Marynata z kiełbasą

Dzięki unikalnemu, kwaśnemu smakowi, marynata jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych zup. Lubi wiele. To obfite i aromatyczne danie można gotować nie tylko w bulionie mięsnym. Rassolnik z kiełbasą gotuje się szybko i prosto, ma charakterystyczny smak dla tego dania, jak prawie każdy. Technologia jego przygotowania może się różnić w zależności od wybranej receptury, ale pozostaje prosta - nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł zrobić zupę kiełbasową, płatki zbożowe i ogórki kiszone.

Funkcje gotowania

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie można szybko gotować marynaty. Jeśli gotujesz według tradycyjnej technologii z mięsa i nerek, z dodatkiem jęczmienia perłowego, to tak. Jednak zastąpienie mięsa kiełbasą znacznie przyspiesza i upraszcza proces gotowania. Jeśli kucharz jest zaznajomiony z ogólnymi zasadami gotowania marynaty, a następnie z wyrobami kiełbasowymi, ta zupa osiąga sławę.

• Słone ogórki, ogórek kiszony nadają charakterystyczny kwaśny smak. Nie można ich zastąpić marynowanymi warzywami i marynatą spod nich: wynik będzie zupełnie inny.
• Ogórki dodaje się do zupy na krótko przed jej przygotowaniem, przed ich zmieleniem. Jeśli skóra warzyw jest gruba, są one czyszczone przed szlifowaniem.
• Rassolnik będzie miał delikatniejszy smak, jeśli przygotujesz do tego smażenie na maśle. Dodanie kwaśnej śmietany zmiękcza również smak potrawy.
• Kiszona sól powinna być ostatnią rzeczą, w przeciwnym razie jest prawdopodobne, że przesadzisz z solą. Jeśli tak się stanie, dodaj trochę wrzącej wody, gotuj rozcieńczoną zupę przez kilka minut. Stanie się mniej gęsty, ale bardziej smaczny.
• Kiełbasa nie wymaga długiego gotowania, dodaj ją na jednym z ostatnich etapów gotowania zupy.
• Marynata z kiełbasą może być gotowana w wodzie lub bulionie. Jeśli chcesz szybko ugotować zupę, możesz użyć bulionu w kostkach.
• Gdy do rondla dodaje się świeże warzywa z zupą, należy je gotować przez 2-3 minuty, aby nie zjadła się przed zjedzeniem.
• Jeśli planujesz gotować marynatę w jęczmieniu, gotuj oddzielnie płatki lub namocz je wcześniej, aby przyspieszyć proces gotowania. Inne zboża nie wymagają takiego przygotowania.
• Marynata staje się smaczniejsza, jeśli pozwolisz jej stać pod pokrywką przez 15–20 minut.

Do przygotowania marynaty można stosować różne rodzaje kiełbas, w tym wędliny. Skład zupy zależy od jej smaku.

Marynata z jęczmieniem i gotowaną kiełbasą

Skład:

• kiełbasa gotowana - 0, 4 kg;
• ogórki kiszone - 0, 3 kg;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• jęczmień perłowy - 80 g;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• sól, woda - do smaku;
• warzywa lub masło - zgodnie z wymaganiami;
• śmietana, warzywa - do podania.

Metoda przygotowania:

• Opłucz jęczmień perłowy, przykryj wodą, gotuj, aż będzie gotowy.
• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę o długości około 1,5 cm.
• Obierz marchew, miel na grubej tarce.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona w drobną kostkę.
• Obierz ogórki, pokroić w kostkę lub paski.
• Zagotuj wodę lub bulion, włóż jęczmień i ziemniaki do rondla.
• Gotuj na wolnym ogniu.
• Smażyć marchewki i cebulę na złoty kolor na patelni ze słonecznikiem lub masłem.
• Przenieść warzywa do smażenia na zupę po 10-15 minutach od umieszczenia w rosole ziemniaczanym.
• Pokroić kiełbasę na kostki średniej wielkości, zanurzyć w zupie, a następnie smażyć. Poczekaj, aż zupa znów się zagotuje.
• Dodaj pikle, gotuj zupę przez 10 minut. Smakuj. Jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz.
• Usuń zupę z ognia. Pozwól mu stać, przykryty rondlem, przez 20-30 minut.

Wylewając rassolnik z kiełbasą na talerze, dodać śmietanę do każdej łyżki, posypać świeżymi ziołami, wcześniej pokrojonymi nożem. Im mniej wody zużyjesz do ugotowania zupy na ten przepis, tym bardziej będzie ona gęsta i satysfakcjonująca.

