Zupa makrela - ogólne zasady gotowania
Zupa makrela jest przygotowana nie trudniej niż jakakolwiek inna zupa rybna. Zasada przygotowania wszystkich takich potraw jest powszechna: gotuj bulion z gotowanej ryby, następnie dodaj do niego pokrojone warzywa i gotuj, aż będą gotowe.
Oprócz soli i czarnego pieprzu, do gotowania pierwszych dań można dodać biały pieprz, lawruszkę, ziele angielskie, kurkumę, suszone zioła lub specjalne przyprawy. W zupie makreli najczęściej dodaje się marchewki, cebulę i ziemniaki, a także paprykę, pomidory, seler i inne warzywa. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, można dodać trochę ryżu lub jęczmienia perłowego.
Ostatnio coraz popularniejsze stają się kremowe zupy kremowe, które można także gotować i ich makrele. Najpierw zagotuj rybę, przefiltruj bulion, gotuj w nim warzywa, aż będą gotowe, następnie dodaj śmietanę i gotowany filet z ryby. Po gotowaniu zupy przez jakiś czas należy ją upiec za pomocą miksera.
Zupa makrela - przygotowywanie potraw i potraw
Do ugotowania zupy makreli potrzebna jest patelnia (objętość zależy od ilości ryb i żądanej objętości zupy), patelnia do pieczenia, nóż, deska do krojenia, tarka i inne akcesoria kuchenne. Zupa makrela może być gotowana w wolnej kuchence. Aby przefiltrować bulion rybny, przygotuj czystą gazę lub drobne sito.
Najpierw usuń i rozmroznij rybę, a następnie wypatruj i odetnij głowę i ogon (można je zamrozić do późniejszego przygotowania bulionu rybnego). Umyj dokładnie tusze, posiekaj je i gotuj. Gotowy bulion jest pożądany do filtrowania. Przygotuj warzywa jak zwykle: pokrój ziemniaki na kostki, kostki lub słomki, pokrój marchewki w słomki, kubek lub grubo pocierać, posiekaj cebulę. Przepisy na zupę z makreli:
Przepis 1: Zupa makrela
Ta zupa jest przygotowywana szybko i łatwo, w większości czasu potrzebnego do przygotowania warzyw i ryb. Do ugotowania zwykłej zupy makreli oprócz ryb potrzebne są ziemniaki, cebula, marchewka i przyprawy.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Ziemniaki;
- Marchew;
- Cebula;
- Sól;
- Papryka;
- Koper;
- Pietruszka;
- Lavrushka.
Metoda przygotowania:
Ryby podrobów, odciąć głowę i spłukać. Wytnij części tuszy średniej wielkości. Ziemniaki wziąć 3-4 kawałki, obrać i pokroić w kostkę, napełnić wodą i włożyć do pieca. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką.
Marchew pokrojoną w cienkie paski. Kotlet cebulowy. Umieść warzywa na patelni, gdy tylko ziemniaki są już prawie gotowe. Dodaj sól, rozłóż rybę. Zmniejsz ogień, gotuj zupę przez 20 minut pod pokrywką. Pietruszka z koprem drobno rozdrobniona, wrzuć na patelnię z pieprzem i liściem laurowym na 3 minuty przed gotowaniem. Przygotowujemy zupę z makreli na 15 minut.
Przepis 2: Zupa makrela z ryżem
Z ryżem zupa makrela jest bardziej satysfakcjonująca i pożywna, chociaż wrze nieco dłużej niż zwykle. Możesz więc nakarmić całą rodzinę obfitym lunchem. Osobliwością tego dania jest to, że oprócz głównego zestawu produktów stosuje się również koncentrat pomidorowy (który lubi być ostrzejszy - mogą przyjmować adjika).
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Kilka ziemniaków;
- Cebula;
- Marchew;
- Pół szklanki ryżu;
- Przyprawy;
- Adjika lub pasta pomidorowa;
- Koper;
- Pietruszka;
- Sól.
Metoda przygotowania:
Ryż sortujemy, myjemy i gotujemy oddzielnie. Rozłóż w misce. Ryby podrobów, odciąć głowę, umyć i pokroić na kawałki. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj trochę soli. Włóż rybę do wrzącej wody, gotuj, aż będzie gotowa. Dostajemy kawałki, oddzielamy mięso od kości. Nie bądź niesforny, aby odcedzić rosół.
Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i cebulę - cienkie słomki. Umieść wszystkie warzywa we wrzącym bulionie rybnym i gotuj, aż będą gotowe. Na koniec dodajemy gotowany ryż i dodajemy gotowaną rybę.
Zupę z makreli ugotuj jeszcze przez kilka minut i wyłącz ogień. Daj przed podaniem zupy nalegaj. Adjika lub sos pomidorowy można dodawać do zwykłego garnka razem z rybą i ryżem lub po prostu wkładać do każdego talerza. Podawaj zupę makreli z posiekanymi świeżymi ziołami.
