Mleko krowie jest zdrowym i smacznym produktem, ale nie każdy może go jeść. Najczęstszą przyczyną odrzucenia jest nietolerancja laktozy. Niektórzy ludzie wykluczają go z diety ze względów etycznych. Wyjściem jest zastąpienie produktu pochodzenia zwierzęcego napojem roślinnym o podobnych właściwościach. Wielu lubiło mleko migdałowe. Zawiera dużą ilość wapnia, witaminy D, która wspomaga jego wchłanianie, białka i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Należy zauważyć i przyjemny smak tego produktu. W sprzedaży na spotkanie z nim nie może wszędzie, ale nie jest trudno zrobić mleko migdałowe własnymi rękami.
Funkcje gotowania
Proces wytwarzania mleka migdałowego jest tak prosty, że można go wykonywać codziennie. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Znając niektóre subtelności, nie popełni błędów, otrzymawszy w domu smaczny i zdrowy produkt migdałowy przypominający zwykłe mleko.
- Świeże orzechy są używane do produkcji mleka migdałowego. W tym celu prażone migdały nie będą działać.
- Technologia przygotowania jest prosta: spęcznione orzechy wraz z wodą są mielone w mikserze i filtrowane. Moczyć produkt w czystej i chłodnej wodzie przez 12-24 godziny. Zwiększenie czasu nie jest warte, aby zapobiec zakwaszeniu produktu.
- Do mielenia migdały muszą używać mocnego miksera. Po pierwsze, orzechy są kruszone z dodatkiem niewielkiej ilości płynu, a następnie uzupełniane wodą i bite razem. Jeśli blender jest wystarczająco mocny, przygotowanie produktu zajmie 23 minuty. Jeśli urządzenie nie jest zbyt mocne, siekanie orzechów i ubijanie ich wodą może zająć 2-3 razy więcej czasu.
- Gotowe mleko migdałowe musi być osuszone. W tym celu użyj bardzo drobnego sita lub cienkiej tkaniny lub złożonej gazy w kilku warstwach. Nie wyrzucaj pozostałego ciasta: można je wysuszyć i użyć jako dodatek do ciastek, sosów, płatków śniadaniowych.
Domowe mleko migdałowe można przechowywać w lodówce do trzech dni. Można go pić w czystej postaci, używanej do przygotowywania koktajli, płatków, naleśników i innych potraw.
Klasyczny przepis na mleko migdałowe
Skład:
- Migdały - 0, 25 kg;
- woda - 1-1, 5 l;
- sok z cytryny - 1 kropla;
- sól - szczypta;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umieść migdały w misce.
- Wymieszać połowę wody wskazanej w przepisie ze szczyptą soli i kroplą soku z cytryny. Wlać jej migdały.
- Umieść orzechy w chłodnym miejscu na 12 godzin lub trochę dłużej.
- Przepłucz opuchnięte orzechy i umieść w misce blendera. Jeśli chcesz uzyskać produkt o lekko słodkim smaku, dodaj łyżeczkę cukru. Wlać szklankę przegotowanej wody, ochłodzić do temperatury pokojowej.
- Włącz urządzenie na 2 minuty. Oceń zawartość miski blendera. Jeśli nie uzyskała jeszcze jednolitej konsystencji, włącz urządzenie na kolejne 2 minuty.
- Dodaj pozostałą wodę, bij przez minutę.
- Przecedzić powstałą gęstą mieszaninę przez cienką szmatkę lub złożoną gazę w kilku warstwach, wycisnąć ciasto.
Mleko migdałowe jest gotowe do spożycia natychmiast po przygotowaniu. Ale picie nie jest konieczne natychmiast. Nie pogorszy się w lodówce przez 2-3 dni, ale nie powinieneś go przechowywać dłużej.
Mleko migdałowe z miodem
Skład:
- Migdały - 0, 25 kg;
- cukier waniliowy - 5 g;
- miód - 20 ml;
- sól - szczypta;
- woda - 1 l (nie licząc zużycia do namaczania).
Metoda przygotowania:
- Oczyść migdały z łuski, przykryj soloną wodą, pozostaw na 12 godzin.
- Odcedź, przepłucz nakrętki. Umieść w pojemniku miksera.
- Roztop miód do stanu płynnego. Lepiej jest to zrobić na łaźni parowej, aby utrzymać maksymalną zawartość pożytecznych substancji w niej zawartych. Wlać miód na orzechy.
- Dodaj cukier waniliowy i szklankę wody. Woda musi być najpierw zagotowana i schłodzona do temperatury pokojowej.
- Zmiażdżone migdały. Gdy zawartość miksera ma jednolitą konsystencję, dodaj pozostałą wodę i wymieszaj razem przez minutę.
- Odcedź powstałą ciecz.
Mleko migdałowe, przygotowane według tego przepisu, ma przyjemny słodkawy smak, niepowtarzalny smak. Jego użytkowanie to prawdziwa przyjemność. Przechowywać produkt w lodówce nie powinien być dłuższy niż dwa dni, ale lepiej pić w pierwszym dniu.
Mleko migdałowe słodzone datami
Skład:
- Migdały - 0, 2 kg;
- woda - 0,5 litra;
- daty - 50 g;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Namocz orzechy na noc, spłucz i jednocześnie wyczyść skorupę.
- Czyste daty z pestkami. Małe cięcie.
- Wlej orzechy i daktyle szklanką wody, zmiel mikserem.
- Dodać ekstrakt waniliowy i pozostałą wodę, ubić.
- Odcedzić przygotowany płyn i ostudzić.
Mleko migdałowe, przygotowane według tego przepisu, jest słodkie i aromatyczne, ma apetyczny odcień. Przypomina płynny deser. Ten napój na pewno spodoba się dzieciom.
Mleko migdałowe o korzystnych właściwościach porównywalnych z krowiem, a nawet go przewyższające. To kosztuje dużo, ale koszty są uzasadnione, biorąc pod uwagę jak smaczny i zdrowy jest ten produkt. Mleko migdałowe nie szkodzi w diecie osób uczulonych na laktozę i wegetarian.
