Paluszki krabowe są jednym z najtańszych produktów, z których można przygotować różnorodne przekąski, z których wiele jest w stanie ozdobić świąteczny stół. Najczęściej surimi są używane do robienia sałatek, ale czasami chcesz pokazać wyobraźnię i zaskoczyć gości lub bliskich niezwykłym daniem. Gospodynie domowe, które doceniły korzyści i oszczędność surimi, prędzej czy później pojawia się pytanie, co gotować z paluszkami krabowymi, z wyjątkiem sałatki. Odpowiedzi na to pytanie jest tak wiele, jak istnieją rodzaje gotowania niezwykłych gorących i zimnych przekąsek surimi, które nie należą do kategorii sałatek. Paluszki krabowe można uformować w kulki przypominające cukierki Rafaelo, poobijane kije, kotlety, bułki i inne smaczne rzeczy. Najważniejsze - poznać ich recepturę i funkcje gotowania.
Funkcje gotowania
Z paluszków krabowych można robić różnorodne potrawy, pokazując własną wyobraźnię i pomysłowość. Ważne jest jednak rozważenie kilku punktów.
- Skład paluszków krabowych może się różnić. Preferowane są produkty sprawdzonych producentów, którzy produkują surimi zgodnie z tradycyjną technologią przy użyciu znacznej ilości mielonych ryb.
- Mrożone paluszki krabowe są często tańsze niż schłodzone. Mogą być używane do wytwarzania większości przekąsek, a także schłodzonych, z wyjątkiem paluszków krabowych, ponieważ struktura mrożonego surimi jest nieco inna - są mniej elastyczne. Jednak przy użyciu mrożonych paluszków krabowych należy je wcześniej rozmrażać, ponieważ niemożliwe jest przyspieszenie procesu rozmrażania przez podgrzanie w kuchence mikrofalowej. Struktura paluszków kraba po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej zostaje zerwana i stają się podobne do gumy, nieprzydatne do gotowania jakichkolwiek potraw.
- Paluszków kraba nie należy poddawać długotrwałej obróbce cieplnej. Nie nadają się do potraw zawierających produkty wymagające długotrwałego gotowania. Jeśli istnieje potrzeba połączenia takich produktów, należy je wcześniej przygotować lub upiec.
W przeciwnym razie postępuj zgodnie ze wskazówkami w konkretnej recepturze, a wynik z pewnością spełni twoje oczekiwania.
„Raffaello” z paluszków krabowych
Skład:
- paluszki krabowe - 100 g;
- ser topiony - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- orzechy włoskie - 100 g;
- prażone orzechy laskowe (opcjonalnie) - 10-15 szt .;
- zielenie (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Włóż stopiony twaróg do zamrażarki na 15 minut, rozwiń je i przetrzyj.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Zmiażdżyć orzechy włoskie w blenderze na pastę.
- Wymieszać stopiony ser, czosnek i pastę orzechową. Uformuj kulki z powstałej masy. Pośrodku każdej piłki można ukryć smażone orzechy laskowe.
- Zetrzyj paluszki krabów, wrzuć do nich kulki i umieść na naczyniu.
- Udekoruj przystawkę zielenią.
Nie trzeba dodawać orzechów laskowych do środka. Jeśli chcesz, możesz zastąpić je migdałami lub orzeszkami ziemnymi, albo nie możesz nic włożyć do środka - przystawka jest już bardzo smaczna i satysfakcjonująca.
Fried Crab Sticks
Skład:
- paluszki krabowe - 0,4 kg;
- bułka tarta - 150 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- mleko - 40 ml;
- ser twardy - 50 g;
- olej roślinny - ile odejdzie;
- natka pietruszki - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Drobno zetrzyj ser.
- W małej misce ubij jajko z mlekiem, wymieszaj z serem.
- Połóż patelnię na ogniu, wlej na nią olej.
- Gdy olej zaczyna się gotować, zanurz każdy kij krabowy w cieście, chleb w bułce tartej i smaż na średnim ogniu przez minutę z każdej strony.
Podczas serwowania paluszki krabowe nie przeszkadzają w posypywaniu pietruszki drobno pokrojonymi nożami. Paluszki krabowe przygotowane według tego przepisu będą dobrą przekąską dla piwa i białego wina.
Kotlety z paluszków kraba
Skład:
- mrożone paluszki krabowe - 0,6 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- ser półtwardy - 0,3 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- bułka tarta - ile pójdzie;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Paluszki krabowe, bez rozmrażania, mielą tarte z małymi otworami.
