Oczywiście kurczaka i ziemniaki można gotować na patelni, patelni, pieczonej na blasze lub w folii. To będzie bardzo smaczne. Ale tylko w garnku kurczak okazuje się soczysty, a ziemniaki - miękkie, i nie gotuje się miękko, zamieniając się w tłuczone ziemniaki.
Gotowanie w doniczkach będzie również docenione przez tych, którzy się martwią z powodu dodatkowych kalorii, które pojawiają się w wyniku pieczenia lub brązowienia żywności z dodatkiem różnych tłuszczów. Nawiasem mówiąc, oleje te są bezpiecznie osadzane w postaci dodatkowych centymetrów w talii i biodrach. I nie wszyscy mają zbyt tłuste jedzenie.
W takich przypadkach na ratunek przychodzi ceramiczny lub gliniany garnek. To właśnie w tym naczyniu okazuje się mniej kalorii, ale jednocześnie soczysty, pachnący i bogaty w bulion.
Sekrety gotowania
- Kurczak musi być świeży, bez obcego zapachu. Niezbyt przyjemny zapach mięsa z kurczaka podczas smażenia na patelni, możesz zabić wiele przypraw i złotobrązowego. W doniczce kurczak zachowuje swój naturalny zapach, który przenosi się na inne produkty, w szczególności ziemniaki.
- Pyszny kurczak z ziemniakami w garnku uzyskuje się przez duszenie go z dużą ilością cebuli.
- Nie ma potrzeby umieszczania dużej ilości marchwi w garnku z kurczakiem i ziemniakami, co da mi nadmierną słodycz. Chyba że jest to zapewnione przez oryginalność przepisu.
- Wystarczającą ilość płynu należy wlać do naczyń z ziemniakami, ponieważ ziemniaki nie mają własnego soku i może okazać się, że są półpieczone bez bulionu.
- Jeśli kurczak jest gruby, nie dodaje się oleju. W garnku z chudym mięsem wskazane jest umieszczenie małego kawałka masła lub ghee. Poprawi smak całego dania.
- Jeśli kurczak jest chudy, ziemniaki i cebula mogą być smażone na patelni, a następnie rozłożone w doniczkach.
- Gotowe danie serwowane jest bezpośrednio w doniczce, więc trzeba policzyć liczbę produktów w taki sposób, aby była wystarczająca dla wszystkich zjadaczy. Weź pod uwagę objętość samych garnków.
Jak prawidłowo używać garnków
- Jeśli garnek jest nowy, umyj go mydłem, a następnie zanurz w zimnej wodzie na 1 godzinę.
- Przed każdym użyciem garnek ceramiczny jest moczony przez 15 minut, aby pory wchłonęły wilgoć. Ma to pozytywny wpływ na jakość potrawy.
- Garnek wypełniony artykułami spożywczymi jest umieszczany tylko w zimnym piekarniku. Jeśli umieścisz go w rozgrzanym piekarniku, może pęknąć pod wpływem spadku temperatury.
- Jeśli chcesz dodać płyn w procesie gotowania, należy go rozgrzać, w przeciwnym razie garnek może również pęknąć. Z tego samego powodu, wyjmując go z piekarnika, nie kładź go na zimnej powierzchni. Do tego celu nadają się drewniane podstawki lub deski do krojenia.
- Pokrywkę garnka można zastąpić zwiniętym ciastem. Rezultatem jest smaczne ciasto. Możesz także zamknąć szyję małym kawałkiem folii.
Poniżej znajduje się opis kilku przepisów na kurczaka i ziemniaka, które można wykorzystać do gotowania w piekarniku w domu.
Kurczak z ziemniakami w garnku z marchewką
Składniki:
- mięso z kurczaka - 400 g;
- cebula cebulowa - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól do smaku;
- zmielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania
- Pokrój mięso na małe kawałki. Smażyć lekko na maśle.
- Dodać drobno pokrojoną cebulę i marchewki starte na średniej tarce. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
- Pokrój ziemniaki na kostki i ułóż w dwóch doniczkach.
- Przykryj je mięsem zmieszanym z cebulą i marchewką.
- Umieść zmielony czosnek, sól i pieprz. Wlać pół szklanki wody.
- Włóż do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 180-200 ° i gotuj kurczaka i ziemniaki przez 50-60 minut.
- Posypać koperkiem lub pietruszką i podać.
Kurczak z ziemniakami w garnku z grzybami
Składniki:
- filet z kurczaka - 400 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeże grzyby - 150 g;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- śmietana - 100 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól do smaku;
- papryka - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania
- Pokrój mięso na małe kawałki.
