Ziemniak duszony z wieprzowiną na patelni

Potrawy, które łączą zarówno mięso, jak i dodatki, zawsze cieszą się miłością gospodyń domowych. Ich skład zazwyczaj zawiera dostępne produkty, są łatwe do przygotowania i nie tylko odżywiają, ale są bardzo pachnące i smaczne, ponieważ składniki są moczone w soku podczas gotowania. Te dania obejmują ziemniaki duszone z wieprzowiną na patelni.

Funkcje gotowania

Nawet jeśli po prostu weźmiesz mięso, warzywa, pokroisz je, wrzucisz do garnka, soli, pieprzu, dodasz wodę i gulasz, aż będziesz gotowy, otrzymasz dobre danie, ale mimo to zrób ziemniaki duszone z wieprzowiną, możesz znacznie lepiej, jeśli zastosujesz się do zaleceń doświadczonych gospodyń domowych.

• Młode mięso będzie gotowane szybciej i będzie bardziej delikatne, więc wieprzowina z żółtawym tłuszczem i grubymi włóknami omija bok.
• Mięso, które nie zostało zamrożone, jest bardziej soczyste, dlatego do gotowania lepiej jest użyć świeżego lub schłodzonego mięsa. Z zamrożonej wieprzowiny można również zrobić przyzwoite potrawy, ale w tym celu należy je rozmrażać bardzo powoli, stopniowo.
• Aby ugotować ziemniaki z wieprzowiną na patelni, najlepiej użyć polędwicy lub szpatułki. Jeśli nie są dostępne, zrobi to niskotłuszczowy mostek, szyja lub szyja.
• Odmiany ziemniaka też mają znaczenie. Do duszenia z kruchymi ziemniakami najlepiej nadają się ziemniaki wieprzowe.
• Danie będzie smaczniejsze, jeśli podsmażysz cebulę z marchewką i mięsem przed włożeniem ich do rondla i do osobnych patelni. Jeśli nie jest to możliwe, możesz smażyć je razem na patelni, a następnie ułożyć ziemniaki i dusić.
• Do przygotowywania gulaszy najlepiej nadają się patelnie o grubych ścianach i grubym dnie, najlepiej z powłoką nieprzywierającą. W przeciwnym razie należy uważnie obserwować stan naczynia, często mieszając go i wlewając wodę, aby ziemniaki lub mięso nie paliły się. Tak i gotuj w rondlu z cienkimi ścianami, danie będzie dłuższe.

Technologia gotowania duszonych ziemniaków wieprzowych może się nieznacznie różnić w zależności od przepisu.

Klasyczny przepis na ziemniaki duszone z wieprzowiną

Skład:

• ziemniaki - 1 kg;
• wieprzowina - 0, 3 kg;
• cebula cebulowa - 100 g;
• marchew - 100 g;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• sól, pieprz - do smaku;
• woda - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Dobrze umyć kawałek mięsa i osuszyć ręcznikiem. Pokroić w kostki 1, 5-2 cm.
• Obierz i umyj marchewki. Pocierać. Możesz użyć boku tarki z dużymi otworami lub specjalną tarką do robienia koreańskich przekąsek.
• Usuń łuski z cebulek. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Obierz ziemniaki. Pokroić w kostkę, której wielkość powinna odpowiadać wielkości kawałków mięsa przygotowanych do duszenia.
• Nasmaruj patelnię olejem lub smalcem, połóż na niej kawałki wieprzowiny i smaż na średnim ogniu, aż powstanie apetyczna skorupa. Podczas smażenia do jednolitego pieczenia mięso należy wymieszać. Jeśli mięso daje dużo soku, wlać płyn z patelni do patelni, gdzie danie będzie duszone, i dodać masło do patelni. Będzie potrzebował więcej, jeśli wieprzowina nie jest tłusta.
• Podgrzej kolejną łyżkę lub dwa oleje roślinne na innym rondlu, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smażyć warzywa na średniej intensywności przez około 10 minut, aż uzyskają złoty odcień.
• Na patelni, gdzie planujesz dusić ziemniaki z wieprzowiną, połóż na niej mięso - smażoną cebulę i marchewkę. Połóż ziemniaki na wierzchu.
• Napełnij mięso warzywami z wodą, tak aby było na palcu nad ziemniakiem.
• Połóż patelnię, przykrytą pokrywką, na niskim ogniu. Gulasz do miękkości. Zajmie to 30-40 minut. Stopień gotowości sprawdź ziemniaki.
• Sól i pieprz naczynie, wymieszaj, jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, gotuj jeszcze przez 10 minut.
• Pozostawić na kolejne 10 minut pod pokrywką. Jeśli patelnia jest cienkościenna, owinąć ją ręcznikiem, aby się nie ochłodziła.

