Gulasz wieprzowy w wolnej kuchence

Gulasz wieprzowy w wolnej kuchence

Wiele osób lubi gotować wieprzowinę. Nie jest to zaskakujące, ponieważ łączy się je z warzywami, grzybami, płatkami zbożowymi i makaronem, czyli prawie z każdym dodatkiem. Dania z niego nadają się zarówno na wakacje, jak i na co dzień. Ponadto gotowanie wieprzowiny jest łatwe i zajmuje mniej czasu niż gotowanie wołowiny i innych mięs. Wieprzowina duszona w wolnej kuchence, bez żadnych specjalnych sztuczek ze strony kucharza, jest miękka i soczysta przez stosunkowo krótki czas.

Funkcje gotowania

Prawie każdy może sobie poradzić z gotowaniem gulaszu wieprzowego w wolnej kuchence, jednak jeśli chcesz uzyskać doskonałe danie - soczyste, delikatne, aromatyczne - warto skorzystać z zaleceń doświadczonych kucharzy.

  • Naprawdę smaczne dania są wytwarzane wyłącznie z wysokiej jakości produktów. Niezbyt tłuste mięso z niewielką ilością tłuszczu, który ma jasny odcień bez żółtości - to jest dokładnie to, co jest potrzebne do wyrobu soczystej duszonej wieprzowiny.
  • Świeże mięso jest lepsze od mrożonego mięsa, ale jeśli odpowiednio zamrozisz wieprzowinę, otrzymasz z niej nie mniej smaczne danie. Rozmrażaj mięso najlepiej w lodówce, przynajmniej w temperaturze pokojowej. Profesjonalni kucharze nigdy nie rozmrażają mięsa w ciepłej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, chociaż przyspiesza to proces.
  • Przed ugotowaniem kawałek mięsa należy dobrze umyć, usunąć żyły i film, resztki kości. Tłuszcz, jeśli nie za dużo, możesz wyjść. Po przetworzeniu mięso powinno zostać ponownie wypłukane, należy je wysuszyć ręcznikiem kuchennym i posiekać. Pokroić wieprzowinę na włókna - to jest główny warunek. Rozmiar i kształt kawałków są zwykle wskazane w recepturze.

Postępując zgodnie z powyższymi zaleceniami, nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ugasić smaczną wieprzowinę w wolnej kuchence, pozostanie tylko wybrać odpowiedni przepis.

Wieprzowina w sosie pomidorowym, duszona w wolnej kuchence

Skład:

  • wieprzowina (polędwica) - 1 kg;
  • sok pomidorowy - 0,35 l;
  • cebula cebulowa - 150 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sól, czarny pieprz, rozmaryn - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, osuszyć i pokroić kawałek mięsa na kostki o długości około 2 cm.
  • Obierz i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
  • Wlać miskę multicookera, uruchomić program gotowania lub pieczenia, w zależności od modelu multicookera, przez 20 minut.
  • Po kilku minutach włóż cebulę na masło i smaż przez 3-4 minuty.
  • Dodaj wieprzowinę, podsmaż ją z cebulą do końca programu. Pokrycie w tym czasie nie jest konieczne.
  • Drobno posiekaj czosnek, posyp go wieprzowiną.
  • Sól, sezon, przykryć sokiem pomidorowym.
  • Opuść pokrywę. Wybierz program „Quenching”. Uruchom go na 1 godzinę (zazwyczaj jest to czas domyślny).

Podawać wieprzowinę gotowaną według tego przepisu z dodatkami. Jeśli przystawka jest podawana za każdym razem inaczej, ta potrawa nigdy nie będzie palić.

Wieprzowina duszona w wolnej kuchence w sosie śmietanowo-musztardowym

Skład:

  • wieprzowina (miąższ) - 1 kg;
  • śmietana - 0,4 l;
  • musztarda (sos) - 100 ml;
  • cebula cebulowa - 0, 2 kg;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć wieprzowinę, osuszyć serwetką i pokroić na średniej wielkości kawałki (około półtora centymetra). Tłuszcz z pewnością odejdzie, ale film i żyły muszą zostać usunięte. Złóż mięso w torbie i odetnij młotkiem kulinarnym.
  • Połóż kawałki mięsa na dnie multicookera i uruchom program „Smażenie” przez 20 minut. Jeśli w Twoim multicookerze ten tryb nie jest dostępny, zamiast niego możesz wybrać tryb pieczenia, włączając go na ten sam czas.
  • Podczas pieczenia wieprzowiny przygotuj cebulę, obierając ją i krojąc na małe kawałki. 15 minut po rozpoczęciu programu dodaj cebulę do mięsa i smaż razem wszystko przez kolejne 5 minut, czyli do końca programu.
  • Dodaj śmietanę i sól do swojego smaku, wymieszaj z musztardą. Napełnij mięso tą masą, opuść pokrywę i uruchom program hartowania przez 40 minut.

