Dla miłośników wszelkiego rodzaju potraw z kapusty oferuję opcję win-win - kapusta duszona z pieczarkami w piekarniku. Oczywiście można wyłożyć kapustę na patelni, ale z powodu silnej absorpcji oleju gotowa potrawa okazuje się zbyt gruba lub kija. Opcjonalnie - smażyć trochę na patelni, aby kapusta „karmelizowała się”, a następnie wysłać do piekarnika. Okazuje się bardzo smaczna przekąska.
Lista składników:
- 1/2 średniej główki kapusty,
- 1 duża cebula,
- 150 g pieczarek,
- olej do smażenia (5-6 łyżek. L.),
- 1, 5 łyżeczki. sole,
- 0, 5 łyżeczek. czarny pieprz,
- 200 ml bulionu,
- 1, 5 art. l pasta pomidorowa,
- 2-3 liście laurowe.
Gotowanie
1. Weź przeciętną główkę kapusty, opłucz ją pod kranem i strząśnij nadmiar wody. Drobno posiekaj połowę główki kapusty, odrzuć szypułkę. Jeśli kapusta jest zbyt twarda, możesz lekko zmiażdżyć ją rękoma.
2. Średniej wielkości cebula, drobno posiekać, umyć grzyby i pokroić na średniej wielkości kawałki. Przepis używa grzybów.
3. Podgrzej olej roślinny na patelni. Przenieś kapustę na patelnię i smaż na małym ogniu.
4. Nie zapomnij ciągle mieszać kapusty, ponieważ dobrze absorbuje olej roślinny i może szybko zacząć się palić, soląc w procesie mieszania. Po 7-10 minutach stanie się karmelem.
5. Włóż kapustę do naczynia do pieczenia, które jest wstępnie nasmarowane masłem lub olejem roślinnym. Ułóż pokrojone pieczarki z cebulą na wierzchu - muszą też być solone.
6. Wymieszać bulion mięsny lub warzywny z pastą pomidorową, jeśli nie ma bulionu, wystarczy zwykła woda. Napełnij kapustę grzybami w sosie pomidorowym, połóż kilka liści laurowych.
7. Gotową kapustę z grzybami można podawać natychmiast, jako osobne danie lub jako dodatek do przystawki, mięsa lub ryb. Przed podaniem można udekorować gałązką świeżej pietruszki.
