Bergamota: korzyść i szkoda

Bergamotka jest rośliną cytrusową z rodziny Rutaceae, która jest sztuczną hybrydą cytronu i pomarańczy. Owoce były najpierw uprawiane w Azji Południowo-Wschodniej, która jest uważana za jej naturalną ojczyznę. Istnieją dwie główne wersje pochodzenia nazwy bergamotki. Po pierwsze, jego przemysłowa uprawa (w szczególności do produkcji i sprzedaży masła) rozpoczęła się w mieście Bergamo, położonym we włoskiej prowincji Kalabria. Na licznych plantacjach tych terenów roślina nazywała się nawet „pomarańczą Bergamo”. Po drugie, nazwa owocu przypomina tureckie zwroty „beyarmudu” lub „błagać zbroję”, co oznacza odpowiednio „gruszka księcia” i „gruszka mistrza”. Przymiotnik wskazuje kategorię arystokratycznych potraw, a rzeczownik „gruszka” mówi tylko o kolorze i kształcie owocu, ale w żaden sposób nie dotyczy genetycznego związku z gruszkami. Niemniej jednak gruszki mają różne rodzaje bergamotki, która zewnętrznie silnie przypomina opisany owoc.

Jednym z pierwszych zastosowań bergamotki była walizka na perfumy. Olejek wyciśnięty z kwiatów i owoców nadał perfumom niezwykły delikatny aromat. Źródła historyczne mówią, że francuscy perfumiarze lub mnisi florenccy byli pionierami w stosowaniu bergamotki w XIV wieku. Unikalne rozwiązanie bergamotki marcowej nazwano „królewską wodą” („aqua regina”) i starannie ukryto skład składników. Jednak po pewnym czasie nieznany koloński farmaceuta był w stanie ujawnić tajemnicę receptury perfum, więc później chwała ojczystej wody kolońskiej została ustalona w tym niemieckim mieście (zwrot „Eau De Cologne” tłumaczy z francuskiego „woda z Kolonii”).

W języku łacińskim rodzaj bergamotki nazywa się Citrus bergamia. Jej wiecznie zielone drzewo ma zwykle wysokość 2, 5 do 11 m, a cienkie gałęzie są wyposażone w kolce o długości 9-11 cm. Owalne liście liści z ogonkami mają skórzastą powierzchnię i są lekko spiczaste na końcach. Ich górna strona jest zielona i gładka, a dół jest jasny i matowy. Białe lub fioletowo-różowe kwiaty bergamotki są łączone w pachowe kępki, ale mogą pozostać samotne. Są bardzo łatwo rozpoznawalne dzięki ich mocnemu aromatowi i pachnącym płatkom. Owoc sferyczny lub gruszkowy pokryty jest gęstą skórką trzech warstw. Udział przyjemnej w smaku kwaśnej miazgi łatwo się od siebie oddziela i zawiera kilka nasion. Bergamotka kwitnie wczesną wiosną, a dojrzewanie następuje dopiero na początku zimy. Bergamota jest uważana za symbol ekonomiczny wybrzeża Morza Jońskiego we włoskiej prowincji Kalabria. Tam, na niewielkim obszarze o najkorzystniejszych warunkach glebowych i klimatycznych, zlokalizowane są główne plantacje owoców, zapewniające ich eksport na cały świat. Również uprawa plantatorów owoców zajmowała się Argentyną, Brazylią i amerykańskim stanem Georgia.

Owoce i kwiaty bergamotki zawierają olejek eteryczny, który jest z powodzeniem stosowany w przemyśle perfumeryjnym i cukierniczym, a nawet w technologii mikroskopowej. Wśród Rosjan bergamota zyskała sławę dzięki herbacie Earl Grey, w której używa się jej do aromatyzowania. Medycyna znana jest z właściwości fotouczulających furokumaryn, które są częścią owocu. Na przykład Bergapten leczy skórę z powodu problemów z pigmentacją (bielactwo, łysienie). W gotowaniu owoce są używane do produkcji dżemów i innych słodyczy. Na przykład w sycylijskiej marmoladzie marki Caff? Sycylia bergamotka jest głównym składnikiem. Podobnie jak we wczesnej historii uprawy bergamotki, roślina jest aktywnie wykorzystywana w perfumerii. Zapach skóry owocu doskonale łączy się z innymi zapachami, tworząc niepowtarzalne przyjemne bukiety aromatów. Niektórzy psychologowie uważają, że pachnąca bergamotka zwiększa uwagę podczas długiej pracy umysłowej.

