Babeczki to bardzo interesujące produkty z mąki. Pomimo podobieństwa nie należy ich mylić z babeczkami. Technologia ugniatania i pieczenia jest inna.
Jeśli ciasto na ciastko można wlać do wspólnego kształtu, zrobić duże ciasto, pokroić na kawałki podczas podawania, to nie zadziała z babeczkami. Są zawsze małe, piękne i schludne.
Babeczki w mleku - ogólne zasady przygotowania
Ciasto mleczne na babeczki jest łatwe, łatwe do przygotowania. W przeciwieństwie do klasycznych babeczek cukier dodaje się do babeczek mniej. Mąka to głównie pszenica używana, inne gatunki występują w cieście bardzo rzadko. Ponadto, gdy do mieszaniny dodaje się jajka, należy wylać proszek do pieczenia.
Jak urozmaicić smak:
• owoce i jagody;
• suszone owoce;
• czekolada;
• orzechy.
Do smaku ciasta można dodać wanilię, różne przyprawy. Masa jest dokładnie mieszana, rozkładana na małe formy. Mogą to być papier lub silikon. Objętość ciasta zwykle nie przekracza 2/3 kubka.
Babeczki z ciasta mlecznego są pieczone w temperaturze 180-190 stopni. Średnio czas od 15 do 25 minut. Ale zawsze powinieneś skupić się na możliwościach piekarnika i rozmiarach produktów. Lepiej zrobić dodatkową nakłuwkę wykałaczką, sprawdzić gotowość.
Babeczki w mleku z rodzynkami
Bardzo popularny i znany przepis na babeczki w mleku z rodzynkami. Ciasto jest delikatne, łatwe i szybkie w przygotowaniu, co jest ważne dla wielu.
Składniki
• 2 łyżki. mąka;
• mleko 120 ml;
• 2 łyżeczki. ripper;
• dwa jajka;
• 100 g oleju;
• szklankę cukru (może trochę mniej); • 100 g rodzynek, wanilia.
Cooking
1. Rodzynki są szybko myte, napełniane gorącą wodą i pozostawione na chwilę. Niech trochę pęcznieje podczas przygotowywania ciasta.
2. Weź dwie miski. W jednym wlewamy suche produkty: mąkę, rzucamy od razu szczyptę małej soli, dodajemy do nich przepisowy proszek do pieczenia i wanilię.
3. W innej misce połącz jajka i cukier, najpierw dodaj mleko, a potem stopione lub bardzo miękkie masło. Musisz dokładnie zamieszać tę mieszankę.
4. Połącz mąkę z suchymi składnikami i masą mleczną. Mieszaj, aż będzie gładki.
5. Wróć do rodzynek. Powinien już trochę puchnąć i stać się miękki. Wyciągając ręce na wodzie, wrzuć ciasto.
6. Wszystko szybko się miesza.
7. Bierzemy łyżkę, kładziemy ciasto w małych foremkach do ciastek, ale nie trzeba wypełniać do samej góry, wystarczy nieco ponad połowa.
8. Wysłany do pieczenia w piekarniku.
Babeczki czekoladowe na mleku kakaowym
Przepis na babeczki czekoladowe w mleku. Ciasto ugniata się na proszku kakaowym. Ważne jest, aby był wysokiej jakości i ciemny. Tylko w tym przypadku ciasto będzie pachnące i czekoladowe.
Składniki
• mleko 100 gramów;
• 140 gramów cukru;
• kakao 3 łyżki;
• 240 gramów mąki;
• 150 gramów margaryny / masła;
• dwa jajka;
• 8 g zrywaka do pieczenia.
Cooking
1. Usuń margarynę (lub masło) z lodówki z wyprzedzeniem, pokroić w kostkę, poczekać na zmiękczenie.
2. Umieść margarynę w filiżance, zacznij bić mikserem. Jak tylko masa stanie się jaśniejsza, możesz dodać cukier na receptę. Wymieszaj się.
3. Wprowadzaj na przemian do przyszłego ciasta na muffinki z jaj, ostrożnie rozbij skrzepy przy pomocy miksera.
4. Wlać mleko. Aby uniknąć grudek oleju, temperatura produktów powinna być taka sama, ale należy ją stopniowo dodawać. 5. Połącz mąkę i kakao z zrywaczem, dodaj kroplę soli.
