Zielony groszek jest niskokalorycznym pokarmem, bogatym w białka i cenne składniki. Jest dobrze nasycony, ale nie przyczynia się do zwiększenia masy ciała. Dzięki tym właściwościom, a także delikatnemu smakowi i jasnemu kolorowi, jest często używany do robienia sałatek. Sałatki z zielonym groszkiem są przygotowywane szybko i łatwo, mogą być bardzo różne: świąteczne i codzienne, mięso i ryby, a także wegetariańskie. Każdy będzie mógł znaleźć przepis na przekąski z tym produktem według własnego uznania.
Funkcje gotowania
Nie ma jednej technologii wytwarzania zielonego groszku do sałatek, ponieważ przepisy tej przekąski różnią się znacznie między sobą. Jednak kilka zasad pozostaje wspólnych, niezależnie od wybranej opcji potrawy.
- W przypadku sałatek powszechnie stosuje się zielony groszek w puszkach. Ma delikatną konsystencję i przyjemny smak z subtelnymi nutami korzennymi. Nie oznacza to jednak, że nie można wymienić gotowanego produktu w puszkach. Ważne jest tylko prawidłowe zagotowanie świeżego lub mrożonego zielonego groszku. Aby to zrobić, 400 g produktu należy pobrać 1 litr wody i zagotować. Do wody dodaje się niekompletną łyżkę soli kuchennej i łyżeczkę cukru, a następnie wlewa się groszek i gotuje przez 10 minut. Następnie wlej łyżkę 9% octu do wody i kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Pozostaje złożyć groszek w durszlak i ostudzić.
- Używając puszki zielonego groszku do sałatek, pamiętaj, aby spuścić płyn z puszki. Jeszcze lepiej, jeśli dasz groszkowi czas na wyschnięcie.
- Używając produktów poddanych obróbce cieplnej do sałatki, schłodzić je do temperatury pokojowej. Gdy składniki o różnych temperaturach są łączone, nawet jeśli jeden z nich jest sosem, sałatki szybko się kwaszą.
- Nie ma potrzeby wcześniejszego sezonowania sałatek z zielonym groszkiem. Im później będziesz mieszać produkty z sosem, tym dłużej pozostaną świeże. Wyjątkiem są przekąski typu puff: należy je uzupełniać 2-3 godziny przed podaniem do stołu, aby produkty miały czas zanurzyć się w sosie.
- Jaja często dodaje się do sałatek z zielonym groszkiem. Aby nie pękały podczas gotowania, można wlać łyżkę soli do wody. Gotuj jajka przez 10 minut. Jeśli strawią, żółtko zostanie pokryte niebieskawym nalotem. Wygląda nieapetycznie.
Większość sałatek z zielonego groszku jest podawana jako samodzielna przekąska. Są wystarczająco obfite, aby zastąpić danie główne na lunch lub kolację. Niektóre odmiany sałatek można podawać osobno lub jako przystawkę. Zielony groszek jest równie dobrze łączony z rybami i mięsem.
Sałatka „Olivier” z zielonym groszkiem
Skład:
- ziemniaki - 0, 4 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 4 szt .;
- kiełbasa gotowana - 0, 35 kg;
- groszek konserwowy - 0,4 kg;
- cebula - 100 g;
- ogórki kiszone - 0, 4 kg;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć marchew i ziemniaki. Nie odrywaj wrzenia z patelni. Pozwól warzywom wyschnąć i ostudzić.
- Obierz gotowane warzywa, pokrój je na kostki wielkości grochu.
- Obierz cebulę, posiekaj je drobno, połóż na ziemniakach i marchewce.
- Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody, aby ostygnąć szybciej. Posprzątać. Pokrój na te same kawałki, co inne produkty. Dodaj do innych składników.
- Pokrój ogórki na małe kostki, wyślij do innych produktów.
- Uwolnić kiełbasę z folii, pokroić w drobną kostkę, położyć na inne składniki.
- Otwórz słoik z groszkiem, spuść z niego płyn, wlej groszek do pojemnika z innymi składnikami przekąski.
- Wlać majonez, wymieszać.
„Olivier” to jedna z najpopularniejszych sałatek wśród naszych rodaków, często przygotowywana na Nowy Rok i w dni powszednie. Istnieje kilka opcji tej ulubionej przekąski, aw prawie wszystkich zielonych groszkach jest jednym z głównych składników.
Prosta sałatka z kapustą i zielonym groszkiem
Skład:
- kapusta biała - 0, 3 kg;
- marchew - 150 g;
- zielona cebula - 50 g;
- świeże warzywa - 50 g;
- zielony groszek konserwowy - 150 g;
- ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
- olej roślinny - 40-60 ml;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj kapustę, usuń górne liście. Wytnij z głowy kawałek odpowiedniego rozmiaru, drobno posiekaj.
- Włóż kapustę do miski, dodaj trochę soli, pamiętaj rękami.
- Zdrap marchewkę, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, odciąć ogon. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, dodaj do kapusty.
- Otwórz słoik grochu, spuść z niego płyn, wlej groszek do warzyw.
- Umyć, strząsnąć cebulę i zielenie z wody. Załóż ręcznik, pozwól mu wyschnąć. Drobno posiekać nożem, wlać do innych produktów.
- W osobnym pojemniku wymieszać ocet i olej, doprawić sałatkę.
Ten wariant sałatki z zielonego groszku nadaje się do jedzenia na stanowisku i do stołu wegetariańskiego.
Winegret z zielonym groszkiem
Skład:
- buraki - 150 g;
- marchew - 150 g;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- ogórki kiszone - 0, 3 kg;
- musztarda - 5 ml;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- zielony groszek konserwowy - 150 g.
