Sałatki z kapustą i świeżymi ogórkami

Sałatki z kapustą i świeżymi ogórkami

Przekąski warzywne powinny być włączone do diety dla wszystkich. Zawierają wiele witamin, makro i mikroelementów, błonnik, a jednocześnie nie mają wysokiej zawartości kalorii. Do najpopularniejszych potraw warzywnych należą sałatki z kapustą i świeże ogórki. Soczyste, chrupiące, aromatyczne, prawie każdy je lubi. Są przyjemne do jedzenia o każdej porze roku i są niedrogie, zwłaszcza jeśli zrobisz je z ogrodu warzywnego w ciepłym sezonie. Różnorodność przepisów na taką przekąskę pozwala na umieszczenie jej w menu często bez obawy, że nudzi.

Funkcje gotowania

Sałatki z kapustą i świeżymi ogórkami są łatwe do przygotowania. Wymagane jest jedynie zmielenie składników w sposób wskazany w przepisie i napełnienie sosem. Jednak nie wszystkie z tych przekąsek są równie smaczne. Znajomość kilku chwil pozwoli uzyskać najlepszy wynik.

  • Sałatka będzie bardziej delikatna, jeśli do jej przygotowania wykorzystana zostanie młoda kapusta. Od późnych odmian sałatki warzywnej okazuje się bardziej chrupiący i soczysty, ale także bardziej szorstki w smaku.
  • Po rąbaniu kapusty sól nie rani i nie marszczy się rękami, więc wydaje trochę soku. Wtedy przekąska okaże się bardziej smaczna i soczysta.
  • Ogórek na sałatkę lepiej jest uziemić: są pachnące i mają wyraźniejszy smak. Preferowane jest podawanie młodym warzywom cienkiej skóry i małych nasion. Duże okazy są czyszczone, wycinane obszary z nasionami, a do przygotowania sałatki używać tylko pozostałej miazgi.
  • Jeśli ogórki trochę zwiędną, mogą przywrócić kruchość mocząc przez godzinę lub dwie w lodowatej wodzie. Woda musi być zimna, a warzywa nie mogą być zbyt długo utrzymywane, w przeciwnym razie będą kwaśne.
  • Smakować ogórki przed dodaniem do sałatki: mogą smakować gorzko.
  • Białą kapustę w każdym z przepisów można zastąpić Pekingiem. Smak przekąski zmieni się, ale nie pogorszy się. Dla jeszcze bardziej delikatnego smaku zamiast kapusty można użyć sałaty lodowej.
  • Najczęściej do zaprawiania sałatki z kapusty i świeżego ogórka stosuje się sos na bazie oleju roślinnego. Przekąska będzie bardziej przydatna, jeśli weźmiesz nierafinowany olej, który zachowa maksimum użytecznych substancji. Niektóre sałatki przyprawia się kwaśną śmietaną, jogurtem, a nawet majonezem - wybór zależy od konkretnej receptury.
  • Smakosze mówią: sałatka z kapusty ze świeżymi ogórkami staje się jeszcze smaczniejsza. Jednak warzywa z czasem emitują dużo soku, a rodzaj przekąsek psuje. Decydując, kiedy wypełnić sałatkę (tuż przed podaniem lub kilka godzin wcześniej), zdecyduj, co jest dla Ciebie ważniejsze: piękny widok lub soczysty smak przekąski.

Podawać kapustę i sałatkę z ogórka jako oddzielne danie lub jako przystawkę.

Prosty przepis na sałatkę z kapustą i świeżymi ogórkami

Skład:

  • kapusta biała - 0, 3 kg;
  • świeże ogórki - 0,3 kg;
  • zielona cebula - 50 g;
  • świeży koperek - 50 g;
  • świeża pietruszka - 50 g;
  • ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj głowę kapusty, usuwając górne liście. Odsącz ją serwetką, odetnij kawałek o pożądanej wielkości i drobno posiekaj.
  • Włóż posiekaną kapustę do miski, soli i pieprzu, pamiętaj rękami.
  • Umyć, wytrząsnąć zielenie z wody. Niech wyschnie. Drobno posiekaj nożem. Wlać do miski z kapustą.
  • Umyć ogórki, osuszyć ręcznikiem papierowym. Odetnij końcówki owoców. Pokrój warzywa na półkola o grubości 2-3 mm. Wyślij do kapusty i zieleni.
  • Połącz ocet i olej w osobnym pojemniku. Ubij trzepaczką. Dopraw sałatkę do powstałej mieszanki.

Ten przepis na sałatkę ze świeżych ogórków i kapusty jest uważany za klasyczny. Ma przyjemny smak, latem jest jasny i soczysty.

Pikantna sałatka z kapustą i świeżymi ogórkami

Skład:

  • Biała kapusta - 0, 3 kg;
  • świeże ogórki - 0,3 kg;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • świeża kolendra - 100 g;
  • orzechy włoskie (opcjonalnie) - 50 g;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • ocet (6%) - 20 ml;
  • sól, hop-suneli - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Posiekaj kapustę w małe paski.
  • Umyć, osuszyć i posiekać kolendrę nożem.
  • Ogórki, umyte i wysuszone, pokrojone w paski.
  • Drobno posiekaj ząbki czosnku.
  • Umieść miskę kapusty, ogórków, czosnku i zieleni, wymieszaj.
  • Połączyć sól, przyprawy, ocet i olej w małym pojemniku. Ubijać aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Przyprawić przystawkę i włożyć do salaterki lub na danie pokryte liśćmi sałatki.
  • Orzechy włoskie lekko smażą się na suchej patelni. Kruszą się nożem. Posyp sałatę okruchami orzechów.

Sałatka z kapusty i ogórka przygotowana według tego przepisu spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek i wielbicieli kuchni kaukaskiej.

Sałatka z kapustą, świeżymi ogórkami i rzodkiewkami

Skład:

  • kapusta biała - 0, 3 kg;
  • ogórki - 0, 2 kg;
  • rzodkiewka - 100 g;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć i osuszyć warzywa serwetką.
  • Posiekaj kapustę w misce. Sól, pamiętaj o rękach.
  • Pokroić ogórki i rzodkiewki w półkole, dodać do kapusty.
  • Drobno posiekaj świeże warzywa, dodaj do warzyw.
  • W osobnym pojemniku wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj masło, trzepaczkę.
  • Dopraw sałatkę i podawaj.

Jeśli chcesz nadać potrawie bardziej pikantny smak, możesz dodać do opatrunku odrobinę musztardy stołowej.

Sałatka z kapustą, ogórkami, szczawiem i kukurydzą

Skład:

  • świeża kapusta - 0, 25 kg;
  • świeże ogórki - 0, 25 kg;
  • świeży szczaw - 50 g;
  • kukurydza w puszkach - 150 g;
  • zielona cebula - 50 g;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • majonez lub śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj warzywa i zioła, myjąc je i susząc ręcznikiem kuchennym.
  • Potnij drobno kapustę, umieść ją w pojemniku, w którym wymieszasz sałatkę.
  • Pokrój ogórki w paski lub półkola, wyślij je do kapusty.
  • Otwórz słoik kukurydzy, złóż go w durszlak. Gdy ziarna są suche, wlać do pojemnika z kapustą i ogórkami.
  • Drobno posiekaj szczaw i szalotki, dodaj je do innych potraw.
  • Napełnij przystawkę kwaśną śmietaną lub majonezem. Nie zapomnij o soli i dopraw do smaku.

Sałatka przygotowana według tego przepisu może być uzupełniona jajkami na twardo. Można je pokroić w kostkę i zmieszać z innymi składnikami lub pokroić w plasterki i rozłożyć wokół sałatki, kładąc ją na talerzu.

Sałatka z kapustą, świeżymi ogórkami, szynką i krakersami

Skład:

  • kapusta biała - 0, 3 kg;
  • świeże ogórki - 0, 25 kg;
  • szynka - 0,3 kg;
  • świeży koperek - 100 g;
  • grzanki czosnkowe - 100 g;
  • majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Drobno posiekaj kapustę, włóż ją do miski.
  • Uwolnij szynkę z filmu, pokrój w cienkie długie paski, połóż na kapuście.
  • Pokroić ogórki w paski, wysłać do szynki i kapusty.
  • Drobno posiekaj koperek, wlej pozostałe składniki.
  • Sól, pieprz, sezon z majonezem.
  • Dodaj grzanki, wymieszaj i podawaj natychmiast do stołu.

Przygotowując sałatkę do tego przepisu, napełnij ją tuż przed podaniem, w przeciwnym razie grzanki będą przemoczone. Przekąska na ten przepis jest odżywcza, może zastąpić obiad lub inny posiłek. Możesz przygotować takie danie na świąteczny stół. Jeśli posypiesz go zmielonym twardym serem, stanie się jeszcze smaczniejszy.

Jak ozdobić sałatkę z kapusty i świeże ogórki

Sałatki z kapusty ze świeżymi ogórkami są soczyste, delikatne, zdrowe, ale zazwyczaj wyglądają skromnie i nie do opisania. Chcąc podać przekąskę do świątecznego stołu, musisz dowiedzieć się, jak go ozdobić. Możesz zaproponować kilka pomysłów na projekt tego dania.

  • Sałatka może być ozdobiona kwiatami ogórka. Aby to zrobić, warzywa należy pokroić w bardzo cienkie plasterki. Jeden kawałek jest zwinięty w plaster, a pozostałe są owinięte wokół niego jak płatki. Aby kwiat był lepszy, w grubszym kręgu ogórka trzeba wyciąć wąską szczelinę i włożyć do niego pączek.
  • Podobnie możesz zrobić kwiaty z rzodkiewki lub innych warzyw, które składają się na przekąskę. Mogą również służyć jako dekoracja.
  • Na zielonym tle sałatki z kapusty i ogórka będzie wyglądać jasno na czerwono. Przekąskę można ozdobić figurkami z rzodkwi lub pomidorków cherry (grzyby, biedronki). Jeszcze prostszą opcją jest wylewanie na wierzch garści kwaśnych jagód (żurawin, porzeczek). Z tego powodu smak sałatki nie zepsuje się, ale wygląd wygra.

Chcąc uczynić przekąskę bardziej wyrafinowaną, można ją podawać w porcjach, rozprowadzając ją w szklankach koktajlowych lub śmietankach.

Sałatki z kapustą i świeżymi ogórkami są przydatne, mają przyjemny smak i niskokaloryczną zawartość. Lubią wielu, w szczególności zwolenników zdrowej diety. Odpowiednio zaprojektowana przekąska może zostać podana na świątecznym stole.

Komentarze (0)
Szukaj