Świński język w wolnej kuchence

Język wieprzowy jest nie mniej użyteczny niż mięso, poza tym ma niską wartość energetyczną i jest przystępny cenowo. Jednocześnie danie jest smaczne, delikatne, soczyste, równie atrakcyjne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe przygotowują go regularnie w domu. Powodem najczęściej jest to, że proces gotowania języka jest dość długi, a nie każda nowoczesna kobieta może pozwolić sobie na stanie przez kilka godzin przy piecu, stale monitorując poziom wody na patelni. Dla tych, którzy mają wolną kuchenkę, takie problemy nie pojawią się: język świni w wolnej kuchence jest przygotowywany szybciej, nie powodując żadnych problemów dla gospodyni: może wykonać każdą inną pracę, a inteligentna jednostka wykona całą pracę samodzielnie.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania języka wieprzowego w wolnej kuchence ma kilka subtelności.

• Język młodego prosiaka ważącego około 250 g gotuje szybciej niż język starego zwierzęcia ważącego około 400-500 g. Jeśli pierwszy prosi się w rondlu przez około półtorej godziny, drugi to co najmniej 2, 5 godziny. W multicooker proces przebiega nieco szybciej. Wystarczy mały język, aby gotować godzinę, dużą - 2 godziny.
• Język pokryty jest szorstką skórą, która na jednym z etapów przygotowania będzie musiała zostać usunięta. Zwykle robią to, gdy język jest gotowy. W końcu, jeśli po zagotowaniu zanurzy się ją w zimnej wodzie, skóra zostanie z niej bez trudu usunięta.
• Skóra będzie lepiej usunięta z gotowanego języka, jeśli dodasz kilka liści laurowych podczas gotowania w wodzie.
• Grungy język świni zawiera wiele bakterii, więc należy go bardzo ostrożnie myć. Nie zaszkodzi nawet zeskrobać go nożem lub użyć pędzla. Aby język mógł być lepiej wyprany, moczony jest w zimnej wodzie przez godzinę.
• Jeśli mocząc język w wodzie, dodaj sok z cytryny, będzie on jeszcze bardziej delikatny i przyjemny w smaku po przygotowaniu.
• Jeśli bulion, w którym gotuje się język, ma być użyty do przygotowania innych potraw, takich jak zalane, język należy gotować w dwóch etapach: najpierw gotować przez 15 minut, następnie spłukać, napełnić miskę multicooker świeżą wodą, a następnie gotować, aż będą gotowe. Jeśli masz zamiar wylewać bulion później, proces przygotowania języka nie może być podzielony na dwa etapy.
• Podczas gotowania języka w wolnostojącej kuchence, należy dodać cebulę, marchew, korzenie, przyprawy. Nadają potrawie przyjemny aromat.
• Jeśli chcesz uzyskać rosół o przyjemnym złotym odcieniu, połóż cebulę w całości, nie czyszcząc jej całkowicie, ale usuwając tylko najwyższą warstwę łuski.
• Aby język zachował soczystość, zaleca się solenie go na ostatnim etapie przygotowania.

Ugotuj język wieprzowy w wolnej kuchence, najczęściej w trybie hartowania. Czas gotowania zależy od receptury i wielkości produktu ubocznego.

Gotowany język wieprzowy w multicookerze

Skład:

• język świń - 0, 4 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 1,5 l.

Metoda przygotowania:

• Umyć język, włożyć go do zimnej wody. Po godzinie wyjmij ją z wody i dokładnie umyj, upewnij się, że zeskrobano ją nożem lub pocierać szczotką.
• Obierz cebulę i marchewkę. Pokroić marchewki na 3-4 części, cebulę można pozostawić w całości lub pokroić na pół.
• Umieść język w misce multicookera, połóż obok niego duże kawałki cebuli i marchewki. Dodaj liście laurowe i inne przyprawy do swoich potrzeb. Na przykład groszek słodki jest dobrze dopasowany.
• Napełnij język wodą.
• Opuść pokrywę. Włącz urządzenie, wybierając program „Quenching” na półtorej godziny.
• Otwórz powolną kuchenkę, dodaj trochę bulionu, wróć z powrotem pokrywką. Uruchom ten sam program ponownie, ale przez pół godziny.
• Napełnij dowolny pojemnik zimną wodą. Przenieś do niego produkt uboczny multicooker.
• Po 10 minutach wypłucz język pod bieżącą wodą, osusz i zdejmij skórę.

