Jeśli wydaje ci się, że piękna postać i jedzenie słodyczy w postaci ciast to dwie niekompatybilne rzeczy, to się mylisz. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na ciasta dietetyczne, a ich smak praktycznie nie różni się od smaku „braci” o wysokiej kaloryczności.
W końcu nawet obfitość kremów, ciastek z mąki i czekolady może być dietetyczna, wykorzystując takie sztuczki, jak zastępowanie zakazanych produktów legalnymi.
Ciasto dietetyczne - ogólne zasady gotowania
Więc, jak zrobić ulubiony przysmak dostępny nawet na diecie. To proste!
• Do przygotowania biszkoptu użyj mąki pełnoziarnistej lub płatków owsianych. Jeśli nadal bierzesz mąkę pszenną, zaleca się mieszać ją ze zmielonymi płatkami owsianymi w stosunku jeden do jednego.
• Nie wkładaj cukru, możesz łatwo zastąpić ten produkt substytutem cukru, fruktozą, stewią lub miodem.
• Jeśli przepis nie wskazuje wyraźnie użycia żółtek jaj, należy przyjmować tylko białka.
• Wybierz produkty mleczne (twaróg, jogurt, śmietana, śmietana itp.), Które składają się na herbatniki lub śmietanę, o minimalnej zawartości tłuszczu.
• Aby dodać słodyczy do ciasta, użyj wszystkich rodzajów niskokalorycznych owoców, suszonych owoców, jagód.
• Zamiast batonów z mlecznej czekolady, należy wziąć naturalną czekoladę lub 100% kakao w proszku. Roztop te potrawy, mieszając z niewielką ilością wody.
• Przygotuj niskokaloryczne kremy, na przykład na twarogu lub jogurcie.
Ciasto dietetyczne można przygotować bez pieczenia, wykorzystując pełnoziarniste kruche ciasto jako bazę. Aby nadać ciastu pompę i delikatność, można dodać spęcznioną żelatynę, owoce zmiażdżone na puree itp. Do każdej używanej śmietany.
1. Ciasto dietetyczne bez pieczenia
Składniki:
• 400 gramów twarogu;
• 400 gramów śmietany;
• 20 gramów żelatyny;
• 100 gramów miodu;
• gorzka czekolada;
• Ciastka zbożowe pełnoziarniste.
Metoda przygotowania:
1. Dobrze wymieszaj śmietanę z twarogiem. Obniżamy masę blendera.
2. Rozpuścić żelatynę w zimnej wodzie, dodać do mieszanki twarogu.
3. Dodaj miód, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Umieść ciasteczka na dnie formy do ciast w dwóch warstwach, zalej bazę przygotowaną masą twarogową.
5. Posyp ciasto czekoladowe kawałkami diety, wyślij na 2-3 godziny do lodówki.
2. Ciasto dietetyczne „Napoleon”
Składniki:
• 400 gramów niskotłuszczowego twarogu;
• szklanka wody;
• 130 gramów słodkiego masła;
• trzy szklanki mąki;
• dwa jajka;
• 400 gramów śmietany;
• słodzik;
• 1 łyżeczka ocet.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszać mąkę ze zmiękczonym masłem.
2. W innym pojemniku rozcieńczyć ocet w wodzie, wbić jajka do tej mieszaniny.
3. Wymieszać mieszaninę mąki z jajkiem, zagnieść ciasto.
4. Wyjąć przygotowane ciasto przez około godzinę w lodówce.
5. W tym czasie pobij twarożek kwaśną śmietaną, dodając do masy słodzik do smaku.
6. Krem do twarogu również wysyłany do lodówki.
7. Podzielić ciasto na kawałki, zwinąć w cienką warstwę.
8. Piecz ciastka, ułożone na blasze pokrytej oleistym pergaminem.
9. Nasmaruj każde ciasto nadzieniem z sera, uformuj ciasto.
3. Ciasto marchewkowe
Składniki:
• 4 jajka;
• 3 marchewki;
• 5 art. l otręby owsiane;
• 1/2 łyżeczki wyroby cukiernicze w proszku do pieczenia;
• 300 gramów twarogu;
• mielony cynamon;
• skórka cytrusowa; • fruktoza.
