Groch zawiera dużo białka i innych składników odżywczych, a zupa jest gęsta i pachnąca. Szczególnie miła w smaku i apetyczna zupa z grochu, którą po prostu przygotowuje się w wolnej kuchence. Dosłownie topi się w ustach i odżywia energią. To jedzenie, które daje przyjemność i nie zagraża sylwetce.
Funkcje gotowania
Z powodu swojej prostoty zupa z grochu ma tajemnice gotowania. Nie boli, aby znać tych, którzy gotują go w wolnej kuchence.
- Groch jest gotowany na miękko przez długi czas, a do gotowania zup puree ziemniaczanego należy go gotować do miękkości. To zajmuje dużo czasu. Wstępnie namaczający groch przyspieszy proces i pozwoli na wyraźniejsze przedstawienie objętości gotowego dania, ponieważ podczas namaczania grochu wzrasta objętość 2-3 razy. Namoczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Najlepiej robić to w nocy, a rano groszek będzie w pełni przygotowany do zupy.
- Groch, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, powoduje zwiększone tworzenie się gazu w jelitach. To uczucie nie jest najprzyjemniejsze. Zmniejszenie ryzyka wzdęć lub co najmniej intensywności jego manifestacji pomoże połączyć pierwszą część bulionu grochu. Innymi słowy, nawet zanim groch zostanie umieszczony w wolnej kuchence, należy go umieścić w rondlu, dodać wodę i zagotować. Po gotowaniu przez 10 minut spuścić wodę. Po tych manipulacjach możesz postępować zgodnie z zaleceniami zawartymi w konkretnej recepturze.
- Innym ważnym punktem jest wybór trybu pracy multicookera do gotowania zupy z grochu - tłuczonych ziemniaków. W wielu jednostkach jest program „Zupa”, ale nie jest on najbardziej odpowiedni. Faktem jest, że zupa z grochu ma tak gęstą konsystencję, że o wiele lepiej jest go gotować za pomocą programu „Quenching”.
Technologia gotowania zupy często zależy od wybranej receptury, więc nie wystarczy przeczytać jej skład. Instrukcje dotyczące gotowania potraw należy poświęcić należytej uwagi.
Bezmięsna grochówka w wolnej kuchence
Skład:
- groch - 0, 23 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula cebulowa - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda - 1, 25 l;
- zielenie - 50 g;
- krakersy pszenne - 80-100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ponownie zmontuj i dobrze spłucz groszek. Napełnij go wodą, tak aby znajdowała się około 2 cm powyżej jego poziomu. Pozostawić do spęcznienia na 3-8 godzin.
- Ponownie opłucz groszek, włóż do rondla, przykryj wodą i gotuj przez 5-10 minut po zagotowaniu wody. Opróżnij.
- Obierz cebulę i marchewkę. Marchew pocierać. Cebulę drobno posiekać.
- Obierz ziemniaki, pokrój je w wystarczająco duże kostki.
- Wlać olej na spód miski multicooker. Umieść w nim posiekaną cebulę i czosnek. Nie opuszczaj pokrywek, smaż je przez 10 minut w trybie „Pieczenia”.
- Umieść ziemniaki i groszek w wolnej kuchence. Dodaj sól i przyprawy. Napełnij wodą w ilości 5 szklanek.
- Po zamknięciu multicookera uruchom program gaśniczy na 90 minut.
- Wyłącz multicooker, wyjmij z niego miskę. Opróżnij w czystym rondlu połowę pozostałej cieczy w misce. Umieść groszek i warzywa w blenderze i zmiksuj, aż będą jednolite.
- Odwróć puree z ziemniaków do pojemnika na multicooker, zalej bulionem i dusz w zupie w trybie „Gaszenie” przez 10 minut.
Rozłóż zupę na talerzach, udekoruj ziołami i krakersami.
Zupa grochowa z mięsem
Skład:
- wołowina z kością - 0,3 kg;
- groch - 0, 18 kg;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula cebulowa - 100 g;
- woda - 2 l;
- sól, koper - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wlać umytą i przesianą groszek wodą i pozostawić na noc. Rano umyć spuchnięty groszek i gotować je w czystej wodzie przez 10 minut, spuścić wodę.
- Umyć mięso i pokroić na dość duże kawałki.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w duże kostki.
- Wyczyść marchewkę, umyj je, pokrój w drobną kostkę.
- Obierz żarówkę. Pokroić cebulę na małe kawałki.
- Umieść wszystkie przygotowane składniki w pojemniku na multicooker, dodaj sól i napełnij ciepłą wodą.
- Zamknij multicooker pokrywką. Ustaw program „Quenching” na 2 godziny.
- Wyjmij mięso z zupy, odłóż na bok. W czystej misce zalej 2/3 bulionu. Umieść resztę w misce i posiekaj mikserem do gęstej konsystencji puree.
- Włóż tłuczone ziemniaki do wolnej kuchenki, zalej bulionem, który wcześniej został odsączony. Dodaj posiekany koperek.
- Uruchom tryb pieczenia na 20 minut.
Pozostaje rozłożyć mięso na talerze, zalać gorącą zupą. W razie potrzeby można podawać z krakersami - są one bardzo dobrze połączone z zupami, puree ziemniaczanym, zwłaszcza z grochem.
Zupa z wędzonego mięsa w wolnej kuchence
Skład:
- groch - 0, 23 kg;
- woda - 1 l;
- boczek wędzony - 0, 2 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Przejdź przez groszek, przemocz przez noc. Spłukać i gotować przez 10 minut, spuścić z niego wodę.
- Boczek pokroić w drobną kostkę lub kostkę.
- Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.
- Wlać trochę oleju do miski multicooker. Połóż kawałki bekonu. Rozpocznij tryb pieczenia przez 5 minut. Połowa tego czasu usmażyć jeden boczek, resztę czasu - z cebulą i marchewką.
- Umieść groszek w misce, sól i pieprz i przykryj wodą.
- W trybie wygaszania gotuj przez 2 godziny.
- Zmiażdżyć zawartość miski multicooker mikserem, wrócić do multicookera i gotować w trybie ognia przez kolejne 5 minut.
Ta zupa jest jedną z najpopularniejszych w naszym kraju, prawie wszyscy ją uwielbiają. Zwłaszcza jeśli podajesz go z rudymi krakersami pszennymi i posiekanym świeżym koperkiem.
Niezależnie od tego, czy zupa z grochu jest gotowana w wolnej kuchence z mięsem czy bez, zawsze okazuje się gruba, smaczna, pachnąca.
