Śledź jest doskonałym źródłem białka, zawiera duże ilości takich witamin jak potas, wapń, jod, fosfor, cynk, fluor, magnez. Dlatego w Rosji śledź zajmuje specjalną pozycję w kuchni. Popularność takiego składnika jako śledzia odnotowuje się w wielu krajach europejskich. Jest spożywany jako osobne danie, używane do robienia ciast, ale śledzie są najczęściej spotykane w wielu sałatkach. Rozumiemy, że od razu przywołujesz taką sałatkę jako „Śledź pod futrem”, bez której nie da się zrobić ani jednego stołu noworocznego ani świątecznego. Ponadto dzisiaj istnieje kilka interpretacji tej sałatki. Ale postaramy się ugotować inne rodzaje sałatek, w których głównym składnikiem jest śledź, nauczyć się prawidłowo łączyć składniki, poznawać sekrety, które uprzejmie doświadczeni kucharze będą dzielić z nami.
Przepis 1. Sałatka śledziowa
Wymagane składniki:
- Filet śledziowy - 250 g;
- jajka na twardo - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- jabłka - 2 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- Majonez europejski - 2 łyżki.
- niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki.
Przygotowanie:
Obierz jabłko i pokrój w małe kostki. Kiszone ogórki kroimy w te same kostki. Drobno posiekaj gotowane jajko i czerwoną cebulę ostrym nożem. Wszystkie składniki są osobno ułożone w talerze, ponieważ sałatka będzie układać warstwy. Pozostaje filetować śledzie, które również musimy pokroić w małe kostki. Połącz majonez i śmietanę, pieprz z mielonym pieprzem, sól do smaku. Wymieszać. Piękne śmietanki są idealne do serwowania tej sałatki. Rozłóż sałatę na lodach warstwami. Najpierw połóż warstwę śledzia na dnie miski lub szerokiej szklance. Na wierzchu - warstwa cebuli. Wlać gotowany sos. Następnie rozłóż warstwę jabłek i ponownie polej sosem. Na koniec ułóż warstwę jaj i polej sosem. Przygotowaną sałatkę podajemy do miski, aby stała w lodówce na 2 godziny. Następnie podaj go do stołu. Z góry ozdobimy cienką obwódką cytryny i gałązką zieleni.
Przepis 2. Sałatka śledziowa z ziemniakami
Wymagane składniki:
- gotowane ziemniaki - 2-3 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- Filet śledziowy - 2 szt .;
- jajko na twardo - 2 szt .;
- gotowana marchewka - 2 szt .;
- Świeży ogórek - 2 szt .;
- majonez - 4 łyżki l.;
- sos „Moskwa”, ocet, sól i liście sałaty.
Przygotowanie:
Gotowane produkty delikatnie czyścić. Teraz wszystkie składniki wymienione w przepisie musimy zmielić na małe kostki. Wymieszaj kostki sałatki w misce i napełnij je octem. Wymieszać. Następnie dodaj sałatkę z majonezem i sosem moskiewskim. Wymieszaj, dodaj trochę zmielonego pieprzu i umieść w głębokiej szklanej misce. Pięknie udekoruj gałązką zieleni i kawałkiem limonki.
Przepis 3. Sałatka śledziowa z papryką
Wymagane składniki:
- niegotowane ziemniaki - 3 szt .;
- jaja kurze na twardo - 2 szt .;
- bułgarska papryka - 2 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- pióra cebuli;
- Czerwona cebula 2 szt .;
- Śledź - 1 szt .;
- groszek konserwowy - 3 łyżki.
- majonez - 2 łyżki.
Przygotowanie:
Pokrój 1 cebulę w pierścienie, zalej wrzątkiem, dodaj trochę cukru i octu. Odłóż na bok, aby marynować pierścionki.
