Agrest jest dobrym dodatkiem do biszkoptu. Wszakże jagody te nie są wiotkie podczas pieczenia, nie płyną, ale pozostają takie same całe i okrągłe. A z tego ciasta w gotowej formie jak mozaika.
W przypadku takiego ciasta odpowiedni jest dowolny płyn bez kremu (masło, krem, czekolada), z którego ciasto nie upłynni się i nie zamieni się w mokrą kruchą masę.
Szczyt ciasta posypany jest wiórkami kokosowymi, co dodaje mu egzotycznej pikanterii.
Składniki:
- 1 szklanka mąki ze szkiełkiem;
- 5 jaj;
- pełna szklanka cukru;
- 150 g gęstej śmietany;
- 200 g masła czekoladowego;
- 400 gramów agrestu;
- chipsy kokosowe.
Gotowanie
1. Podgrzej piekarnik do 200 °.
2. Weź głęboką miskę, włóż do niej trochę więcej niż pół szklanki cukru i włóż tylko żółtka jaj.
3. Ubij mieszankę mikserem do uzyskania jednolitej żółtej masy.
4. Umieść białka w innej misce i ubij je mikserem, aż do uzyskania stabilnych pików.
5. Umieść piankę białkową na żółtkach, ale nie mieszaj.
6. Posyp mąką masę białkową.
7. Umyć agrest, osuszyć i uciąć ogony. Połóż jagody na mące.
8. Za pomocą drewnianej szpatułki delikatnie wymieszaj wszystkie składniki od góry do dołu.
9. Weź odrywalną formę, przykryj spód pergaminem i włóż do niego ciasto. Gładkie. 10. Włóż formę do piekarnika i piecz przez dziesięć minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 170 ° C i upiecz ciasto przez kolejne 25 minut. Następnie zmniejsz temperaturę o kolejne 10 ° i trzymaj ciasto w piekarniku przez kolejne 10-12 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ciasto nie stało.
11. Podczas pieczenia ciasta przygotuj krem. Aby to zrobić, w głębokiej misce lub misce umieść śmietanę, pozostały cukier i dobrze wymieszaj.
12. W innej misce umieść czekoladowe masło w temperaturze pokojowej i zetrzyj je szpatułką. Połóż śmietanę z cukrem na maśle i wymieszaj.
13. Utrzyj śmietanę mikserem, aż będzie puszysta.
14. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika i ostrożnie uwolnić z pierścienia.
15. Gdy ciasto ostygnie lekko, odwróć je na czystym ręczniku i usuń papier. Pozostaw ciasto w tej pozycji aż ostygnie.
16. Cięcie schłodzonego ciasta na pół wzdłuż.
17. Posmaruj oba ciasta kremem.
18. Połącz ciasta, układając je jeden na drugim.
19. Przykryj ciasto pozostałym kremem.
20. Posyp góry i boki chipsami kokosowymi.
21. Namocz ciasto przez dwie godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.