- Opłucz i pokrój grzyby.
- Podgrzej masło na patelni i usmaż na nim mięso i grzyby, aż stanie się jasnozłoty.
- Ziemniaki i marchewki pokrojone w bardzo małe kostki.
- Weź dwa garnki. Najpierw połóż mięso z grzybami. Połóż ziemniaki i marchewkę na wierzchu.
- Wymieszać śmietanę, sok pomidorowy, posiekany czosnek, sól i paprykę.
- Wlać sos z kurczaka i ziemniaków.
- Włóż do zimnego piekarnika. Włącz go na 180-200 ° i gotuj przez 45-50 minut.
Kurczak z ziemniakami w garnku ze śmietaną
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula cebulowa - 1 szt .;
- krem - 200 ml;
- masło - 50 g;
- ser topiony - 80 g;
- sól do smaku;
- kminek lub nasiona kopru włoskiego - do smaku.
Metoda gotowania
- Filet z kurczaka pokroić w plasterki.
- Pokroić ziemniaki na kostki lub kostki.
- Mieszać cebulę, śmietanę, ser i sól, aż będą gładkie. Umieść kminek i wymieszaj.
- Weź dwa garnki. Połóż kawałek masła na dnie. Następnie rozłóż ziemniaki i kurczaka równo.
- Sos śmietankowy.
- Umieść garnki w zimnym piekarniku i ustaw temperaturę na 200 °. Gotuj przez 45-50 minut.
Kurczak z ziemniakami w garnku ze śmietaną
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula cebulowa - 1 szt .;
- śmietana - 3-4 łyżki. l.;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól do smaku;
- liść laurowy - 2 szt .;
- papryka - 6 szt .;
- posiekany koperek - 1 łyżka. l
Metoda gotowania
- Pokroić ziemniaki na średniej wielkości kostki. Włóż do garnków.
- Cebula pokrojona w półpierścienie lub słomki. Przykryj je ziemniakami.
- Połóż filet z kurczaka na wierzchu.
- Włóż sól, pieprz, liść laurowy.
- W misce wymieszać śmietanę, rozgnieciony czosnek przez prasę do gotowania i posiekany koperek. Z tej mieszanki wlej kurczaka i ziemniaki. Dodaj trochę wody.
- Włóż do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 190-200 ° i gotuj przez 45-50 minut.
Kurczak z ziemniakami w garnku (danie dietetyczne)
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- sól do smaku;
- posiekany koperek - do smaku;
- woda.
Metoda gotowania
- Pokroić ziemniaki w kostkę, posiekać cebulę i pokroić marchewki w cienkie plasterki.
- Filet z kurczaka pokroić w plasterki i umieścić w doniczkach.
- Posyp mięso cebulą.
- Połóż ziemniaki i marchew na cebuli.
- Umieść sól i koperek. Wlać wystarczającą ilość wody do napełnienia garnka na 2/3 wysokości.
- Umieść garnki w zimnym piekarniku. Ustaw temperaturę na 190-200 ° i gotuj przez 50 minut.
Kurczak z ziemniakami w garnku z bakłażanami
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula cebulowa - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- bakłażan mały - 1 szt .;
- sól do smaku;
- czosnek - 3 ząbki;
- czarny pieprz do smaku;
- olej roślinny - 4 łyżki. l
Metoda gotowania
- Potnij bakłażan w kostkę, sól i pozostaw na 20 minut. Następnie spuść uwolniony płyn do zlewu. W ten sposób usuniesz ewentualną gorycz z bakłażana.
- Pokrój ziemniaki na kostki i umieść je w doniczkach.
- Filet z kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki i smażyć na maśle (wziąć 2 łyżki). Połóż ją na ziemniaku.
- Wlać pozostałe masło na patelnię i uratować posiekaną cebulę z marchewką i bakłażanem, startą na średniej tarce. Umieść wszystko w doniczkach.
- Włóż przyprawy i wlej tyle wody, aby zajęła połowę garnka.
- Włóż do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 180-200 ° i gotuj przez 50 minut.
do gospodyni w notatce
- Czas gotowania kurczaka i ziemniaków jest przybliżony we wszystkich przepisach. Wszystko zależy od odmiany ziemniaka. Dlatego przed podaniem spróbuj kromki ziemniaków. Jeśli łatwo pęknie, naczynie jest gotowe.
- W każdym z tych przepisów możesz zmienić przyprawy na smak. W rezultacie za każdym razem, gdy dostajesz nowe danie.
- Aby poprawić smak mięsa, można go wstępnie marynować w mieszance przypraw, octu, a nawet wina.