Metoda przygotowania:
1. Pokonaj 4 białka z odrobiną soli.
2. Zetrzyj obrane marchewki na drobnej tarce.
3. Wymieszaj marchewki z żółtkami, zrywaczem, otrębami i fruktozą do smaku.
4. Mieszamy ubite białka w masę marchwiową.
5. Umieść przygotowane ciasto w formie, upiecz.
6. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika, ostudzić je, posiekać cieńsze.
7. Nasmarujemy każde ciasto twarogiem z bitą fruktozą.
8. Udekoruj gotowy produkt skórką cytrusową, posyp cynamonem.
4. Tort galaretki z owocami
Składniki na śmietankę:
• 100 gramów skondensowanego mleka;
• 250 gramów słodkiego masła;
Na biszkopt:
• 100 gramów cukru;
• 4 jajka;
• 60 gramów mąki.
Do impregnacji:
• 30 gramów cukru;
• 30 ml koniaku;
• 80 ml wody.
Dla galaretki kremowej:
• pół kilo śmietany;
• 25 gramów żelatyny;
• 200 gramów cukru.
Inne:
• 2 paczki galaretki owocowej;
• 2 kiwi;
• 60 gramów rodzynek z winogron;
• 5 truskawek;
• 40 gramów świeżych lub konserwowanych czereśni;
• pomarańczowy.
Metoda przygotowania:
1. W dużej misce wymieszać, a następnie ubić dwa jajka i pół cukru do uzyskania piany, dodać połowę mąki. Ugniataj ciasto w celu uzyskania czystych ruchów herbatników od dołu do góry.
2. Wykonujemy zdejmowaną formę do pieczenia z pergaminem, wlewamy ciasto, pieczemy w temperaturze 120 stopni przez pół godziny. Wykałaczka sprawdzająca gotowość.
3. Podobnie, wyrabiaj i piecz drugie ciasto. Ale nie zabieramy go z formy.
4. Ciasta gotowe, zróbmy impregnację: wymieszaj wodę z cukrem i brandy. Doprowadzić masę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści.
5. Napełnij żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć, a następnie dobrze wymieszaj. 6. Ubij śmietanę z cukrem i żelatyną do gładkości.
7. Nasycamy schłodzone ciasto pozostające w formie, zalewamy namoczone ciasto w szklance kremowej galaretki. Zdejmujemy w lodówce.
8. Rozpuścić jedną torebkę galaretki owocowej zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ostudzić do temperatury pokojowej, wlać ciasto do lodówki nad już ustawioną galaretką śmietankową.
9. Jak tylko owocowa warstwa galaretki ostygnie, kładziemy na niej drugie ciasto, moczymy je w brandy, zalewamy kremową galaretką, najpierw stopiamy trochę na małym ogniu.
10. Ponownie wyjmij ciasto do lodówki, aż warstwa kremu stwardnieje.
11. Przygotuj wszystkie owoce i jagody: umyć, obrać, posiekać.
12. Napełnij masę owoców wstępnie ugotowaną drugą torebką galaretki.
13. Połóż owoce na cieście na zamrożonej galaretce śmietanowej.
14. Schłodzić ciasto w lodówce przez 2-3 godziny, a następnie ostrożnie wyjąć z formy.
15. Udekoruj boki gotowego ciasta dietetycznego gotowanym kremem maślanym. Możesz się obejść bez tej procedury - więc ciasto będzie jeszcze mniej kaloryczne.
