Wiele kalafiorów wiąże się z dietą i pokarmami dla dzieci. Najwyraźniej, ponieważ jest łatwo wchłaniany przez organizm, zawiera wiele witamin A, B1, B2, B3, B6, PP, a także magnez, żelazo, fosfor, wapń, kobalt i jod.
Skład kalafiora jest niezbędną substancją metioninową i cholinową. Dlatego to warzywo powinno być włączone do diety dla osób chorych na cukrzycę, miażdżycę oraz choroby wątroby i żołądka.
Ale zdrowi ludzie coraz częściej używają tej kapusty w swoim menu. Z niego powstają sałatki, zupa jest gotowana, ale najlepiej smakuje w upieczonej formie.
Zapiekanka z kalafiora: szczegóły gotowania
- Biały kalafior jest najlepszy do gotowania zapiekanek. Ale zielonkawe głowy nadają potrawie lekkiej goryczy.
- Wskazane jest również, aby wybrać ciasną głowę. Luźne kapusty rozpadają się podczas gotowania.
- Przed gotowaniem usuń łodygę, zielone liście i oczyść zanieczyszczone miejsca.
- Aby pozbyć się larw owadów, które mogą znajdować się w kwiatostanach, udaj się zanurzony w zimnej słonej wodzie (40 g soli pobiera się na 1 l wody) przez pół godziny. Ta technika pomaga również utrzymać białą kapustę.
- Głowa kapusty jest rozmontowywana na różyczki.
- Są gotowane przed pieczeniem. Aby zapobiec utracie koloru kapusty, kwiatostany zanurza się we wrzącej wodzie z solą i gotuje przez 5 minut w niskiej temperaturze wrzenia.
- Aby poprawić smak kapusty gotowanej w mleku.
- Kapusta gotowana do miękkości jest wlewana do durszlaka i chłodzona.
- Do pieczenia używa się sera, sosu mlecznego, majonezu, kwaśnej śmietany, unikając posypywania sosu pomidorowego, ponieważ nie nadaje się on dobrze do kalafiora.
Klasyczna zapiekanka z kalafiora w piekarniku
Składniki:
- jaja - 4 szt .;
- kalafiora - 1 głowy;
- mleko - 100 ml;
- ser twardy - 200 g;
- masło - 25 g;
- sól do smaku.
Metoda gotowania
- Woda jest wlewana do rondla, doprowadzana do wrzenia i osolona.
- Analizuje głowę na różyczki.
- Zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut przy słabym zagotowaniu.
- Odrzuć durszlak i ostudzić.
- W misce rozbijania jaj, wlać mleko sól. Ubij mieszankę trzepaczką.
- Ser wciera się w drobną tarkę i wlewa do miski z mieszanką mleka z jajkiem. Wymieszać.
- Forma jest bogato naoliwiona. Rozłóż stopy kwiatostanu kalafiora w dół.
- Sos serowy.
- Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 ° i piec przez 15-20 minut, aż się zarumieni.
- Wyjmij z piekarnika i pokrój na porcje.
Znając klasyczną recepturę na zapiekanki z kalafiora, każda gospodyni domowa może dodawać do niej nowe składniki: kiełbasę, grzyby, mięso, warzywa, ryby. I w końcu za każdym razem będzie zupełnie inne danie, które nie pozostawi obojętnym nawet wyrafinowanego smakosza. Poniżej przedstawiamy kilka dodatkowych przepisów.
Zapiekanka z kalafiora z makaronem i szynką w piekarniku.
Będziesz potrzebował:
- kalafior - 500 gramów,
- makaron - 300 gramów,
- Ser Cheddar - 200 gramów,
- szynka - 120 gramów,
- mąka pszenna - 50 gramów,
- masło - 50 gramów,
- mleko - 1 litr,
- oliwa z oliwek - 1, 5 łyżeczek do herbaty,
- sól - 1 łyżeczka,
- mielony czarny pieprz - szczypta,
- Gałka muszkatołowa - szczypta.
Metoda gotowania
- Podziel kapustę na różyczki i dokładnie wypłucz. Aby przygotować zapiekankę, powinieneś użyć pozostałej części kapusty, którą należy pokroić w cienkie plasterki.
