Duszone mięso z warzywami

Łącząc warzywa i mięso, otrzymujesz kompletny posiłek, który nie wymaga żadnych dodatków. Wiele hostess zawiera to danie w menu nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale także ze względu na jego właściwości organoleptyczne. Mięso i warzywa, nasycone smakiem siebie, nabierają niepowtarzalnego smaku, bogatego i wielowymiarowego. Możesz gotować mięso duszone z warzywami na różne sposoby. Ale nawet najtrudniejsza wersja tego dania jest w stanie uczynić początkującego kucharza.

Funkcje gotowania

Nawet jeśli nie masz doświadczenia kulinarnego, możesz bezpiecznie przygotować mięso duszone z warzywami. Dzięki znajomości zawiłości tego procesu zadanie to nie będzie trudne, a wynik spełni Twoje oczekiwania.

Każdy rodzaj mięsa może być duszony z warzywami: wołowiną, wieprzowiną, jagnięciną, kurczakiem i innymi. Im młodsze zwierzę, tym bardziej delikatne będzie mięso i tym szybciej danie zostanie ugotowane. Gulasz ze świeżego mięsa okazuje się bardziej smaczny, ponieważ to mięso jest bardziej soczyste. Możesz użyć zamrożonego produktu, ale tylko wtedy, gdy został prawidłowo rozmrożony, to znaczy bez ostrego spadku temperatury. Przyspieszenie procesu rozmrażania za pomocą kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody nie jest tego warte.
Warzywa na gulasze są cięte na duże kawałki, aby nie stały się bezkształtną masą podczas długiego gulaszu.
Jeśli mięso jest zarumienione przed skorupą, a następnie duszone, będzie bardziej soczyste.
Warzywa zachowują swój kształt lepiej, jeśli są lekko smażone. Będzie to miało pozytywny wpływ na smak gotowej potrawy, ale jej zawartość kaloryczna wzrośnie.
Różne rodzaje mięsa pasują do różnych zestawów przypraw. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze gulaszu przyprawowego.
Mięso z warzywami lepiej dusić w misce z grubym dnem. Patelnia z powłoką nieprzywierającą, kociołkiem, garnkami ceramicznymi, z małą objętością - zrobi to głęboka patelnia lub rondel.

Mięso duszone z warzywami jest samowystarczalnym daniem. Udekorować gotować nie jest konieczne.

Gulasz wołowy z warzywami

Skład:

pulpa wołowa (polędwica lub łopatka) - 0,6 kg;
ziemniaki - 0, 4 kg;
bakłażan - 0, 2 kg;
cukinia - 0, 2 kg;
Kapusta pekińska - 0, 2 kg;
cebula - 100 g;
pomidory - 0,3 kg;
marchew - 100 g;
czosnek - 8 goździków;
zmielony czarny pieprz - 5 g;
świeża pietruszka - 50 g;
olej roślinny - 50 ml;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Opłucz wołowinę, osusz ją ręcznikiem. Usuń film. Pokroić na kawałki około 1, 5-2 cm.
Pokroić bakłażan w kółka, posiekać, odstawić na 10 minut.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
Pomidory pokroić w poprzek, niżej w pojemniku z wrzącą wodą. Blanch przez 2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i przenieś do pojemnika z zimną wodą, aby ostygnąć szybciej. Obierz je, pokrój na 4 części. Jeśli używasz pomidorów cherry, zostaw je całe.
Marchewkę obrać, pokroić w połówki lub ćwiartki pierścieni, w zależności od jej wielkości.
Drobno posiekaj czosnek;
Obierz ziemniaki, pokrój je w mniej więcej te same kostki co mięso lub nawet nieco większe.
Cukinie pokroić w duże półkole lub kostki. Młody nie może oczyścić, wystarczająco dobrze, aby umyć i wysuszyć serwetką. Dojrzała potrzeba obrać, usunąć z nich miąższ dużymi nasionami.
Potnij drobno kapustę.
Wlać olej na dno kotła lub patelni nieprzywierających.
Połóż mięso, sól i pieprz.
Umieść cebulę na mięsie, następnie marchewkę, połóż na nich ziemniaki, dodaj sól i pieprz.
Umyj i wysusz bakłażany serwetką, połóż je na ziemniakach. Połóż cukinię na wierzchu. Solony, pieprz.
Wylej czosnek, połóż pomidory. Przykryj wszystko kapustą.
Wlać wodę, aby sięgnęła około środka warzyw.
Połóż patelnię na wolnym ogniu. Gotuj warzywa z mięsem przez 60-90 minut, aż jedzenie zostanie całkowicie ugotowane.
Pozostaw naczynie na pewien czas pod pokrywką, wymieszaj, ułóż na talerzach i podawaj do stołu posypanego świeżymi ziołami.

Zgodnie z tym przepisem można gotować gulasze z każdym innym mięsem, dodając do ulubionych przypraw. Powyższy przepis na mięso duszone z warzywami można uznać za uniwersalny. Jeśli odmówisz użycia oleju, danie stanie się dietetyczne, ale pozostanie smaczne.

Jagnięcina duszona z warzywami w piekarniku.