5. Ciasto dietetyczne bez mąki
Składniki:
• 100 gramów obranych i prażonych orzechów włoskich;
• 300 gramów musu jabłkowego;
• 150 gramów brązowego cukru;
• skórka z jednej cytryny;
• 300 gramów drobnych płatków owsianych;
• 20 ml soku z cytryny;
• 1 łyżeczka ripper;
• ciemna czekolada;
• 50 ml wrzącej wody;
• jajko;
• 2 łyżeczki. cukier
Metoda przygotowania:
1. Zmiel mąkę owsianą, skórkę z cytryny i orzechy włoskie.
2. Dodać cukier, świeżo przygotowany sos jabłkowy i sok z cytryny, zagnieść ciasto.
3. Umieść masę w postaci natłuszczonej, piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 30 minut. 4. Ostudzić ciasto dokładnie w kształcie, a następnie ostrożnie je usunąć.
5. Gdy ciasto robi się zimne, wkładamy czekoladę na małe kawałki, zalewamy ją wrzącą wodą i, mieszając, utopimy masę na małym ogniu.
6. Wymieszać żółtko jajka z rozpuszczoną czekoladą i ubić białko z cukrem.
7. Dodaj ubite białko do mieszanki czekolady, dobrze wymieszaj. Mus czekoladowy usuwamy w zimnym miejscu.
8. Przykryj gotowe ciasto schłodzonym musem, wyjmij ponownie na kilka godzin w lodówce.
6. Ciasto dietetyczne jagodowe
Składniki:
• 120 gramów kruchego ciasta;
• 220 g mieszanki jagodowej (wiśnia, czereśnia, porzeczka, truskawka itp.);
• 350 gramów śmietany;
• 3 łyżki. l cukier;
• ćwierć opakowania oleju;
• 15 gramów żelatyny.
Metoda przygotowania:
1. W dowolny, wygodny sposób, ciastka do okruchów.
2. Wymieszaj okruchy z masłem, aby uzyskać gęstą masę.
3. Rozsypujemy kremowo-piaszczystą podstawę warstwą na spodzie formy złożonej z pergaminu.
4. W małym pojemniku ubić śmietanę z cukrem, dodać wstępnie rozpuszczoną żelatynę. Mieszaj, aż będzie gładki.
5. Wszystkie jagody dokładnie umyć, w razie potrzeby usuwając liście i łodygi, wysuszyć.
6. Przesuwamy jagody w masie śmietanowej, starannie mieszamy.
7. Przesuwamy mieszankę jagód do przygotowanej bazy piasku.
8. Wyjąć ciasto dietetyczne na kilka godzin w lodówce.
7. Light Diet Cake
Składniki:
• 2 szklanki jogurtu naturalnego;
• półtorej szklanki płatków owsianych;
• pół szklanki otrębów pszennych;
• 2 białka jaj;
• 2 żółtka;
• 2 łyżki. l cukier puder;
• 0,5 łyżeczki ripper;
• zacięcie.
Metoda przygotowania:
1. Mielimy płatki owsiane w młynkach do kawy, mieszamy z otrębami i proszkiem do pieczenia. 2. Ubijaj biel, aż miękkie szczyty białka i cukier puder.
3. Wymieszaj jogurt z żółtkami.
4. Połącz wszystkie trzy mieszaniny, dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.
5. Wlać masę na blachę do pieczenia ułożoną na papierze, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
6. Schłodzić gotowe ciasto i pokroić na trzy części, smarować każde ciasto dżemem, dżemem lub dowolnym innym nadzieniem, zależnie od potrzeb.
Ciasto dietetyczne - sztuczki i porady
• Aby nie używać dużej ilości oleju do smarowania blachy do pieczenia, użyj papieru pergaminowego lub oddzielnych form.
• Jeśli chcesz nadać swojemu ciastu nutę smaku orzechowego, pamiętaj, że ten produkt jest bogaty w kalorie, więc dla smaku lepiej jest trochę go włożyć.
• Aby zrobić krem jogurtowy, weź naturalny, niearomatyzowany jogurt. Zmień jego smak na pożądany, dodając zmielone owoce lub jagody.