Wartość odżywcza bergamotki i witamin w jej składzie

Oprócz głównych składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany) w bergamocie znajduje się błonnik pokarmowy i duża ilość wody. Unikalnym składnikiem owocu są furokumaryny, które wspomagają pigmentację skóry i ją leczą. W słynnym olejku eterycznym tej rośliny są limonen, nerol, bergapten, bisabolen i linalacetate.

Wartość odżywcza 100 g bergamotki:

• 0, 95 g białek
• 0, 22 g tłuszczu
• 8, 14 g węglowodanów
• 0, 51 g popiołu
• 85, 78 g wody

Obfitość niezbędnych niezbędnych witamin sprawia, że ​​bergamotka jest niezwykle cennym i pożywnym owocem. Przede wszystkim zawiera witaminę C, która korzystnie odróżnia wszystkie owoce cytrusowe.

100 g miazgi bergamotki zawiera:

• 71, 05 mg beta-karotenu (prowitamina witaminy A)
• 11,2 μg równoważnika retinolu (A)
• 45, 7 mg kwasu askorbinowego (C)
• 0,13 mg tiaminy (B1)
• 0, 039 mg ryboflawiny (B2)
• 8, 37 mg choliny (B4)
• 0,27 mg kwasu pantotenowego (B5)
• 0,052 mg pirydoksyny (B6)
• 17, 03 μg kwasu foliowego (B9)
• 0, 54 mg równoważnika niacyny (PP)
• 0,38 mg kwasu nikotynowego (NE)
• 0, 178 mg tokoferolu (E)

Wartość energetyczna świeżej bergamotki

Niskokaloryczna bergamotka czyni ją nieszkodliwą dla postaci i dlatego potencjalnie nadaje się dla osób stosujących dietę. Jednak ze względu na specyficzny smak owoców nie jest zbyt często spożywany na surowo. Ale olej bergamotki stosowany przez kucharzy ma również niską zawartość kalorii i nie szkodzi postaci.

• 100 g bergamotki zawiera 36 kcal.
• Owoce średniej wielkości (75 g) zawierają 27 kcal.

Olej bergamotowy poprawia procesy metaboliczne w organizmie, przyspieszając metabolizm. Dlatego jest w stanie zapobiec pojawieniu się nadmiaru tłuszczu. W masażu antycellulitowym często stosujemy olej z tego konkretnego owocu. Popularna herbata z bergamotą stała się również środkiem do utraty wagi: napój zmniejsza apetyt i katalizuje rozkład kwasów tłuszczowych.

Makro i pierwiastki śladowe w kompozycji bergamotki

Bergamotka zawiera wiele składników mineralnych niezbędnych dla dorosłego organizmu codziennie. Większość owoców to potas, który zapewnia funkcjonowanie układu pokarmowego, oraz wapń z fosforem, które są odpowiedzialne za wzmocnienie kości i zębów. Makroelementy w 100 g bergamotki:

• 43, 04 mg wapnia (Ca)
• 170, 03 mg potasu (K)
• 10, 03 mg magnezu (Mg)
• 12, 03 mg fosforu (P)

Pierwiastki śladowe w 100 g bergamotki:

• 0, 092 mg żelaza (Fe)
• 0, 023 mg manganu (Mn)
• 0, 077 mg cynku (Zn)
• 0, 046 mg miedzi (Cu)
• 0, 47 mg selenu (Se)

