Mięso z cebulą i marchewką na patelni

Mięso z cebulą i marchewką na patelni

Chcąc przygotować obfitą przekąskę na lunch i kolację, nie poświęcając dużo czasu i wysiłku, gospodynie domowe często wybierają mięso z cebulą i marchewką, które najłatwiej smażyć lub dusić w garnku. To danie można podawać z niemal każdym dodatkiem, ale samo w sobie odżywcze. Jeśli ozdoba ma pokruszoną owsiankę, ryż lub makaron, warto gotować mięso z sosem. Pod gulaszem warzywnym lub sałatką bardziej odpowiednie jest smażone mięso bez sosu. Miękkie i delikatne mięso otrzymuje się w śmietanie. Istnieje kilka przepisów na gotowanie wieprzowiny lub wołowiny z marchewką i cebulą na patelni, a wszystkie są dobre na swój sposób.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele przepisów na tę potrawę, ale istnieje kilka wspólnych ustawień.

  • Możesz smażyć lub dusić na patelni wszelkiego rodzaju mięso, ale pamiętaj, że wołowina będzie musiała gotować dłużej niż wieprzowina i aby zmiękczyć, będzie musiała wziąć więcej sosu i warzyw.
  • Mięso będzie gotować szybciej i będzie bardziej miękkie, jeśli wcześniej zostanie marynowane. W tym celu te same opcje marynaty nadają się do grillowania.
  • Smakosze twierdzą, że świeże lub schłodzone mięso jest bardziej soczyste niż zamrożone. Jednakże różnica będzie prawie niezauważalna, jeśli zamrożony produkt mięsny będzie mógł rozmrażać w naturalnych warunkach, unikając gwałtownego spadku temperatury. Rozmrażaj mięso, aby je schłodzić, w skrajnych przypadkach - w temperaturze pokojowej. Próbując przyspieszyć proces za pomocą kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody, popełniasz błąd, którego nie można już naprawić.
  • Jeśli zamierzasz gotować mięso na patelni, pokrój je na małe kawałki, w przeciwnym razie może się przegrzać z góry, pozostając prawie w środku.
  • Marchew jest zwykle cięta na cienkie paski lub mielona w tarce. Cebula jest zwykle oferowana do krojenia na cienkie półpierścienie, czasami - w małych kostkach.
  • Wybierz przyprawy w zależności od rodzaju mięsa: czarny mielony pieprz jest bardziej odpowiedni dla wołowiny, czerwonej papryki, kurkumy dla wieprzowiny, czosnku i ziry dla baraniny.

Serwowane mięso gotowane na patelni z marchewką i cebulą, zwykle z dodatkiem. W tym celu odpowiednie ziemniaki puree, gulasz warzywny, kasza gryczana, ryż i makaron. Jeśli przystawka jest sucha, nie zapomnij nalać sosu.

Mięso z cebulą i marchewką z sosem

Skład:

  • mięso (polędwica lub filet) - 0,5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 100 g;
  • mąka - 50 g;
  • woda - 0,75 l;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
  • pasta pomidorowa - 50 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć i osuszyć mięso serwetką. Zdejmij film. Usuń tłuszcz i inne niepożądane części.
  • Wytnij mięso przez włókna na kawałki o grubości około 1,5-2 cm, lekko odpychające. Potnij kotlety na średniej wielkości paski.
  • Zeskrobać, umyć marchewkę. Osusz suchą serwetką. Szlifować tarty ze średnimi lub nawet małymi otworami.
  • Uwolnij cebulę z łuski, pokroić na małe kawałki.
  • Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego mięso. Brązuj ​​na średnim ogniu.
  • Posypać mięso solą i przyprawami, dodać posiekane warzywa. Smaż je przez 5 minut z mięsem.
  • Posyp mięso i warzywa mąką, smaż przez 2-3 minuty.
  • Rozpuścić koncentrat pomidorowy w gorącej przegotowanej wodzie. Wlej płyn do mięsa. Wymieszać.
  • Zmniejsz ciepło. Gotuj mięso w sosie pod pokrywką, aż będzie miękkie. Dokładny czas zależy od rodzaju mięsa i wielkości kawałków.