- Obierz czosnek, podziel go na plasterki. Przekaż je przez specjalną prasę.
- Na drobnej tarce wytrzyj ser.
- Mieszamy chipsy z kraba z czosnkiem i tartym serem.
- Dodaj ubitą ubitą jaja do tej masy. Mieszaj, aż będzie gładki.
- Zwilż ręce zimną wodą, aby utworzyć małe kotlety. Zroluj je w bułce tartej.
- Podgrzej masło na patelni i usmaż w nim paszteciki. Smaż bez pokrywki na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony.
Takie hamburgery można podawać jako osobne danie lub przystawkę. Jako dodatek, ryż jest najlepszy. Możesz użyć tłuczonych ziemniaków, gotowanych brokułów lub kalafiora.
Lavash roll with crab sticks
Skład:
- paluszki krabowe - 0, 2 kg;
- ser kiełbasiany - 0, 2 kg;
- masło - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Lavash ormiański - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj mrożone paluszki kraba na drobnej tarce.
- Tarty kiełbasa serowa, wymieszać z chipsami kraba.
- Wycisnąć czosnek do uzyskanej masy.
- Wszystko wymieszać ze zmiękczonym masłem.
- Rozłóż chleb pita z uzyskanym nadzieniem, zwiń go w rulon.
- Schłodzić rolkę przez 2 godziny, aby umożliwić prawidłowe utwardzenie oleju.
- Wytnij rolkę ostrym nożem na kawałki o grubości około 1 cm, rozłóż ją ładnie na talerzu.
Taką prostą bułkę można podać na domowe śniadanie i na świąteczny stół w formie bufetu.
Rolki paluszków kraba
Skład:
- schłodzone paluszki krabowe - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- ser - 100 g;
- świeży koperek - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj jajka na twardo, obierz i posiekaj na tarce.
- Drobno posiekaj koperek nożem.
- Delikatnie przetrzyj ser.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Umieść wszystkie pokruszone składniki w misce, wymieszaj z majonezem.
- Delikatnie rozłóż paluszki kraba i posmaruj je uzyskaną pastą, zwiń.
- Za pomocą ostrego noża przeciąć każdy kij kraba na 3 części.
Pozostaje tylko rozłożyć rolki krabowych patyczków na talerzu. W razie potrzeby, na środku każdego paluszka krabowego, przed zwinięciem go w rolkę, można założyć cienki długi plaster świeżego ogórka. W tym przypadku rolki paluszków kraba będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.
Bułeczki ogórkowe z krabem
Skład:
- świeże ogórki - 0, 4 kg;
- paluszki krabowe - 0, 2 kg;
- ser śmietankowy - 0, 2 kg;
- twardy ser - 0, 2 kg.
Metoda przygotowania:
- Na drobnej tarce posiekać twardy ser, wymieszać z serem śmietankowym.
- Wytnij paluszki kraba w małe kostki.
- Za pomocą obieraczki pokrój ogórki w cienkie, długie talerze.
- Zroluj małe kule z twarogu, zawiń je w plasterki ogórka, tworząc z nich bułki.
- Umieść bułki ogórkowe w pięknym kształcie z pionowymi bokami, tak aby pasowały do siebie.
- W każdej rolce umieść kilka kostek paluszków kraba.
Roladki z ogórka z paluszkami sera i kraba wyglądają bardzo. Na podniebieniu są delikatne i letnie jak świeże.
Paluszki krabowe w cieście
Skład:
- Ciasto francuskie - 0, 2 kg;
- paluszki krabowe - 0,4 kg;
- jajo kurze - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Ciasto rozwałkować na bardzo cienką warstwę, pokroić w paski o szerokości 1 cm.
- Paski z pałeczek kraba.
- Połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
- Ubij jajko z trzepaczką i posmaruj nim ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż do niej patelnię. Piec przez 10-15 minut.
Paluszki kraba w cieście z pewnością zadowolą dzieci, ale oczywiście nie tylko one.
Opierając się na tych przepisach, możesz zrobić wiele innych przekąsek z paluszków krabowych, które będą wyglądać nie mniej jasno niż sałatki. Ponadto te przekąski są mniej tradycyjne, co pozwoli Ci ustawić świąteczny stół w nietypowy sposób, a tym samym zaskoczyć gości.
