzyj marchewkę. Możesz użyć koreańskiej tarki i zetrzeć cienką słomkę.
• Do tankowania wszystkie składniki (z wyjątkiem soli, która jest już w sałatce), wymieszać w oddzielnej misce i ubić.
• Sos sałatkowy i wymieszać.
• Schłodzić w lodówce na godzinę.

Cole Slow Salad with Onions

Składniki:

• Biała kapusta - 400 g;
• cebula cebulowa - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• naturalny niesłodzony jogurt (można zastąpić kwaśną śmietaną) - 2 łyżki. l.;
• mleko - 2 łyżki. l.;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• ocet winny (lub jabłko) - 1 łyżka. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• sól do smaku;
• pieprz do smaku.

Metoda gotowania

• Posiekaj kapustę w cienkie paski. Posypać solą i lekko pocierać ręce. Kapusta da sok i będzie znacznie bardziej miękka i delikatniejsza.
• Zetrzyj marchewki.
• Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie. Jeśli chcesz pozbyć się nadmiernego zhguchesta, umieść go w durszlaku i spłucz zimną wodą.
• Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce.
• Umieść wszystkie składniki do sosu w oddzielnej misce i ubij do gładkości.
• Ubierz dressing do sałatek.

Cole Slow Salad with Celery

Składniki:

• Biała kapusta - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• oliwa z oliwek (lub dowolne warzywo) - 2 łyżki. l.;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• sól do smaku;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• nasiona selera - 1-2 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj kapustę. Sól i lekko zapamiętaj ją rękami, aby stała się bardziej miękka.
• Zetrzyj marchewkę w średniej tarce i połącz z kapustą.
• Wymieszaj składniki do sosu w oddzielnej misce i delikatnie wymieszaj. Aby sos stał się bardziej jednorodny, posiekaj nasiona selera w moździerzu lub w blenderze. Seler można zastąpić kminkiem. Dobrze pasuje do kapusty i marchwi.
• Ubierz sałatkę. Przechowywać w lodówce przez godzinę.

Notatka dla gospodyni

• Ta sałatka może być przygotowana z wyprzedzeniem. Ale żeby nie był prokis, jest uzupełniany pół godziny przed złożeniem wniosku (tak jak w przypadku Oliviera).
• Podaje się z potrawami mięsnymi i rybnymi. Dobrze pasuje do każdej przystawki.
• Do sałatki można dodać świeże ogórki, rzodkiewki i zieloną cebulę. Ale w każdym razie kapusta powinna być czymś więcej niż innymi warzywami.
• Smak Cole Slaw zależy od opatrunku, więc nie powinieneś na nim oszczędzać. Przyprawiona sałatka okazuje się bardzo soczysta i praktycznie unosi się w sosie.
• Jeśli używasz świeżych warzyw, dodaj je do sałatki tuż przed podaniem.