6. Połącz mokrą mieszankę i wysusz. Wymieszaj ciasto czekoladowe.
7. Bierzemy łyżkę, wkładamy masę do foremek i natychmiast wysyłamy, by upiec, nie dajmy muffinom ciepła.
8. Po upieczeniu ostudzić, wyjąć z formy, udekorować proszkiem w razie potrzeby.
Babeczki na bananowym mleku
Wariant bardzo pachnących i niezwykłych babeczek w mleku. Jeśli banany są duże, weź dwa. Jeśli owoce są małe, użyj 3 rzeczy.
Składniki
• 100 g mleka;
• parę jaj;
• 2 łyżki. mąka;
• 100 g cukru;
• wanilia;
• 30 g oleju;
• 2 łyżeczki. zrywak do pieczenia;
• 2 banany.
Cooking
1. Oczyść banany, rozbij je najpierw na kawałki, a następnie ugniataj widelcem na gnojowicę. Możesz po prostu zabić mikser do zacierania.
2. Dodaj jajka i cukier do bananów, wlej olej roślinny, wrzuć sól, odrobinę szczyptę, wymieszaj.
3. Wchodzimy do gotowanego, ale schłodzonego mleka, przywiązujemy wagę do jednolitości.
4. Oddzielnie musisz połączyć wanilię z zrywaczem i mąką.
Wypełnij luźne ciasto, wymieszaj.
5. Teraz musisz rozkładać masę bananów w formach. Piec aż do gotowości około 25-30 minut.
Babeczki jabłkowe z kwaśnym mlekiem
Wspaniały przepis na smakowe babeczki, które pomogą określić kwaśne mleko. Dobre gospodynie domowe niczego nie tracą! Zamiast kwaśnego mleka możesz wziąć kefir.
Składniki
• 200 ml kwaśnego mleka;
• mąka 0,3 kg;
• zrywak do toreb;
• 1 jajko;
• cukier 110 g;
• 60 ml oleju roślinnego;
• sól;
• cynamon, trochę proszku;
• dwa jabłka.
Cooking
1. Dodaj cukier, kroplę soli do kefiru i rozbij jedno jajko. Jeśli jest mały, możesz wziąć dwa. Wstrząsnąć składnikami, aby mieszanina stała się jednorodna. 2. Dodaj cynamon (opcjonalnie) i olej roślinny, ponownie zamieszaj.
3. Teraz wlej mąkę i zrywarkę, wymieszaj ciasto, odstaw na kilka minut.
4. W tym czasie musisz umyć jabłka, obrać, pokroić na małe kawałki o wielkości około jednego centymetra
5. Wlać jabłka do ciasta na kwaśnym mleku, wymieszać.
6. Przestaw ciasto jabłkowe na miniaturowe formy.
7. Umieściliśmy pieczone. Przygotowujemy babeczki do gotowości. Podczas sprawdzania upewniamy się, że wykałaczka nie dostanie się do jabłka, w tym przypadku będzie mokra i gotowość nie zostanie określona.
8. Wyjąć upieczone produkty, ostudzić.
9. Wymieszaj kilka łyżeczek proszku i szczyptę cynamonu (opcjonalnie), posyp schłodzonymi babeczkami.
Cherry Muffins on Milk
Wiśnia dla takich babeczek może być świeża lub mrożona. W skrajnym przypadku jagody w puszkach są odpowiednie, ale trzeba je włożyć do durszlaka, aby szkło nadmiar wilgoci.
Składniki
• 250 ml mleka;
• 3 jajka;
• 170 g wiśni;
• 2 łyżki skrobi;
• 550 g mąki;
• 180 g cukru;
• 10 g zrywaka;
• 50 ml oleju.
Cooking
1. Weź trzy jajka, rozbij, dodaj cukier i ubijaj przez kilka minut mikserem.
2. Dodaj mleko do ubitych jaj, wymieszaj.
3. Wprowadź olej roślinny do ciasta. W razie potrzeby można stopić taką samą ilość margaryny lub oleju roślinnego, dowolnego tłuszczu cukierniczego.
