Sałatki z wędzoną kiełbasą

Wędzona kiełbasa ma wyjątkowy smak, który lubi wielu ludzi. W ramach wieloskładnikowych przekąsek doskonale komponuje się ze świeżymi, gotowanymi i marynowanymi warzywami, serem, zielonym groszkiem i kukurydzą, nadając potrawom umiarkowanie pikantny smak i niepowtarzalny aromat. Sałatki z wędzonej kiełbasy są odżywcze i apetyczne. Prostota ich przygotowania pozwala rozpieszczać takie domowe przekąski tak często, jak chcesz. Nie wstydź się zaoferować podobnego dania i gości.

Funkcje gotowania

Większość wędzonych sałatek kiełbasianych jest szybko gotowana, nie wymaga wielkich umiejętności. Jednak znajomość kilku chwil jest przydatna nawet dla doświadczonej gospodyni.

• Wędzona kiełbasa może być inna. Najdroższa jest wędzona kiełbasa, ale dla sałatek jest sztywna. Wybór jest lepszy, aby zatrzymać się na gotowanej wędzonej kiełbasie. Przy produkcji różnych gatunków kiełbas należy użyć innego zestawu przypraw, czasami dodać znaczną ilość czosnku. Jeśli przepis nie wskazuje konkretnego rodzaju kiełbasy zalecanej do użycia, możesz zorientować się w swoim guście, ale lepiej jest dawać pierwszeństwo produktom, których zapach czosnku nie jest bardzo wyraźny.
• Wybierając kiełbasę na sałatkę, należy zwrócić uwagę na jej skład i cenę. Jeśli kiełbasa zalicza się do kategorii niskiej, mięso w jej składzie nie jest na pierwszym miejscu, okres przydatności upłynął lub zbliża się do końca, a zakup należy porzucić. Jeśli cena kiełbasy jest znacznie obniżona, należy ją ostrzec. Jakość wędzonej kiełbasy zależy w dużej mierze od smaku gotowej potrawy.
• Wędzone produkty mogą być naturalne lub chemiczne. W pierwszym przypadku palenie odbywa się w specjalnych komorach pod wpływem dymu, w drugim przypadku do kompozycji dodaje się specjalną przyprawę - „Płynny dym”. Naturalne wędzone kiełbasy są droższe. Wielu uważa ten produkt za bezpieczniejszy dla zdrowia. To powszechne nieporozumienie. Produkt naturalnego palenia może zawierać nawet więcej substancji rakotwórczych niż przygotowany z dodatkiem „Liquid Smoke” - wiele zależy od jakości i ilości tego dodatku. Zaletą naturalnej wędzonej kiełbasy jest bardziej harmonijny smak.
• Przed dodaniem produktów poddanych obróbce cieplnej do sałatki, należy je schłodzić do temperatury pokojowej. Jeśli połączysz gorące i zimne potrawy, przekąska szybko się zakwasza.
• Jeśli sałatka nie jest łuszcząca się, napełnij ją krótko przed podaniem, aby dłużej zachowywała świeżość.

Sałatki z wędzonej kiełbasy można znaleźć w kuchni różnych narodów. Na przepisy wpłynęły tradycje kulinarne różnych krajów. Z pozornym podobieństwem receptur przekąski do wędzonej kiełbasy, w rzeczywistości nie są one identyczne z Twoim smakiem.

Sałatka „moskiewska” z wędzoną kiełbasą

Skład:

• kiełbasa wędzona - 0, 25 kg;
• ziemniaki - 0, 25 kg;
• marchew - 150 g;
• ogórki kiszone - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• zielony groszek konserwowy - 150 g;
• majonez - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Umyć ziemniaki i marchewkę. Bez czyszczenia włożyć do rondla, przykryć wodą, zagotować do ugotowania. Po schłodzeniu obrać i pokroić w kostkę w przybliżeniu wielkości grochu. Włóż do dużej miski.
• Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody, aby ostygnąć szybciej. Obrać, pokroić w te same kawałki co marchewki i ziemniaki, położyć je.
• Pokroić ogórki w małe kostki, dodać do pozostałych składników.
• Wyczyścić kiełbasę, pokroić w drobną kostkę, umieścić w pojemniku z innymi produktami.
• Schowaj słoik z zielonym groszkiem, spuść z niego płyn, wlej groszek do miski na inne składniki.
• Dodaj majonez, wymieszaj.