Wędzona kiełbasa z wędzoną kiełbasą, kiełbasami i ryżem

Skład:

• woda lub bulion - 1, 5 l;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• kiełbasy „Dairy” - 100 g;
• gotowana wędzona kiełbasa - 100 g;
• ogórek kiszony - 100-150 g;
• olej roślinny - 40 ml;
• ryż - 40 g;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• sól, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wyczyść marchewkę, pokroić w drobną kostkę.
• Rozłup obrane cebule w ten sam sposób.
• Rozgrzej olej na patelni i podsmaż w nim cebulę i marchewkę. Warzywa powinny być prawie całkowicie miękkie.
• Kiełbasa wędzona pokrojona w paski, kiełbaski - plastry.
• Obrać ziemniaki i pokroić w kostki średniej wielkości.
• Obierz ogórek, posiekaj go na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.
• Wypłucz ryż, dodaj wodę lub bulion, zagotuj.
• Wrzuć ziemniaki do bulionu, gotuj przez 10 minut.
• Dodaj grillowane warzywa.
• Gdy zupa znów się zagotuje, włóż do niej kiełbasę i kiełbaski. Zaczekaj ponownie na wrzenie.
• Dodaj ogórki. Gotuj przez 5 minut, spróbuj, dopasuj smak.
• Posypać drobno posiekaną zielenią. Gotować przez 2-3 minuty.
• Pozostaw pod przykryciem na 20 minut, wyłączając ogień.

Podczas podawania nie zaszkodzi umieścić łyżkę śmietany na każdym talerzu. Zupa może być również ozdobiona oliwkami lub oliwkami - tylko poprawiają smak gotowej marynaty.

Marynata z kiełbasą i wędzonym kurczakiem w wolnej kuchence

Skład:

• ziemniaki - 0, 4 kg;
• ogórki kiszone - 0, 3 kg;
• cebula - 120 g;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• jęczmień perłowy - 100 g;
• wędzona pierś z kurczaka - 0, 2 kg;
• gotowana wędzona kiełbasa - 0, 2 kg;
• liść laurowy - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 60 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• woda - ile potrzeba;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć grys z kaszy perłowej, napełnić przegotowaną wodą, odstawić na około godzinę, przygotowując resztę składników.
• Pokrój ogórki w cienkie paski. Jeśli są młodzi, nie można ich oczyścić. Szorstka skóra jest lepiej wyciąć.
• Obierz ziemniaki, pokrój je na wystarczająco duże plastry lub kostki. Jeśli kawałki ziemniaków są małe, będą się mocno wygotowywać podczas długiego procesu gotowania.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
• Pokrój kiełbasę i mięso z piersi kurczaka na paski.
• Obierz paprykę, usuwając łodygę wraz z nasionami. Umyj, osusz miąższ. Ubierz pieprz z ćwiartkami pierścionków.
• Wlać olej do miski multicooker. Aktywuj program „Smażenie”. Jeśli w urządzeniu nie ma takiej funkcji, wybierz program „Pieczenie”.
• Włóż cebulę na masło, zbrązowić do złotego koloru.
• Dodaj pieprz, smaż przez 2-3 minuty.
• Wlać do warzyw plasterki kurczaka i kiełbasy. Smaż je z warzywami przez 4-5 minut.
• Umieść koncentrat pomidorowy, wlej do szklanki wody (zawiera 180 ml płynu). Bez zmiany trybu dusić warzywa z kiełbasą przez 5 minut. Tymczasowo wyłącz urządzenie.
• Dodać jęczmień i ziemniaki. Napełnij wodą tak, aby około pół centymetra pozostało na maksymalnym poziomie.
• Uruchom multicooker, wybierając program „Zupa” lub podobny do niego, ustawiając timer na 45 minut.
• Pół godziny po rozpoczęciu aktywacji programu dodaj ogórki kiszone, 5 minut przed przygotowaniem, dodaj zalewę solną i pieprzową, koncentrując się na swoim smaku.
• Po zakończeniu programu pozostaw marynatę i kiełbasę na 20 minut w trybie grzania.

Marynata przygotowana według tego przepisu ma szczególny smak, który nadaje się nie tylko marynowanym ogórkom, ale także wędzonkom. Z tego samego przepisu można gotować zupę ryżową. W takim przypadku ziemniaki powinny być mniejsze, a czas gotowania powinien zostać skrócony do 30 minut.

Rassolnik z kiełbasą jest prosty, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, zwłaszcza jeśli korzystasz z urządzeń kuchennych. Zupa ma wyjątkowy smak z nutami wędzonego mięsa, przyjemną kwaskowością.