4. Do mąki dodać dwie łyżki z górą skrobi, zalać proszkiem do pieczenia, dla smaku, wrzucić szczyptę wanilii lub polać cynamonem. Wymieszać.
5. Połącz składniki testu. Mieszaj, aż będzie gładki.
6. Zwolnij wiśnie z dołów.
7. Przesuwamy jagody w cieście, mieszamy.
8. Rozłóż ciasto wiśniowe na foremki, wymień na blasze do pieczenia, piecz, aż się skończy.
Babeczki orzechowe na mleku
Przepis jest bardzo pachnące babeczki. Najlepiej używać orzechów włoskich lub orzechów laskowych. Chociaż z orzeszkami ziemnymi też okazuje się pyszne.
Składniki
• szklanka mleka;
• dwa jajka;
• dwie art. mąka;
• 70 g orzechów;
• szklanka cukru;
• 4 łyżki masła;
• pakiet ripper.
Cooking
1. Wymieszaj jajka i cukier, wejdź do mleka. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą, możesz natychmiast dodać szczyptę soli.
2. Wprowadzamy olej roślinny.
3. Łączymy mąkę i proszek do pieczenia, przesiewamy razem, ciasto będzie lepsze.
4. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj.
5. Rozdrobniamy orzechy, drobno lub duże, jak wolisz. Wlać do ciasta. Jeśli jądra są surowe, lepiej je wysuszyć trochę przed nimi na patelni. Ciasto będzie bardziej pachnące.
6. Ciasto wymieszać tak, aby nakrętki były równomiernie rozłożone.
7. Możesz natychmiast ułożyć ciasto orzechowe w formie. Jak zwykle nie wypełniaj powyżej 2/3 objętości.
8. Wkładamy do piekarnika, pieczemy babeczki z orzechami, aż będą gotowe na około pół godziny.
Babeczki w mleku z kawałkami czekolady
Przepis na pyszne babeczki z czekoladą na mleku. Kawałki można wykorzystać do smaku mleka lub ciemności.
Składniki
• 160 g mąki;
• 70 gramów czekolady;
• 5 łyżek mleka;
• 2 jajka;
• 100 g oleju;
• 2 l. kakao;
• 100 g cukru;
• zrywak 8 g.
Cooking
1. Włóż masło do miski, rozpuść w kuchence mikrofalowej. Wyjąć, odstawić do ostygnięcia.
2. Połącz cukier, jajka w misce i natychmiast wlej do nich mleko. Weź trzepaczkę i delikatnie trzepnij, dużo piany, aby stworzyć opcjonalne.
3. Wprowadź schłodzony olej.
4. Wymieszaj mąkę z kakao, dodaj porcje do proszku do pieczenia, wymieszaj.
5. Za pomocą dużego noża pokrój czekoladę na kawałki, tak aby były nieco większe niż rodzynka. 6. Posyp ciasto ciastem czekoladowym, wymieszaj.
7. Przesuwamy masę w małym silikonie lub innych formach.
8. Wysyłamy pieczone. Babeczki z plastrami będą gotowane przez około dwadzieścia minut w temperaturze 170 stopni.
Babeczki w mleku - porady i wskazówki
• Głównym sekretem pysznych babeczek jest osobna kombinacja suchych i mokrych składników ciasta. Aby mieszanina była jednorodna i bez grudek, należy użyć produktu o tej samej temperaturze.
• Nie wszystkie dezintegratory do pieczenia mają taką samą siłę podnoszenia. Przed wyrabianiem ciasta na babeczki pożądane jest sprawdzenie informacji na opakowaniu.
• Jeśli babeczki nie chcą wyskakiwać z form, nie spiesz się z nimi. Pozostaw ciasto na kilka minut, dno zwilży i usunie produkt będzie znacznie łatwiejsze.
• Szybko, łatwo, czysto zebrać lepkie ciasto z boków miski za pomocą gumowej łopatki lub silikonowej szpatułki.
• Uważa się, że babeczki boją się ostrych dźwięków i wibracji. Dlatego, aby zachować pompę i kształt produktów, musisz bardzo ostrożnie wypiekać pieczywo z piekarnika.