Sałatka „Moskwa”, według smaku i wyglądu, przypomina dobrze znaną sałatkę „Olivier”, ale wędzona kiełbasa nadaje jej szczególny smak.

Włoska sałatka z wędzoną kiełbasą i rzodkwią

Skład:

• kiełbasa wędzona - 0, 35 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• szpinak - 100 g;
• rzodkiewka - 0, 2 kg;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• sok z cytryny - 40 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę, zanurz w niej oczyszczoną kiełbasę, gotuj przez 5 minut, zdejmij i ostudź. Pokroić w półkola.
• Umyj rzodkiewkę, odetnij końcówki. Każde warzywo pokroić na pół, a następnie pokroić w półokrągłe plastry.
• Schłodzone gotowane jajka schładzają się pod bieżącą zimną wodą, bez skorupek. Pokroić w cienkie plasterki.
• Umyć, wytrząsnąć wodę ze szpinaku. Gdy wyschnie, posiekaj go nożem, nie za płytko.
• Włóż pokruszone składniki do miski, wymieszaj.
• Połącz sok z cytryny i oliwę z oliwek w osobnym pojemniku, dodając trochę soli. Ubij trzepaczką lub widelcem, aby sos miał jednolitą konsystencję. Dopraw sałatkę.

Przepis na sałatkę z wędzoną kiełbasą spodoba się zwolennikom zdrowej żywności.

Sałatka węgierska z wędzoną kiełbasą i słodką papryką

Skład:

• kiełbasa wędzona - 150 g;
• słodka papryka w różnych kolorach - 0, 4 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 100 g;
• zielona cebula - 50 g;
• świeży koperek - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• śmietana - 100 ml;
• ocet (6%) - 20 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pomiń czosnek przez prasę.
• Posiekaj umyte i wysuszone koper i pietruszkę tak małe, jak to możliwe, włóż do czosnku.
• Dodać sól, pieprz, ocet i śmietanę. Ubij trzepaczką. Tymczasowo odstaw sos.
• Umyć paprykę i osuszyć serwetką. Usuń łodygę z nasionami. Pokroić papkę w paski, złożyć do miski.
• Obierz kiełbasę pokrojoną w cienkie kawałki i włóż do pieprzu.
• Uwolnij się od skórki, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, dodaj do pieprzu i kiełbasy.
• Sezon z gotowanym sosem.
• Włóż do salaterki, posyp drobno pokrojoną zieloną cebulą.

Węgierska wersja wędzonej kiełbasy i sałatki ze słodkiej papryki spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek.

Niemiecka sałatka z wędzoną kiełbasą i świeżą kapustą

Skład:

• kiełbasa wędzona - 0,3 kg;
• kapusta biała - 0, 3 kg;
• świeże ogórki - 0,3 kg;
• musztarda - 5 ml;
• śmietana lub majonez - 0, 2 l;
• prażone orzeszki ziemne - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuń górne liście. Wytnij z głowy część pożądanego rozmiaru, drobno posiekaj, włóż do pojemnika, w którym przygotujesz sałatkę.
• Solona kapusta, pamiętaj o rękach.
• Pokrojona wędzona kiełbasa pokrojona w paski, włożona do kapusty.
• Umyć, osuszyć ogórki serwetką. Odetnij wskazówki. Pokrój owoce na paski, połącz z resztą składników.
• Wymieszać musztardę i śmietanę w osobnym pojemniku, doprawić sałatkę do sosu.
• Umieść sałatkę w naczyniu.
• Włóż orzeszki ziemne do moździerza i zmiażdżyć je do dużego miękiszu. Możesz posiekać orzechy w małych partiach.
• Posyp sałatkę pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, podawaj.

Pomimo tego, że potrawa zawiera wędzoną kiełbasę, nie można jej nazwać ciężką. Osoby monitorujące spożycie kalorii z pewnością docenią ten przepis.