Skład:

miąższ baraniny - 0,6 kg;
bakłażan - 0, 2 kg;
marchew - 100 g;
słodka papryka - 0, 2 kg;
cebula - 100 g;
czosnek - 4 ząbki;
Zira lub kminek - do smaku;
natka pietruszki - 50 g;
sól, czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny - ile odejdzie;
sok jabłkowy - 0,25 l.

Metoda przygotowania:

Przetnij jagnię na średniej wielkości kawałki, smaż na oleju roślinnym. Sól i pieprz, przenieś do kotła.
Pokroić bakłażany na duże kostki. W litrze wody rozpuść łyżkę soli. Zanurz bakłażany w roztworze soli, po 20 minutach opłucz je i osusz, lekko smaż, włóż mięso.
Nasiona pieprzu, pocięte na paski.
Pokrój marchewki w średniej wielkości paski.
Pokroić obraną cebulę na półpierścienie.
Umieść paprykę, cebulę i marchewkę na patelni z podgrzanym olejem, smaż przez 5 minut, a następnie przenieś je do innych produktów.
Posypać warzywa solą i przyprawą, posypać posiekaną natką pietruszki i drobno posiekanym czosnkiem.
Wypełnij wszystko sokiem jabłkowym.
Włóż kocioł do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni. Tom produkty w piekarniku 1, 5 godzin.

Baranina gotowana według tego przepisu jest popularna niemal u wszystkich, nawet tych, którzy nie lubią tego typu mięsa. Żywność można przygotować w porcjach w doniczkach ceramicznych.

Wieprzowina duszona z warzywami w piwie

Skład:

wieprzowina - 0, 7 kg;
marchew - 100 g;
cebula - 100 g;
pomidory - 0,5 kg;
Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
bakłażan - 0, 2 kg;
mielona papryka - 5 g;
piwo - 0,25 l;
sól, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć wieprzowinę, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w drobną kostkę, umieścić w kotle, posypać pół łyżeczki papryki i niewielką ilością soli.
Pokroić bakłażany na duże kostki, moczyć przez 20 minut w solance. Konieczne jest usunięcie solaniny z warzyw, które są szkodliwe dla organizmu i dają „niebieską” gorycz.
Po określonym czasie wypłucz bakłażany, aby usunąć nadmiar soli, pozwól warzywom wyschnąć, przejdź do mięsa.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, wlać do bakłażanów.
Zeskrobać, umyć marchewkę. Opróżnij i pokrój w kółko. Nałóż warstwę cebuli.
Umyj paprykę, oczyść nasiona, pokrój w ćwiartki pierścieni, umieść w kociołku na innych produktach.
Pokrój pomidory na duże plastry, ułóż je w górnej warstwie.
Posyp warzywa pozostałą papryką, dodaj trochę soli.
Wlać piwo.
Umieść kocioł na wolnym ogniu i gotuj mięso z warzywami 1, 5-2 godziny. 15 minut przed przygotowaniem posyp naczynie posiekaną zielenią i wymieszaj.

Mięso przygotowane według tego przepisu jest delikatne i soczyste. Nawet niedoświadczony kucharz nie zepsuje tego. Alkohol w żywności nie pozostaje - całkowicie odparowuje podczas długiego hartowania.

Kurczak duszony z warzywami

Skład:

filet z piersi kurczaka - 0,8 kg;
marchew - 0, 4 kg;
cebula - 0, 3 kg;
cukinia - 0, 6 kg;
pomidory - 0,5 kg;
przyprawa curry - 5 g;
olej roślinny - 80 ml;
czosnek - 4 ząbki;
sól, pieprz, suszone zioła lub świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć filet z kurczaka. Odcedzić, pokroić w paski.
Marchew obrać, pokroić w plasterki lub patyczki.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
Cukinie pokroić w kostki o wymiarach 1-1, 5 cm, a jeśli są duże, najpierw należy je obrać, pokroić wzdłuż, a miazgę z nasionami wyjąć łyżką.
Zagotować w pomidorach, obrać, usunąć foki w obszarze łodygi, pokroić w duże kostki.
Na dnie kotła wlać olej, włożyć kurczaka. Gotuj przez 5 minut.
Solone, przyprawione, dodać cebulę i marchewkę, dalej smażyć przez kolejne 10 minut.
Dodać cukinię, drobno posiekany czosnek i pomidory. Posypać suszonymi ziołami. Jeśli planujesz użyć świeżej zieleni, musisz dodać ją później.
Zmniejszyć intensywność płomienia, dusić kurczaka z warzywami przez pół godziny. Drobno posiekaj świeże warzywa i dodaj do gulaszu 10 minut przed ugotowaniem. Jednocześnie z zielenią dodaj czosnek przechodzący przez prasę.

Danie dla tego przepisu jest smaczne i satysfakcjonujące. Jeśli jesteś na diecie, pieczenie mięsa i warzyw można porzucić, zwiększając czas ich duszenia.

Zgodnie z jednym z powyższych przepisów mięso z warzywami można ugasić w wolnej kuchence. Do pieczenia produktów wybierz program „Smażenie” lub „Pieczenie”. Główny program został wybrany „Quenching”.

Mięso duszone z warzywami to obfite danie, które może całkowicie zastąpić obiad lub kolację. Przepisy tego dania są zróżnicowane, dzięki czemu każdy może wybrać opcję smaku.

Komentarze (0)