Wieprzowina w tym przepisie jest pikantna i pikantna. Jest dobrze podawany z dodatkowym daniem z ziemniaków i duszoną kapustą z gulaszem warzywnym.

Wieprzowina duszona w pikantnym sosie w wolnej kuchence

Skład:

  • wieprzowina - 0, 6 kg;
  • bulion mięsny - 0,3 l;
  • śmietana - 100 ml;
  • cebula - 0, 3 kg;
  • masło - 50 g;
  • czerwona papryka - 2-3 g;
  • mielona papryka - 20 g;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyj kawałek wieprzowiny, usuń ścięgna i folie, sprawdź, czy na mięsie nie ma kawałków kości. Ponownie umyć, osuszyć i pokroić w dwu centymetrowe kostki.
  • Obierz cebulki. Pokroić w drobną kostkę.
  • Wlej olej do miski wielokomorowej. Włącz program smażenia (lub „Pieczenie”) na 20 minut.
  • Gdy masło się rozpuści, włóż do niego cebulę i smaż przez 5 minut.
  • Dodaj mięso i smaż, aż program się skończy.
  • Posyp mięso mięsem, papryką i ostrą papryką.
  • Wymieszać i wypełnić bulionem. Włącz program gotowania (lub zupę); kiedy rosół się zagotuje, zatrzymaj program.
  • Włóż śmietanę i, bez mieszania, uruchom program „Gaszenie” przez 40 minut.

Wieprzowina w tym przepisie okazuje się bardzo apetyczna, o pikantnym smaku i aromacie. Podaje się go z dodatkiem.

Wieprzowina duszona z warzywami i grzybami

Skład:

  • miąższ wieprzowy - 0,8 kg;
  • śliwki lub śliwki bez kamieni - 10 szt .;
  • cebula cebulowa - 100 g;
  • suszone grzyby - 40 g;
  • wytrawne czerwone wino - 120 ml;
  • marchew - 100 g;
  • seler naciowy - 0, 2 kg;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • Zioła prowansalskie - 10 g;
  • sól do smaku;
  • mąka pszenna - 20 g;
  • Kminek - 2-3 g;
  • mielona papryka - 5 g;
  • woda lub bulion - 0,5 l;
  • oliwa z oliwek - 100 ml.

Metoda przygotowania:

  • Wieprzowina dobrze umyć i wysuszyć serwetką. Pokroić w dwu centymetrowe plasterki.
  • Posypać papryką, kminkiem, solą i ziołami prowansalskimi w kostkę wieprzową, dobrze wymieszać i odstawić na chwilę.
  • Umyj grzyby i przykryj je ciepłą wodą, aby całkowicie je pokryć lub nawet nieco powyżej ich poziomu. Pozostaw do spęcznienia na godzinę, a następnie spłucz ponownie i odcedź.
  • Cebule obrane, pokrojone na 4 części. Pokrój cienkie ćwiartki.
  • Marchewkę obrać i zetrzeć na koreańskie sałatki lub po prostu pokroić w cienkie paski.
  • Umyć i pokroić seler na małe kawałki.
  • Wlać 50 ml oliwy z oliwek do miski multicooker. Umieść w nim cebulę, marchewkę i seler, a także czosnek pokrojony w cienkie talerze. Włącz wolną kuchenkę w trybie gotowania (lub pieczenia) przez 10 minut i smaż warzywa z otwartą pokrywą.
  • Wyjmij warzywa z multicookera, wlej resztę oleju i włóż do niego mięso. Włącz ten sam program na 20 minut.
  • 10 minut po rozpoczęciu programu dodaj grzyby do mięsa.
  • Po zakończeniu programu dodaj pokrojone śliwki lub śliwki. Lepiej jest je szlifować w blenderze. Śliwki lub suszone owoce można również zastąpić keczupem śliwkowym. Wlać trochę rosołu. Włącz program gaszenia na 1 godzinę.
  • 10 minut po rozpoczęciu programu, dodaj pozostałe buliony i warzywa, kontynuuj gotowanie przez kolejne 40 minut. Wlać wino i dusić przez kolejne 5 minut.
  • Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Zgasić przed sygnałem dźwiękowym, który oznajmi, że wolna kuchenka zakończyła swoją pracę.

To pikantne i bardzo smaczne danie nie pozostawia nikogo obojętnym. Może być przygotowany na wakacje, aby zaskoczyć gości. Dekorowanie tego dania nie jest potrzebne.

Wieprzowina duszona w wolnej kuchence może być bardzo różna - wszystko zależy od użytych składników. Ale w każdym razie będzie delikatny i soczysty, wydzielając uwodzicielski zapach świeżo przygotowanego mięsa.

Komentarze (0)
Szukaj