Rozłożenie potrawy na talerzach, posyp ją zielenią - tak duszone ziemniaki z wieprzowiną wyglądają bardziej apetycznie iw rzeczywistości smakują lepiej.

Ziemniak duszony z grzybami i wieprzowiną na patelni

Skład:

• ziemniaki - 1 kg;
• wieprzowina - 0, 6 kg;
• świeże pieczarki - 0, 5 kg;
• cebula - 0, 3 kg;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• śmietana - 100 ml;
• woda - 100 ml;
• sól, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostki 1, 5-2 cm.
• Umyć wieprzowinę, osuszyć papierowym ręcznikiem. Usuń folię, odetnij obszary, w których jest za dużo tłuszczu. Pokrój mięso na mniej więcej takie same kawałki jak ziemniaki.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Umyj grzyby, osusz je serwetką. Pokroić w dużą kostkę lub po prostu pokroić duże grzyby na 4-6 części, średnio na pół, i pozostawić małe nienaruszone.
• Wlać olej na dno patelni.
• Umieść garnek na kuchence. Odczekaj kilka minut, aż olej się rozgrzeje.
• Połóż mięso na patelni, upiecz je na średnim ogniu.
• Gdy mięso jest zaczerwienione, dodaj do niego cebulę, smaż je razem przez około 5 minut.
• Zmniejsz nieznacznie intensywność płomienia. Umieść pieczarki na mięsie i cebuli. Kontynuuj smażenie, aż płyn wyewoluowany z grzybów wyparuje.
• Dodać ziemniaki, sól, przyprawy i śmietanę rozcieńczoną wodą.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 40 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.

Przy podawaniu potrawy przygotowanej według powyższego przepisu zaleca się posypanie świeżymi ziołami. Pietruszka jest dobra, musisz spłukać, wysuszyć i drobno posiekać nożem. Pieczarki w tym przepisie można zastąpić grzybami borowików, smak potrawy tylko na tym skorzysta.

Ziemniak duszony z wieprzowiną i kapustą na patelni

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• kapusta biała - 0,5 kg;
• wieprzowina - 0, 5 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• przegotowana woda - 120 ml;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuń górne liście z głowy, wytnij z niej kawałek o pożądanym rozmiarze. Wyjąć łodygę, drobno posiekać kapustę. Sól, pamiętaj o rękach.
• Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki o szerokości około 1 cm i długości około 3 cm.
• Marchew, obrane, pokrojone w paski lub posiekać na tarce z dużymi otworami.
• Uwolnić cebulę z łuski, pokroić w cienkie pół pierścienie lub ćwiartki pierścieni, jeśli warzywo jest duże.
• Umyć wieprzowinę, osuszyć, oderwać folie. Pokroić w paski jak wołowina stroganoff.
• Wlej olej na dno patelni i podgrzej.
• Umieść kawałki wieprzowiny we wrzącym oleju, smaż je, aż się rozjaśnią.
• Dodaj cebulę i marchewkę do wieprzowiny, smaż je razem przez 5 minut.
• Dodaj kapustę, smaż przez 5 minut razem z innymi produktami.
• Wprowadź koncentrat pomidorowy i dusz z warzywami przez 5 minut.
• Umieść ziemniaki, sól i przyprawy na patelni. Wlej do niego pół szklanki przegotowanej wody. Wymieszaj produkty.
• Dusić potrawy, aż będą miękkie. To trwa około 40 minut.

Jedzenie w tym przepisie jest nie tylko obfite, ale także soczyste. Ziemniaki i wieprzowinę można gotować z kapustą kiszoną, ale najpierw trzeba ją umyć. Naczynie solne, które zawiera kapustę kwaśną, należy uważać.

Podczas gotowania ziemniaków duszonych z wieprzowiną można dodać koncentrat pomidorowy lub śmietanę. Umieść je na tym samym etapie, kiedy dodają wodę. Dzięki nim danie okazuje się bardziej interesujące.