- Wlać kapusty wody, dodać sól i umieścić na ogień. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 9 minut po gotowaniu.
- Zagotuj makaron z oliwą z oliwek.
- Przetrzyj ser na grubej tarce.
- Umieść gotowany kalafior w naczyniu do pieczenia.
- Umieścić górną gładką powierzchnię makaronu.
- szynka Czop na małe kwadraty. Umieść na makaron.
- Przygotuj sos do tego: rozpuść masło w rondlu.
- Dodanie mąkę przy użyciu korony trzepaczką miękką masę.
- Dodaj trochę mleka, kontynuuj ubijanie, aż masa zgęstnieje, a następnie wlej pozostałe mleko.
- Podpal się i zagotuj.
- Dodaj przyprawy i połowę przygotowanego sera. Stale mieszając, aż pojawi się ostatni stopu i zdjąć sos z ognia.
- Wlać kapustę, makaron i szynkę równomiernie na sos.
- Posypać pozostałym serem.
- Wysyłaj do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez pół godziny.
Kalafior i zapiekanka rybna w piekarniku
Będziesz potrzebował:
- , białe filety rybne - 1 kg,
- świeży kalafior - 1 widelec,
- cebulki cebulowe - 3-4 sztuki,
- marchew - 1-2 sztuki,
- pomidory - 1-2 kawałki (można zastąpić pastą pomidorową),
- mleko - 150 ml,
- jajko - 1 sztuka,
- ser stałe - 200 g,
- olej roślinny - do smażenia.
,
Metoda gotowania
- marchew czysty ruszt.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Smażyć marchew i cebulę w oleju roślinnym aż do złocistego brązu.
- Umieść masę warzywną w równej warstwie na dnie naczynia do pieczenia.
- Pokrój rybę na małe kawałki. Umieścić gęstą warstwę na cebuli i marchwi.
- Sól, pieprz i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni przez ćwierć godziny.
- podzielić kalafior na różyczki, przemyć je. Wrzenia w lekko soloną wodę. Po pokroić w plasterki i mniejszych miejsce na ryby.
- W osobnej misce wymieszaj mleko i jajko. Dodaj sól i pieprz, a także koncentrat pomidorowy, jeśli zdecydujesz się go użyć do gotowania zapiekanek.
- Wlać sos garnek.
- Na górze, jeśli nie dodałeś pasty pomidorowej do sosu, połóż pokrojone pomidory.
- Posypać startym serem.
- piec w piekarniku przez pół godziny.
,
Zapiekanka z kalafiora i kasztanu w piekarniku
Będziesz potrzebował:
- kalafior - 1 widelec,
- szalotki - niektóre pióra,
- czosnek - 4-5 goździki,
- kasztany - 5 szklanki,
- , bulion z kurczaka - 2 kubki,
- krem - 1 filiżanka,
- białe wino wytrawne - 1/4 filiżanki,
- posiekany chrzan - 1 łyżka stołowa,
- gałka muszkatołowa - do smaku,
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- masło - 2 łyżki stołowe,
- świeże posiekane liście tymianku - 1 łyżka stołowa,
- ser - 60 gramów.
Metoda gotowania
- Kapusta podzielić przez pędy i różyczki. Wypłucz.
- Umieść kwiaty kapusty we wrzącej, lekko osolonej wodzie i gotuj je przez około 5 minut.
- dwukrotnie w durszlak i przemyć pod zimną wodą.
- Pędy kalafiora CHOP.
- Szalotki, umyć, drobno posiekać.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Roztop masło na patelni, dodaj kapustę, cebulę i czosnek. Dopraw przyprawami. Smażyć, aż kapusta stanie się złotobrązowa.
- Wlać bulion z kurczaka, śmietanę i wino. Gotować, ciągle mieszając, aż objętość cieczy zmniejszy się o połowę.
- Dodać chrzan, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszać.
- Zmiażdż masę w blenderze.
- Umieść tymianek.
- Podziel każdy kasztan na pół.
- Połącz kasztany i kwiatostany kapusty. Umieść w naczyniu do pieczenia.
- Wlać gotowane puree ziemniaczane. Wymieszaj delikatnie.
- Posypać startym serem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około pół godziny.
,
