Możliwość gotowania rosołu z kurczaka w kuchni jest jedną z podstawowych. Większość gospodyń domowych z powodzeniem radzi sobie z tym zadaniem bez uciekania się do pomocy urządzeń kuchennych. Pomagają im doświadczenia i wiedza na temat wielu subtelności, które pozwalają im gotować czysty, pachnący i smaczny rosół z kurczaka. Podczas gotowania potraw w rondlu najmniejszy błąd może spowodować ich zmętnienie. Poziom wody w doniczce musi być stale monitorowany. Istnieje ryzyko solenia naczynia, jeśli dodasz sól w początkowej fazie gotowania. Wszystkich tych pułapek można uniknąć, jeśli ugotujesz bulion z kurczaka w wolnej kuchence. Inteligentne urządzenie nie pozwoli na silne zagotowanie, nie pozwoli na odparowanie wody. Wynik gwarantuje spełnienie Twoich oczekiwań.
Funkcje gotowania
Pomimo faktu, że proces gotowania bulionu z kurczaka w wolnej kuchence jest prosty i nie wymaga od gospodyni znajomości wielu subtelności, niektóre punkty nadal będą musiały być brane pod uwagę. W przeciwnym razie nawet inteligentna jednostka nie rozwiąże problemu w najlepszy sposób.
- Jakość oryginalnych produktów zależy bezpośrednio od jakości gotowego dania. W przypadku rosołu lepiej jest wziąć kurczaka hodowanego w gospodarstwie, a nie na farmie drobiu, bulion z niego okaże się bardziej bogaty, pachnący i zdrowy.
- Rosół z kości kurczaka jest bardziej odżywczy i przejrzysty, ale uważa się go za dietetyczny po ugotowaniu z piersi lub fileta.
- Niedoświadczona gospodyni może zastanawiać się, czy zagotować wodę przed opuszczeniem kurczaka. Jeśli ugotowałeś kurczaka na sekundę, mądrzej byłoby to zrobić, aby mięso było soczyste. Jednak przy gotowaniu bulionu ważne jest, aby zrobić coś zupełnie innego: że maksimum składników odżywczych z kurczaka zamieniło się w bulion. Dlatego nalewamy go zimną wodą i dopiero po tym zagotujemy. Pożądane jest również natychmiastowe solenie naczynia podczas gotowania w wolnej kuchence, ponieważ sól przyczynia się do trawienia zdrowych substancji z mięsa i warzyw.
- Aby ugotować bulion z kurczaka aromatyczny, korzenie, przyprawy i warzywa po ugotowaniu. Najczęściej stosują cebulę, marchew, korzenie selera i pietruszki, ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy. Pokroić je drobno nie jest konieczne. Po ugotowaniu bulionu zużyte warzywa i przyprawy są wyrzucane, ponieważ już przeniosły większość użytecznych substancji do bulionu. Jeśli chcesz gotować rosół z warzywami, tak aby nadawały się do spożycia przez ludzi, należy je umieścić w gotowym bulionie, podgrzać i przygotować.
- Czas gotowania bulionu z kurczaka w wolnej kuchence zależy od wielkości kawałków ptaka i wybranego trybu gotowania. Zwykle jest to 1, 5-2 godziny.
- Po ugotowaniu bulion musi być osuszony, a miska wielokomorowa powinna zostać wyczyszczona, ponieważ płytka pojawi się na jej ścianach, ponieważ nie było możliwe usunięcie piany wystającej z powierzchni podczas gotowania.
- Jeśli chcesz, aby rosół miał bogatszy kolor i smak, możesz wstępnie usmażyć warzywa na suchej patelni lub piec, aż będzie półgotowy w piekarniku.
- Nie pozostawiaj przypraw w bulionie przez dłuższy czas: nadają mu gorzki smak.
Rosół z kurczaka można spożywać jako oddzielny pierwszy kurs, dodając grzanki, chleb lub warzywa. Często służy również jako podstawa do przygotowania innych potraw: sosów, zup, gorących i zimnych przystawek.