Przydatne właściwości bergamotki

• Ze względu na aktywne właściwości antyseptyczne, bergamotka może być używana do zwalczania wirusów, grzybów, stanów zapalnych i bakterii w organizmie. Działanie owoców zmniejsza ból przy skurczach.
• Olej roślinny jest aktywnie stosowany w celu zmniejszenia ciepła i temperatury (na przykład w przypadku ostrych zakażeń układu oddechowego). Podczas kataru pomaga w zapaleniu nosogardzieli i oczyszcza zatoki nosa.
• Fruit wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w przypadku zakażeń oskrzelowo-płucnych i problemów z układem moczowym. Z tego powodu jest częstym składnikiem suplementów diety. Olej bergamotowy normalizuje ciśnienie krwi w naczyniach krwionośnych i ilość cholesterolu we krwi. Również lekarze zalecają ten olej z łysiną i bielactwem.
• Herbata Bergamot zapobiega wczesnym chorobom przewodu pokarmowego, zwłaszcza jeśli problemy są związane z procesami zapalnymi. Podobnie jak same owoce, herbata z bergamotą ma działanie przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
• Kwiaty i owoce rośliny zawierają olejek eteryczny, stabilizujący przepływ krwi i limfy po uwolnieniu do krwiobiegu i normalizujący równowagę wodno-lipidową. Ta zdolność oleju wpływa na zewnętrzne właściwości ciała: wysypka znika, pory skóry na twarzy są zwężone.
• W przypadku migreny lub dyskomfortu na szyi bardzo przydatny jest masaż olejem bergamotowym. Co ciekawe, przy podobnym masażu brzucha poprawia się apetyt i normalizuje procesy trawienne. Jest to szczególnie ważne dla ciała na etapie zdrowienia.
• Pocieranie stóp mieszaniną równych ilości wazeliny i gliceryny, w której dodaje się trochę oleju bergamotowego, jest przydatne w leczeniu zapalenia oskrzeli.
• Wspomniany olej leczy włosy tłuste. Aby rozwiązać ten problem, nałóż płyn na grzebień i przeczesuj włosy we wszystkich kierunkach. Opisana właściwość doprowadziła do tego, że dodatek oleju bergamotowego do masek i szamponów do włosów, a także kompozycji do owijania, staje się coraz bardziej popularny.
• Zwykła przegotowana woda z 3-5 kroplami olejku bergamotowego i łyżką miodu leczy wyczerpanie nerwowe (napój należy pić rano i wieczorem przez 7-9 dni).
• Jeśli wystąpią objawy opryszczki, użyj olejku bergamotowego na obszarze zapalenia, aby zapobiec rozwojowi choroby.
• Kosmetolodzy aktywnie stosują olej bergamotowy, ponieważ łatwo wyciska się go z owoców, a jego właściwości przeciwzapalne i tonizujące manifestują się w bardzo zauważalnym stopniu.
• Zapach bergamotki pobudza i poprawia nastrój, pomaga uspokoić się przed stresującą sytuacją (taką jak egzamin lub wywiad). Perfumy ze składnikami tego owocu są nie tylko bardzo przyjemne zapachowo, ale także użyteczne.
• Herbata Bergamot jest bardzo pachnąca i lekko pikantna. Smaczny napój łagodzi zmęczenie i efekty intensywnych doświadczeń. Należy pamiętać, że bergamotka (jak herbata z cytryną) nie jest zalecana do stosowania razem z mlekiem: produkty te nie są łączone.
• Aby zapewnić przyjemny smak i manifestację korzystnych właściwości bergamotki, jej olej dodaje się do deserowych win, sałatek i konserw.

Przeciwwskazania do stosowania bergamotki

Bergamotę można stosować tylko przy braku pewnych problemów zdrowotnych. Owoce są przeciwwskazane w następujących przypadkach:

• Dla bezsenności (dodatkowy efekt tonizujący tylko go pogorszy).
• Jeśli jesteś nadwrażliwy lub uczulony na owoce cytrusowe.
• Podczas ciąży (możliwe poronienie).
• Olejki eteryczne z bergamotki są zabronione dla dzieci poniżej 12 lat.
• Olej bergamotowy może mieć negatywny wpływ na nadmiernie wrażliwą skórę. Dlatego jego użycie jest niepożądane przed solarium lub długim pobytem na słońcu.
• W postaci nierozcieńczonej olej bergamotowy jest niebezpieczny ze względu na wysokie stężenie jego składników. Może to powodować problemy z ciśnieniem, zawroty głowy i uczucie zadławienia.

Przed użyciem jakiejkolwiek formy bergamotki zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.