Sałatka „Taiga Hunter” z wędzoną kiełbasą i burakami

Skład:

• kiełbasy myśliwskie - 0, 3 kg;
• ogórki kiszone - 0, 2 kg;
• buraki - 150 g;
• cebula - 150 g;
• marchew - 150 g;
• świeża kolendra lub pietruszka - 50 g;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wędzone kiełbasy pokroić w małe kółka, umieścić w misce.
• W ten sam sposób posiekaj marynowane korniszony, połóż je na kiełbasie.
• Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki. Napełnij gorącą wodą. Po 2-3 minutach wycisnąć cebulę, dodać do kiełbasy i ogórków.
• Buraki i marchew ugotować lub piec do miękkości. Niech warzywa ostygną, wyjmując je z wody. Obrać, pokroić w drobną kostkę, wysłać do pozostałych składników.
• Dodaj majonez do miski, wymieszaj produkty.
• Po włożeniu przystawki do salaterki, posyp ją obficie posiekaną zielenią.

Ta wersja sałatki należy do kategorii zimowej. Przekąska dla tego przepisu jest niezwykła, o słodkim i jednocześnie pikantnym smaku, nieco przypominającym winegret.

Sałatka alzacka z wędzoną kiełbasą i serem

Skład:

• kiełbasa wędzona - 0, 2 kg;
• twardy ser - 0, 2 kg;
• ogórki kiszone - 150 g;
• kurze jaja - 3 szt .;
• majonez, świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić kiełbasę w paski, umieścić w misce.
• Ser pokroić w kostkę lub te same plasterki co kiełbasa. Dodaj do kiełbasy.
• Pokroić ogórki kiszone na małe kostki lub paski, położyć je na kiełbasę i ser.
• Schłodzić ugotowane jajka, pokroić w cienkie plasterki lub kostki średniej wielkości, połączyć z innymi składnikami.
• Dodać warzywa drobno posiekane nożem, doprawić majonezem.

Pomimo tego, że skład tej przekąski zawiera minimum składników, jest mało prawdopodobne, aby jej smak pozostawił obojętnego na smakoszy. Jest to jedna z najbardziej satysfakcjonujących opcji na sałatkę z wędzoną kiełbasą.

Jak ozdobić sałatkę wędzoną kiełbasą

Uwodzicielski aromat wędzonej kiełbasy sprawia, że ​​sałatka, w której ten składnik jest obecny, apetyczna bez żadnego wystroju. Fakt ten nie zwalnia kucharza z potrzeby stworzenia pięknego projektu przekąsek, zwłaszcza jeśli przygotowuje się do świątecznego stołu. Możesz zaoferować kilka prostych opcji dekorowania takich potraw.

• Połóż liście sałaty na naczyniu, nałóż na nie przekąskę, nadaj mu kształt pagórka, połóż zieloną gałązkę lub kwiat z pomidora, jajka, ogórka, rzodkwi na wierzchu. Aby zrobić kwiat, warzywo jest cięte na możliwie cienkie talerze. Jeden z nich jest zamieniony w rurę, pozostałe układane są na przemian wokół niego. Rezultatem jest projekt przypominający pączek.
• Nie mieszaj jednego ze składników sałatki (ser, jajko, marchewka) z innymi składnikami, pozostawiając go w celu pokrycia przystawki jednolitą warstwą. Następnie na jego powierzchni będzie można wykonać napisy lub figury z produktów o kontrastowym kolorze (kawałki oliwek, papryka).
• Sałatka może być układana na naczyniu, nadając jej kształt obiektu lub zwierzęcia związanego z świętem.
• Podczas podawania porcji można używać form lub puszek bez dna. Sałatka jest układana wewnątrz tych urządzeń, ubijana łyżką lub specjalną prasą. Następnie pojemnik jest usuwany, a przekąska ma cylindryczny kształt na talerzu.

Dobrym pomysłem byłoby podawanie sałatki z wędzoną kiełbasą w szerokich szklankach lub miskach do lodów.

Sałatki z wędzoną kiełbasą to prosta opcja na przystawkę, która może ozdobić świąteczny stół. Wiele przepisów tej potrawy pozwala wybrać opcję dla niemal każdego smaku.