Prosty przepis na gotowanie bulionu z kurczaka w wolnej kuchence
Skład:
- zestaw zupy z kurczaka - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- cebula - 75 g;
- marchew - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przepłucz części kurczaka, które składają się na zestaw zupy, włóż multicooker do miski.
- Umyć warzywa, obrać, dodać do kurczaka.
- Marynuj, pieprz składniki, napełnij czystą wodą. Lepiej jest używać wody nie z kranu, ale filtrować.
- Uruchom urządzenie, wybierając „Pierwszy kurs” lub „Zupa”. Jeśli urządzenie ma program „Broth”, wybierz go. Ustaw timer na 2 godziny.
- Po określonym czasie odcedź bulion, użyj kości i innych części kurczaka i wyrzuć warzywa.
Bulion przygotowany według tego przepisu można spożywać w czystej postaci lub wykorzystać jako podstawę do przygotowania innych potraw.
Aromatyczny rosół z kurczaka w wolnej kuchence
Skład:
- kurczak (dowolne części) - 0, 8-1 kg;
- korzeń selera - 100 g;
- cebula - 100 g;
- marchew - 100 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- groch ziele angielskie - 3 szt .;
- groszek czarnego pieprzu - 3 szt .;
- woda - 2-2, 5 l;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć kurczaka, pokroić na porcje, włożyć do miski z wieloma potrawami.
- Umyć i obrać cebulę, marchew i seler.
- Seler pokroić w drobną kostkę, marchewkę - w duże kółka, pokroić cebulę na pół lub 4 sztuki.
- Smażyć warzywa na suchej patelni przez 2-3 minuty, przeskocz na kurczaka.
- Dodaj sól i przyprawy, zalej produkty wodą.
- Uruchom wolną kuchenkę przez 30 minut w trybie gotowania pierwszego naczynia.
- Po określonym czasie zmień program na „Quenching”. Zamiast tego możesz użyć programu „Multipovar”. Przygotuj 1, 5 godziny.
Rosół pozostaje do przefiltrowania i użycia zgodnie z przeznaczeniem. Okazuje się, że pachnie, ma apetyczny odcień.
Rosół z kurczaka z warzywami
Skład:
- kurczak - 0, 7-0, 8 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- marchew - 100 g;
- korzeń pietruszki - 50 g;
- zielony groszek - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda - 2 l;
- liść laurowy - 1 szt .;
- ziele angielskie - 5 szt .;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić kurczaka na kawałki, umyć, umieścić w pojemniku na wiele przedmiotów.
- Dodać umytą, ale nie obraną cebulę, sól, przyprawy.
- Napełnij wodą i gotuj przez 2 godziny, w pierwszym etapie gotowania za pomocą programu „Zupa” (pierwsze 20-30 minut), a następnie programu „Gaszenie”.
- Odcedzić bulion, wyrzucić cebulę i przyprawy, umyć miskę multicookera i wytrzeć do sucha.
- Umyć, oczyścić pozostałe składniki. Cebula, marchewka i korzeń pietruszki pokroić w drobną kostkę.
- Wlej olej do miski multicooker, uruchom urządzenie w trybie smażenia lub pieczenia.
- Dodaj cebulę, pietruszkę i marchewkę. Gotuj je przez 10 minut.
- Dodaj zielony groszek i bulion. Wybierz program „Quenching” i włącz wolną kuchenkę przez kolejne 15-20 minut.
Rosół według tego przepisu jest smaczny i satysfakcjonujący, jest w stanie zastąpić pełnoprawny pierwszy kurs. Przy podawaniu nie zaszkodzi posypać posiekaną zielenią.
W wolnej kuchence bulion z kurczaka jest znacznie łatwiejszy do gotowania niż w rondlu, ale w tym przypadku jego technologia gotowania ma swoje subtelności. Tylko biorąc je pod uwagę, zrobisz piękne, smaczne i zdrowe danie.
