Kalafior - magazyn mikroelementów i witamin. Trudno wyobrazić sobie dietetyczne jedzenie bez włączania tego produktu do menu. Jednocześnie kalafior pieczony w wolnej kuchence jest bardzo przydatny i smaczny. Pozwala to uniknąć smażenia i jednocześnie uczynić smak gotowych dań dość wyraźnym i pikantnym. Ponadto przygotowana w ten sposób kapusta jest odżywcza i nie zawiera zbyt dużo kalorii.
Funkcje gotowania
Do pieczenia w wolnostojącym garnku najlepiej nadaje się świeży kalafior, ale można go również stosować w stanie zamrożonym - nie wpłynie to znacząco na wynik końcowy. Ale brak znajomości niektórych tajemnic może doprowadzić do tego, że gotowe danie nie będzie tak smaczne, jak chciałaby gospodyni.
- Przy wyborze kapusty zwracaj uwagę na stan liści. Jeśli wyglądają na zbyt powolne, warzywo zbyt długo stoi na ladzie. Nie oczekuj, że będzie to pyszne danie.
- Kolor kwiatostanów ma również znaczenie. Mogą być białe lub mleczne - zależy od odmiany. Ale obecność ciemnych plam sugeruje, że kapusta zaczęła gnić. Proces ten rozwija się bardzo szybko, tak że trudno jest uratować nienaruszone kwiatostany.
- Przed pieczeniem kalafiora w wolnej kuchence należy go umyć i rozłożyć na różyczki. Ponadto zaleca się obniżenie kwiatostanów w słonej wodzie przez co najmniej 20 minut. Dzięki tej prostej akcji owady będą unosić się na powierzchni, co zostanie usunięte.
- Oprócz przetwarzania na zimno przed pieczeniem, kapusta nie zakłóca obróbki termicznej. Innymi słowy, musi albo być gotowany na parze, albo gotowany we wrzącej wodzie, aż zostanie na wpół ugotowany. Mrożona kapusta nie musi być wcześniej rozmrażana. Blanszowanie lub gotowanie na parze trwa 10 minut.
Piecz kalafior w wolnej kuchence według różnych przepisów, z których każda jest inna na swój sposób. Ta receptura w dużej mierze decyduje o technologii gotowania w konkretnym przypadku.
Kalafior zapiekany z sosem serowym
Skład:
- kalafior (świeży lub mrożony) - 1, 0-1, 2 kg;
- ser - 0, 2 kg;
- mleko - 0,5 litra;
- mąka - 30 g;
- masło - 40 g;
- proszek musztardowy - 10 g;
- gałka muszkatołowa - 2-3 g;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć kalafior, usunąć liście, rozłożyć kapustę na kwiatostany i pozwolić im wyschnąć, kładąc je na ręczniku.
- Wlej trochę wody do miski wolnej kuchenki, włóż kapustę do pojemnika przeznaczonego do gotowania na parze. Włącz odpowiedni tryb na 10 minut, a następnie ponownie włóż kapustę na ręcznik, aby odprowadził nadmiar płynu.
- Włóż olej do głównej miski multicookera. Włącz program „Smażenie” na 10 minut. Jeśli w twoim urządzeniu nie ma takiego programu, wybierz program „Pieczenie”.
- Po stopieniu masła przystąpić do przygotowania sosu serowego bez zmiany programu. Gotuj z otwartą pokrywą. Jeśli 10 minut to za mało, włącz odpowiedni program na ten sam okres czasu. Zacznij robić sos dodając mąkę do oleju, który należy szybko wymieszać trzepaczką.
- Dodaj proszek musztardowy i gałkę muszkatołową, energicznie wymieszaj.
- Powoli wlewaj mleko, nie przestając mieszać wszystkiego.
- Ser drobno zetrzeć, odstawić na połowę, włożyć resztę sera w małych porcjach do mleka, za każdym razem mieszając sos, aż ser całkowicie się rozpuści. Sól i zamieszaj ponownie. W razie potrzeby dodaj trochę czarnego pieprzu.
- Wyłącz multicooker. Wlej sos do oddzielnej miski, umyj i wysusz miskę.
- Włóż kapustę do miski, napełnij ją sosem serowym. Posypać pozostałym serem.
- Opuść pokrywę multicooker i uruchom ją w trybie „Pieczenia” przez pół godziny.
Kalafior w tym przepisie okazuje się delikatny i pachnący, a jednocześnie wygląda bardzo apetycznie.
Kalafior zapiekany z serem i jajkiem
Skład:
- kalafior - 0, 8-1, 0 kg;
- masło - 80 g;
- kurze jaja - 4 szt .;
- ser - 0, 2 kg;
- koperek - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj kapustę do pieczenia, myjąc ją, podzieloną na różyczki, wysuszoną.
- Gotuj kapustę przez 10 minut na parze lub w gorącej wodzie. Można to zrobić na osobnej patelni lub w wolnej kuchence, wybierając odpowiedni program.
- Wlej olej do czystej i suchej miski multicookera. Aktywuj program pieczenia, ustawiając timer na 40 minut. Nie zamykaj jeszcze pokrywki.
- Gdy masło jest całkowicie stopione, włóż do niego kwiaty kapusty. Smażyć przez 10 minut przy otwartej pokrywie.
- Pokonaj jajka, sol je, dodaj ulubione przyprawy. Wypełnij jajka kapustą.
- Umyć i osuszyć koperek, drobno posiekać nożem, posypać nim naczynie.
- Zetrzyj ser, posyp naczynie.
- Opuść pokrywę i poczekaj na zakończenie programu.
Koper nada potrawie świeży letni smak, a roztopiony ser będzie smakował i apetycznie wyglądał.
Kalafior zapiekany z cebulą i marchewką
Skład:
- kalafior - 0, 4-0, 5 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula cebulowa - 100 g;
- ser - 100 g;
- mleko - 0,25 l;
- kurze jaja - 1 szt .;
- śmietana - 50 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kwiatostany kalafiora gotować we wrzącej wodzie lub gotować na parze przez 10 minut, suszyć.
- Obierz cebulę i marchewkę. Gruba marchewka, cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
- Zetrzyj ser.
- Ubij jajko razem z mlekiem i kwaśną śmietaną, dopraw do smaku i posolić.
- Nasmaruj miskę multicookera olejem.
- Połóż kapustę na dnie multicookera, połóż marchewki na wierzchu, a następnie cebulę.
- Wlać całą mieszaninę mleka i jaj, posypać serem.
- Piec w trybie pieczenia przez 30 minut.
W istocie danie to jest zapiekanka kalafiorowa. Dobrze zaspokaja głód, nie pozostawiając ciężkości w żołądku.
Kalafior zapiekany w wolnej kuchence to wyjątkowe danie, dowodzące, że zdrowy może być bardzo smaczny.