Przepis 3: Zupa z makreli w puszkach.
Ci, którzy nie lubią ciąć świeżych ryb, mogą ugotować pyszną zupę z makreli w puszkach. Jest to jedna z najlepszych zup w pośpiechu, do przygotowania której nie potrzeba dużej ilości produktów.
Wymagane składniki:
- Bank makreli;
- Ziemniaki;
- Marchew;
- Cebula;
- Łyżka ryżu;
- Koper;
- Sól;
- Peppers
Metoda przygotowania:
Cebulę drobno posiekać, pokroić w cienkie paski marchewkę lub pocierać. Pokrój ziemniaki na małe kostki lub paski.
Wlać do rondla, w którym ugotujemy zupę z makreli, trochę oleju roślinnego. Ułóż marchewki z cebulą i lekko smaż.
Następnie ułóż ziemniaki. Natychmiast wlać 1,5 litra wrzącej wody, dodać sól do smaku, pieprz. Nie dodawaj dużo soli naraz, ponieważ sama puszka może być słona. Lepiej jest, jeśli to konieczne, dosolit na końcu. Umyć ryż, położyć go na patelni do warzyw po zagotowaniu wody. Gotuj około pół godziny. Zacier rybny widelcem. Włóż makrelę do zupy, świeżego lub suszonego kopru i gotuj przez kilka minut. Wyłącz ogień, pozostaw zupę do zaparzenia. Podczas serwowania na talerzu można rzucić suwak czosnku.
Przepis 4: Zupa makrela w wolnej kuchence
Przepis dla tych, którzy mają wolną kuchenkę. Dzięki temu urządzeniu zupa makrela jest łatwiejsza do przygotowania. Przygotowanie potrawy z tych samych składników, co klasyczna zupa makrela, różni się tylko techniką gotowania.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Niektóre ryż;
- Marchew;
- Cebula;
- Ziemniaki duże;
- Sól;
- Peppers
Metoda przygotowania:
Odcięte podroby rybne, głowa i ogon. Tusza powinna zostać wypłukana i pocięta na kawałki. Weź trochę ryżu, ostrożnie spłucz. Ziemniaki pokroić w kostkę.
Wlej wodę do wolnej kuchenki, połóż ryby, ryż i ziemniaki. Włączamy tryb „wygaszania” na jedną godzinę.
Cebulę drobno posiekać, natrzeć marchewką na grubej tarce. Cebulę smażyć na złoty kolor, a następnie ułożyć marchewki i usmażyć wszystko razem.
Rozprowadzamy passirovaniyu w zupie, doprawione solą i pieprzem. Gotowanie przez krótki czas. Zupa makrela podawana ze świeżymi ziołami.
Przepis 5: Zupa makrela ze śmietaną
Wiele pysznych kremowych zup można przygotować z ryb. Zupa makrela ze śmietaną jest bardzo delikatna, lekka i apetyczna.
Wymagane składniki:
- Makrela;
- Krem 10% - 1,5 kubka;
- Ziemniaki;
- Cebula;
- Bułgarski pieprz;
- Sól;
- Biały pieprz;
- Kurkuma;
- Pietruszka;
- Bulion rybny;
- Kilka łyżek kukurydzy.
Metoda przygotowania:
Cebulę i pieprz pokroić w kostkę. Ziemniaki pokroić w paski. Ryby wypatroszyć, odciąć głowę i ogon, spłukać. Pokroić na kawałki i gotować aż do litra słonej wody. Wyciągamy gotowaną rybę, oddzielamy mięso od kości, odkładając je. Odcedź bulion.
Wlać trochę oleju do innej patelni, położyć cebulę z pieprzem, lekko smażyć. Następnie ułóż ziemniaki i zalej bulionem rybnym. Dopraw kurkumą i białym pieprzem. Po ugotowaniu wrzucamy do zupy łodygi pietruszki i liście laurowe.
Po 5 minutach połóż rybę (część urlopu na złożenie) i kukurydzę. Wlać śmietankę. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez minutę lub dwie i wyjmij patelnię z ognia. Wyciągamy liść laurowy i łodygi pietruszki. Daj zupę trochę chłodną i zmiksuj, aż będzie gładka. Podczas serwowania w każdym talerzu, połóż kawałek ryby i gałązkę świeżej zieleni.
Zupa makrela - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Ugotuj rybę na małym ogniu, w przeciwnym razie stanie się szorstka;
- jeśli nie chcesz gorzkiej zupy, koniecznie oczyść ciemny film w makreli;
- Makrela dobrze komponuje się z pomidorami, więc pod koniec gotowania można dodać trochę sosu pomidorowego lub adikiś na patelni lub w już porcjowanej płytce.