Metoda przygotowania:
- Uwolnij cebulę z łupin, pokrój je w małe kawałki, zalej je wrzącą wodą. Po 2 minutach spuścić wodę. Wlać do dużej miski.
- Umyć resztę warzyw i gotować oddzielnie w mundurze. Po schłodzeniu obrać, pokroić w kostkę o grubości około 5 mm.
- Wszystkie warzywa oprócz buraków, wysyłamy do cebuli. Umieść buraki na osobnym talerzu, wymieszaj łyżką masła. Jest to konieczne, aby nie nadmiernie zabarwić innych produktów sokiem.
- Pokroić pokrojone w kostkę ogórki na małe kostki, połączyć z ziemniakami, cebulą i marchewką.
- Umieść zielony groszek w misce pokrojonych produktów.
- Musztardę zacieruj z octem, dodaj olej, wymieszaj. Powstały sos, przypraw je do miski.
- Dodaj buraki, wymieszaj.
Vinaigrette to jedna z uniwersalnych sałatek. Można go spożywać o każdej porze roku, podawać jako przystawkę lub jako osobną przekąskę. Wielu sprawia, że nie tylko w dni powszednie, ale także na święta. Jest wśród tradycyjnych świątecznych przekąsek.
Sałatka z zielonym groszkiem i paluszkami krabowymi
Skład:
- paluszki krabowe - 0,3 kg;
- zielony groszek konserwowy - 150 g;
- świeże ogórki - 0, 2 kg;
- ogórki kiszone - 0, 2 kg;
- zielone jabłko - 0, 2 kg;
- sok z cytryny - 20 ml;
- kurze jaja - 4 szt .;
- sól, pieprz, majonez, świeże zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyjmij paluszki kraba z opakowania, pokrój je na kostki wielkości grochu, wlej je do głębokiej miski.
- Świeże i marynowane ogórki pokroić w równe kostki, dodać do paluszków kraba.
- Pranie Apple. Osuszyć serwetką, obrać. Wytnij rdzeń.
- Pulpa jabłkowa pokroić na te same kawałki co ogórki, wlać sok z cytryny, wymieszać. Dodaj do innych składników.
- Gotuj jajka na twardo, schłódź pod zimną wodą, pokrój w drobną kostkę, wyślij do pozostałych składników.
- Dodaj zielony groszek do miski.
- Produkty solone i pieprzowe, sezonowane majonezem.
- Po umieszczeniu w salaterce posypać posiekanymi ziołami.
Sałatka z krabów z zielonym groszkiem różni się smakiem od tradycyjnej sałatki z kraba. Kiszone ogórki i jabłka nadają mu pikanterii, a groszek sprawia, że jest bardziej odżywczy.
Jasna sałatka z zielonego groszku, wędzonej kiełbasy i kukurydzy
Skład:
- świeży ogórek - 150 g;
- ogórek kiszony - 150 g;
- kiełbasa wędzona - 150 g;
- zielony groszek konserwowy - 150 g;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- marchew - 150 g;
- cebula - 100 g;
- ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
- woda - 40 ml;
- cukier jest szczyptą;
- Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
- kwaśna śmietana lub majonez, sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć warzywa serwetką.
- Marchew rusztowa dla koreańskich sałatek.
- Świeży ogórek i bułgarska papryka pokrojona w paski.
- Kiełbasa kostna i ogórek kiszony.
- Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie, marynowana w mieszaninie octu, wody, cukru i soli.
- Umieść sektory żywności w następującej kolejności: zielony groszek, marchew, marynowany ogórek, marynowana cebula, kukurydza, świeży ogórek, kiełbasa. Wlać majonez lub śmietanę w środku.
Sałatka podawana jest bez mieszania. Komponenty miesza się z dwoma widelcami po tym, jak goście mieli czas na podziwianie jasnej przekąski.
Jak ozdobić sałatkę zielonym groszkiem
Pięknie podane danie zawsze wydaje się bardziej smaczne. Istnieje wiele opcji dekorowania sałatek zielonym groszkiem.
- Wygładzając powierzchnię przekąski i pokrywając ją posiekaną marchewką, jajami, serem lub innym produktem, możesz stworzyć tło, na którym wyraźnie widać wzory i napisy wyłożone groszkiem. Mogą to być liczby wskazujące wiek bohatera dnia, symbole święta, kwiaty, jodełkę i inne proste figury.
- Możesz udekorować sałatkę kwiatami z warzyw, które tworzą jej skład. Aby to zrobić, produkt jest cięty na cienkie płytki, jedna płyta jest zwijana w rurkę, inne są zbierane wokół niego, jak płatki.
- Kwiaty do dekoracji sałaty z zielonego groszku można wytwarzać z sera, szynki, jajek, jeśli stanowią część przekąski.
- Atrakcyjne sałatki z zielonego groszku wyglądają, gdy składniki są ułożone warstwowo.
- Wiele sałatek z zielonego groszku w kompozycji wygląda jasno, dzięki połączeniu kontrastujących ze sobą produktów spożywczych. Blask przekąski pomoże uwydatnić liście sałaty, jeśli położysz je w salaterce lub naczyniu przed rozłożeniem naczynia.
Jeśli nie ma czasu na dekorację przekąski, rozłóż ją na płytkach za pomocą specjalnych form, tworząc z niej cylindry. Można to zrobić za pomocą puszki z wyciętym dnem.
Sałatki z zielonym groszkiem mogą być bardzo różne. Są przygotowywane po prostu z dostępnych produktów. Można to zrobić w dni powszednie i na święta, wystarczy tylko odpowiednio zorganizować przekąskę.