Obierz ziemniaki i jajka i pokrój je w kostkę. Podobnie posiekaj filet śledziowy, ogórki kiszone jedną cebulę i obraną bułgarską paprykę. Wymieszać, dodać zielony groszek, wymieszać i doprawić majonezem. Miska sałatkowa ułożona na sałatce będzie ozdobiona marynowanymi krążkami cebuli i posypana posiekanymi piórami z zielonej cebuli. Tę sałatkę można również podawać w porcjach, umieścić w formie na talerzu. Dobrze ubij sałatkę i delikatnie podnieś formy pierścieniowe. Od góry ozdobić w tym wariancie półpierścieniami marynowanej cebuli i posypać dowolną zielenią.
Przepis 4. Przepis śledziowy z jabłkiem
Wymagane składniki:
- śledź - 1 szt .;
- zielone pióra cebuli 2;
- marchewka - 1 szt .;
- kapary - 1 łyżka stołowa. l.;
- czosnek - 2 kromki;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- ziemniaki - 4 szt .;
- Apple - 1 szt .;
- pietruszka - 2 gałęzie, przyprawy: curry, mielony pieprz czarny i sól morska.
Przygotowanie:
Czyścimy śledzie, odcinamy ogon i głowę, usuwamy grzbiet - powinniśmy mieć dwa zadbane wypełnienia. Wytnij je na długości 6-8 cm, wyczyść marchewki i pokrój je w kostki średniej wielkości. Na patelnię wlej trochę oliwy z oliwek i smaż w niej kostki marchwi, aż będą miękkie. Drobno posiekaj pióra cebuli. Możesz także użyć białej części cebuli - smak nie zepsuje się z tego powodu, ale w sałatce wygląda bardziej zielono. Pietruszka posiekana.
Do tej sałatki można zrobić dwie rzeczy: ugotować w mundurze lub upiec w piekarniku. Pozwól ostygnąć, obierz i pokrój na pół wzdłuż, a następnie na cienkie plasterki (w przybliżeniu takie same jak śledzie). Myjemy jabłka i kroimy je w cienkie plasterki. Na plastry wlej sok z cytryny i szybko wymieszaj.
Bierzemy miskę, wkładamy do niej marchewkę, śledzie, ziemniaki, dodajemy kapary i sól. Wymieszać drewnianą łyżką. Dodaj zieloną cebulę, jabłka, pietruszkę.
Pokrój czosnek tłuczkiem w moździerzu, dodaj curry do masy czosnkowej, odrobinę oliwy z oliwek i zmiel, tworząc sos. Napełnij nim sałatkę i delikatnie wymieszaj.
Sałatka jest gotowa. Oczywiście, możesz złożyć tę sałatkę na stole natychmiast po przygotowaniu, ale mimo to chciałbym polecić, abyś dał jej czas na zaparzanie co najmniej 1 godzinę. Wszystkie składniki sałatki są dobrze nasączone sosem, a otrzymasz delikatną fakturę sałatki i wspaniały smak wszystkich składników namoczonych w sosie.
Przepis 5. Sałatka śledziowa
Wymagane składniki:
- filet śledziowy - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- jaja - 3 szt .;
- majonez i mielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki i jajka w oddzielnych doniczkach. Niech chłodny, czysty i kości. Filet ze śledzia jest obniżany do stromego mleka przez 15-20 minut, a następnie spłukiwany wodą i krojony w kostkę. Wymieszaj wszystkie produkty, wlej 0,5 łyżeczki. pieprz mielony i majonez. Sałatka podawana jest w koszach, które należy wykonać z owoców pomidora.
Sałatka śledziowa - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Śledź w sałatce okazuje się jeszcze bardziej smaczny i delikatny, lepiej go moczyć w mleku przez 15-20 minut przed pocięciem. Następnie wypłucz w wodzie i pokrój w przepisowe przepisy.
- Gotuj ziemniaki na sałatce, aby nie kruszyły się i nie zagotuj dobrze w środku bulwy.