Takie mięso podawane jest z dodatkami i sosem, w którym było duszone.

Mięso z grilla z cebulą i marchewką (bez sosu)

Skład:

  • mięso (najlepiej wieprzowina) - 0,6 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • marchew - 150 g;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • sos sojowy - 60-80 ml;
  • rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
  • przyprawy do smaku;
  • woda - 120 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć i osuszyć mięso ręcznikiem. Usuń filmy, żyły, nadmiar tłuszczu.
  • Pokrój mięso na średniej wielkości paski, złóż w misce.
  • Wlać sos mięsny do mięsa, wymieszać produkt ręcznie. Zostaw na pół godziny.
  • Pokrój pomidory w poprzek po przeciwnej stronie łodygi.
  • Zagotuj wodę w rondlu, zanurz w nim pomidory. Po 2 minutach złap je skimmerem i przenieś do pojemnika wypełnionego zimną wodą.
  • Obierz schłodzone pomidory i pokrój je na małe kawałki o dowolnym kształcie.
  • Cebulę umyć i obrać z marchewką.
  • Zmiel marchewki na tarce do gotowania koreańskich sałatek lub na zwykłej z dużymi otworami.
  • Wytnij cebulki na cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni, jeśli główki są duże.
  • Podgrzej masło na głębokiej patelni, połóż mięso na patelni (wraz z sosem).
  • Smaż mięso na średnim ogniu, mieszając szpatułką przez 20 minut.
  • Dodaj cebulę i marchew do mięsa. Smażyć potrawy razem przez 10 minut.
  • Dodaj wodę, zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj naczynie, aż mięso się ugotuje.
  • Po zdjęciu pokrywy i zwiększeniu ciepła odparować nadmiar wody.
  • Zmniejsz ponownie temperaturę, sól, przyprawiaj mięso, dodaj pomidory. Gasić naczynie przez 10 minut, po czym można je podawać.

Pomimo tego, że mięso do tego przepisu jest przygotowane bez sosu, okazuje się delikatne i soczyste. Przepis jest najlepszy dla wieprzowiny.

Mięso duszone na patelni w śmietanie z cebulą i marchewką

Skład:

  • wołowina - 0,5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • marchew - 100 g;
  • pasta pomidorowa - 50 ml;
  • śmietana - 0,25 l;
  • woda - 0,2 l;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
  • mąka pszenna - 40 g.

Metoda przygotowania:

  • Umyć i osuszyć mięso, usunąć cały nadmiar. Wytnij miazgę mięsną w kostki o wielkości około 2 cm lub w batonach.
  • Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z pastą pomidorową i czosnkiem przepuszczonym przez prasę, rozcieńczyć powstałą masę przegotowaną wodą.
  • Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w cienkie połówki pierścieni.
  • Obrane marchewki pokroić w paski.
  • Rozgrzać olej na dużej patelni, smażyć mięso na złoty kolor.
  • Dodaj marchew i cebulę do mięsa, smaż je razem przez 10 minut.
  • Posyp mięso i warzywa solą, przyprawą i wymieszaj.
  • Posyp mąką smażone potrawy, zamieszaj ponownie.
  • Wlej przygotowany sos na patelnię. Dusić mięso i warzywa na małym ogniu pod pokrywką, aż mięso będzie miękkie.

Zamiast sosu mięsnego można użyć sosu ze śmietany, w którym duszono mięso.

Mięso gotowane na patelni z cebulą i marchewką jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Prawie każda przystawka pasuje. Możesz przygotować jedzenie z lub bez sosu. Szczególnie miękkie jest mięso duszone z warzywami w śmietanie.

Komentarze (0)
Szukaj