Przed obcięciem języka lepiej schłodzić go do końca. Następnie kawałki będą gładkie i piękne.

Solyanka z języka wieprzowego w wolnej kuchence

Skład:

• języki świń - 0, 5-0, 6 kg;
• serce wieprzowe - 0, 4 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• pomidory - 0, 2 kg;
• oliwki pestkowe - 10 szt .;
• kapusta - 0, 4 kg;
• kiełbasa (opcjonalnie) - 0, 2-0, 3 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielenie (opcjonalnie) - 50 g;
• woda - 2 l.

Metoda przygotowania:

• Dokładnie umyj języki wieprzowe i serce, włóż do miski multicookers, przykryj wodą. Uruchom program „Quenching” na pół godziny.
• Usuń produkty uboczne, spłucz. Wylej wodę z multicookera, umyj miskę i wytrzyj do sucha. Zwróć produkty uboczne do miski multicooker, uzupełnij wodą. Dodaj sól, przyprawy do smaku. Uruchom program „Quenching” na półtorej godziny.
• Weź podroby, włóż do zimnej wody. Szczep bulionowy. Umyć i osuszyć miskę multicooker. Języki jasne.
• Pokroić podroby i kiełbasę na słomki.
• Pokroić cebulę w małe kostki, natrzeć marchew na grubej tarce.
• Zniszcz kapustę.
• Dodaj masło do miski multicookera, włóż do niego cebulę, marchewkę, kiełbasę, język i serce. Wszystko smaż przez 10 minut, używając programu „Smażenie” lub „Pieczenie”.
• Ugotuj pomidory, usuń z nich skórę. Pokrój mięso w małe kostki.
• Umieścić w wolnej kuchence, bez zdejmowania reszty produktów, kapusty i pomidorów. Wlej cały bulion.
• Opuść pokrywę urządzenia, uruchom ją za pomocą programu „Gaszenie” na godzinę.
• 10 minut przed zakończeniem programu dodaj oliwki pokrojone w pierścienie.

Plasterki cytryny i świeże zioła dodaje się do każdej płytki przed podaniem. Dobrze jest umieścić talerze i łyżkę śmietany.

Język wieprzowy zapiekany w śmietanie

Skład:

• gotowany język świni - 0, 35 kg;
• śmietana - 0,4 l;
• sos pomidorowy - 150 ml;
• masło - 80 g;
• kurze jaja - 3 szt .;
• cebula - 0, 3 kg;
• ocet jabłkowy (6%) - 40 ml;
• mąka pszenna - 20 g;
• świeża pietruszka - 20 g;
• świeża kolendra - 20 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj język dla powyższego przepisu. Wyczyść to - w tym przepisie optymalna waga języka jest wymieniona w już oczyszczonej formie.
• Pokrój język na cienkie plasterki.
• Cebula pokrojona na małe kawałki.
• Włóż masło do miski wielokomorowej. Roztopić go w trybie pieczenia, w tym samym trybie, podsmażyć cebulę na maśle do złocistego brązu, dodać mąkę. Wymieszać.
• Umieść multicooker w misce. Dodaj ocet i sos pomidorowy. Kontynuuj gotowanie w programie pieczenia przez kolejne 10 minut.
• Śmietana zmieszana z posiekanymi zieleniami, solą i pieprzem, zalać jej język. Pokonaj jajka i połóż je z górną warstwą.
• Kontynuuj gotowanie z zamkniętą pokrywą w trybie pieczenia przez kolejne 15 minut. Zatem całkowity czas gotowania potrawy z już gotowanego języka w programie „Pieczenie” wyniesie 30–35 minut.

Potrawę przygotowaną według tego przepisu najlepiej podawać na gorąco z dodatkiem ziemniaków lub innych warzyw. Jeśli podasz go na świąteczny stół, goście prawie na pewno będą zadowoleni.

Nawet niedoświadczona gospodyni może gotować język wieprzowy w wolnej kuchence. Najważniejsze jest znać kilka subtelności technologii i uzbroić się w kilka sprawdzonych receptur.