Wieprzowina duszona z pomidorami i cebulą

Wieprzowina duszona z pomidorami i cebulą

Słodko-kwaśny smak pomidorów duszonych z cebulą pasuje do wieprzowiny. Ten sos najlepiej podkreśla smak wieprzowiny. Z tego powodu wieprzowina duszona z pomidorami i cebulą, jak prawie wszyscy. To danie jest szczególnie smaczne, jeśli przyrządzisz je w sezonie zbiorów świeżych warzyw, ale możesz to zrobić z pomidorami w puszkach.

Funkcje gotowania

Jak każda potrawa wieprzowina duszona z pomidorami i cebulą ma swoje tajemnice. Bez ich wiedzy smak tego może nie wyglądać tak, jak chcesz. Dlatego przed przystąpieniem do przygotowania wieprzowiny duszonej z pomidorami, nie zaszkodzi zwrócić uwagę na kilka punktów:

  • Młode mięso, jeśli jest wygaszone, jest najbardziej delikatne i smaczne. Jeśli zdobędziesz starą wieprzowinę, będzie ona przygotowywana przez długi czas, ale potem pozostanie trochę twarda. Dlatego należy preferować młode mięso wieprzowe, które można określić za pomocą niewielkiej ilości błonnika i białego smalcu.
  • Jeśli mięso zostanie zamrożone, a następnie rozmrożone i zgaszone, będzie smakowało raczej sucho. Więcej wieprzowiny, nie tej pierwszej w zamrożeniu. Jeśli nie można dusić świeżej lub schłodzonej wieprzowiny z pomidorami i cebulą, należy ją stopniowo rozmrażać, zanurzając ją w chłodnej wodzie. Dlatego, jeśli planujesz ugotować danie wieprzowe, z góry wyjmij je z zamrażarki.
  • Jakość warzyw jest nie mniej ważna niż jakość mięsa. Wybierz dojrzałe, nieskażone pomidory, silną średniej wielkości cebulę, pokryte błyszczącymi łuskami.

Technologia gotowania wieprzowiny duszonej z pomidorami i cebulą może zależeć od wybranej receptury. Istnieje wiele takich przepisów.

Wieprzowina duszona z pomidorami i cebulą

Skład:

  • łopatka wieprzowa - 1 kg;
  • pomidory - 0,5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • Bułgarska papryka - 0, 5 kg;
  • sos pomidorowy - 25 ml;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • mąka - 20 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

  • Wymieszać mąkę z solą i pieprzem.
  • Umyć wieprzowinę, osuszyć i pokroić w kawałki, jak gulasz.
  • Zroluj mięso na mąkę i smaż na maśle, aż stanie się złotobrązowe.
  • Pokroić cebulę na pół pierścienie i umieścić w mięsie. Smażyć je razem, aż cebula stanie się przezroczysta.
  • Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z sosem pomidorowym, wlej go do mięsa. Dodaj wodę, aby ledwo zakrywała mięso. Zgasić 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.
  • Podczas gdy mięso dusi się, przygotuj pomidory. Muszą zalać wrzącą wodą, a następnie wyjąć, ostudzić w zimnej wodzie i wyczyścić. Pokroić pulpę pomidorową w kostkę.
  • Po obraniu nasion pokroić w paski.
  • Smaż paprykę przez 5 minut na osobnej patelni.
  • Dodaj kawałki pomidora do pieprzu, gotuj przez 10 minut.
  • Przenieś pomidory i paprykę do kotła z mięsem.
  • Kontynuuj duszenie przez kolejne ćwierć godziny.

Danie przygotowane według tego przepisu wychodzi bardzo smaczne i soczyste. Można to zrobić nie tylko latem, ale także zimą, zastępując pomidory i paprykę lecho.

Wieprzowina duszona z pomidorami i zieloną cebulką

Skład:

  • niskotłuszczowa wieprzowina - 0, 6 kg;
  • cebula - 100 g;
  • zielona cebula - 100 g;
  • świeże pomidory - 0, 2 kg;
  • pietruszka - 100 g;
  • sól i przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Po umyciu i wysuszeniu kawałka wieprzowiny pokrój go w kostki średniej wielkości, włóż do kotła.
  • Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, przesłać do mięsa.
  • Pokrój pomidory w małe kostki bez obierania. Umieść je w pojemniku z wieprzowiną.
  • Sól, napełnij wodą tak, aby pokryła zawartość kotła i ugasić na małym ogniu przez półtorej godziny. Jeśli to konieczne, wymieszaj i dodaj wodę, aby wieprzowina się nie paliła.
  • Dodać przyprawy, drobno posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę. Gotuj jeszcze przez 10 minut i zdejmij z ognia.

Przed podaniem posyp smaczne danie świeżą zieloną cebulą, udekoruj gałązkami pietruszki. Zgodnie z tym przepisem wieprzowina jest najlepsza latem. Zaletą przepisu jest odrzucenie masła i pieczonego mięsa, dzięki czemu danie okazuje się najbardziej przydatne.

Wieprzowina duszona w puszkach z pomidorami i cebulą

Skład:

  • miąższ wieprzowy - 1 kg;
  • pomidory w puszkach we własnym soku - 0,75 l;
  • cebula - 150 g;
  • sól, zioła, przyprawy - do smaku;
  • olej roślinny - na żądanie.

Metoda przygotowania:

  • Umyć wieprzowinę, osuszyć i pokroić na porcje.
  • Rozgrzać olej na patelni i smażyć wieprzowinę po obu stronach przez 7 minut w dość intensywnym płomieniu.
  • Obierz kilka cebuli, pokrój w półpierścienie i dodaj do mięsa. Smażyć, od czasu do czasu obracając mięso, aż półpierścienie cebuli staną się złote.
  • Przenieś mięso i cebulę do grubego garnka. Wlej do niego około pół szklanki wody. Połóż na małym ogniu i zgaś 15 minut po zagotowaniu wody.
  • Sól, dodać przyprawy i zioła. Wyjąć pomidory ze słoika, wlać pozostały sok pomidorowy do słoika.
  • Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut pod pokrywką.

Danie to najlepiej podawać z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub puree ziemniaczanego. Jednak dobrze łączy się z ryżem i makaronem.

Wieprzowina duszona z pomidorami i cebulą jest miękka, odżywcza i soczysta. Może być podawany z prawie każdym dodatkiem, w tym gulaszem warzywnym.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj