Kompot Blackberry na zimę

Mieszkańcy wioski lub ci, którzy są często wybierani na naturę, nie będą mieli trudności z zebraniem kałuży soczystych jeżyn, ponieważ rośnie na krawędziach łąk, w lesie, na podwórkach. Obywatele będą musieli udać się na rynek tej jagody.

Oprócz dobrego smaku jeżyna ma wiele innych zalet. Jeżyny zawierają pektyny, cukry, kwasy organiczne. Zawiera witaminy C, K, P, E, a także pierwiastki śladowe: fosfor, potas, magnez, miedź, mangan.

Jeżyna dobrze gasi pragnienie, poprawia przewód pokarmowy. Ze względu na obecność garbników niedojrzałe owoce mają działanie ściągające. Dojrzałe jagody zapewniają działanie przeczyszczające i dlatego są zalecane przy zaparciach.

Na równi z malinami jeżyny są używane do przeziębienia jako febrifuge. Zaleca się stosowanie w przewlekłym kaszlu, bólach stawów, cukrzycy.

Świeże jagody są używane jako nadzienie. Z nich przygotowuje się wino, nalewki, gotowane bułeczki, dżemy, kompoty.

Kompot Blackberry na zimę: szczegóły gotowania

W przypadku kompotów odpowiednie są tylko dojrzałe, świeżo umyte jagody. Muszą być całkowicie suche, wolne od oznak uszkodzeń spowodowanych chorobami i owadami.
Ta jagoda jest bardzo delikatna. Wiele gospodyń domowych, zbierając jeżyny w lesie lub na ich podwórku, nie myje jej, wierząc, że obróbka cieplna zabije wszystkie mikroby. W minionym stuleciu tak się stało. Ale teraz atmosfera jest zanieczyszczona, więc jagoda musi być umyta.
Po usunięciu gruzu i uszkodzonych jagód jeżyna jest umieszczana na sicie lub durszlaku i myta, zanurzana kilka razy w misce z zimną wodą. Następnie poczekaj, aż płyn całkowicie się opróżni i usuń działki.

Kompot Blackberry na zimę: pierwszy przepis

Składniki na słoiki dwulitrowe:

Blackberry - 700 g;
cukier - 300 g;
woda - 1,5 l.

Metoda przygotowania

Przepłucz jeżynę, zanurzając ją kilka razy w czystej wodzie. Usuń działki.
Przygotuj słoiki, sterylizując je w dogodny dla Ciebie sposób. Umyj pokrywki i gotuj w wodzie przez 5 minut.
Włóż jagody do słoików, posypując je warstwami cukru. Napełnij zimną wodą.
Zamknij puszki pokrywkami. Umieścić na szerokiej patelni wypełnionej niezbyt gorącą wodą, aby pojemnik nie pękł.
Gdy woda się zagotuje, sterylizuj przez 10 minut.
Korek hermetycznie zamknięty.
Obróć go do góry nogami, połóż na miękkiej szmatce. Owiń koc. Poczekaj na całkowite ochłodzenie.

Kompot Blackberry na zimę: Recipe Two

Składniki do puszek pięciolitrowych:

Blackberry - 3 kg;
woda - 1,5 l;
cukier - 750 g.

Metoda przygotowania

Przejdź przez jeżynę, delikatnie wypłucz. Pozwól odpłynąć wodzie. Usuń działki.
Przygotuj sterylne słoiki o pojemności jednego litra z pokrywkami z cyny.
Gotuj cukier i syrop wodny. Podczas gdy gotuje się na małym ogniu, włóż jagody do słoików.
Wlać wrzący syrop.
Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w 80 ° przez 10 minut od momentu wrzenia wody.
Kompot hermetycznie korkowy. Odwróć puszki do góry dnem i przykryj kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot jeżynowy na zimę bez sterylizacji: pierwszy przepis

Składniki (dla jednego słoika o pojemności trzech litrów):

Blackberry - 400-500 g;
cukier - 1 łyżka stołowa.;
woda - ile zmieści się w słoiku.

Metoda przygotowania

Posortuj jedzonkę, odrzuć wszystkie skażone jagody. Spłukać składając sito lub durszlak i zanurzając kilka razy w zimnej wodzie. Pozwól odpłynąć wodzie. Usuń działki.
Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki z pokrywkami, przetwarzając je w sposób akceptowany przez ciebie.
Umieść jeżyny w słoikach.
Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozostaw na 20 minut. W tym czasie w bankach nastąpi pasteryzacja.
Następnie, przez pokrywę z otworami, spuść puszki wody na patelnię. Dodaj cukier i zagotuj syrop.
Wlać jagody w syropie. Natychmiast uszczelnij hermetycznie.
Odwróć słoiki do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot jeżynowy na zimę bez sterylizacji: drugi przepis

Składniki (dla jednego słoika o pojemności trzech litrów):

Blackberry - 400 g;
cukier - 250 g;
woda - 2,7 l;
kwas cytrynowy - 0, 5 łyżeczek.

Metoda przygotowania

Wymień jagody, umyj je delikatnie. Pozwól odpłynąć wodzie. Złam płatki.
Przygotuj czyste puszki. Sterylizuj je w sposób, który jest dla Ciebie akceptowalny: w piekarniku, na parze lub w rondlu z wrzącą wodą.
Umieść jagody w słoikach.
Gotuj syrop z wody i cukru. Pozwól mu gotować przez około pięć minut.
Wlać wrzący syrop do słoików z jeżynami. Pożądane jest, aby syrop przelał się trochę, aby nie było miejsca na powietrze w banku.
Umieść kwas cytrynowy. Pokrywy natychmiast zwinięte hermetycznie.
Banki odwracają się do góry nogami, owinąć koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot Blackberry na zimę: przepis z fotografiami

Składniki na litr słoika:

Blackberry - 200 g;
cukier - 110 g.

Przepis:

1. Przygotuj jagody. Dobrze wypłucz jeżyny, usuń sadzonki i nadmiar liści. Kilka rad: przed użyciem jagód umieść je w zimnej, lekko osolonej wodzie przez 30 minut. Pozwoli to pozbyć się najmniejszych cząsteczek kurzu, a także przypadkowych owadów, jeśli uderzą w jeżynę. Następnie opłucz jagody ponownie pod bieżącą wodą. Podczas gdy jagody są nasączone, sterylizuj słoiki. Wypłucz każdą studzienkę, a następnie oparz ją wrzątkiem. Nie zapominaj o pokrowcach, najlepiej umieścić je we wrzącej wodzie i gotować przez kilka minut. Kiedy jeżyna jest gotowa, połóż ją na bankach. Tylko 150-200 g jagód jest produkowanych na słoik, ale jeśli masz inne pojemniki, dostosuj je w zależności od objętości. Podstawowa zasada: jagody powinny zajmować około jednej trzeciej puszki, aby kompot okazał się nasycony, ale nie mdły.

2. Napełnić wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. W tym czasie płyn uzyska ładny różowy odcień.

3. Wlej płyn do osobnej patelni lub patelni, pozostawiając jagody w słoiku. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Na małym ogniu daj „kałużę” na kolejne 3-4 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powinien tworzyć aromatyczny jednorodny syrop.

4. Syrop wlewa się z powrotem do banków i natychmiast zamyka. Uważaj, aby nie uzyskać nadmiaru powietrza lub obcych ziaren piasku - może to spowodować uszkodzenie szczelności. Banki są odwrócone do góry nogami, owinięte czymś ciepłym, na przykład ręcznikiem i całkowicie ostudzone w temperaturze pokojowej. Kompot Blackberry jest gotowy!

Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest nie pić całego kompotu natychmiast po przygotowaniu. Ale jeśli mógłbyś się oprzeć, a ponadto zrobił wszystko poprawnie, będzie przechowywany przez długi czas i możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę zapachem lata i jesieni i uroczyście otworzyć kompot w Sylwestra. Bardzo prosty, szybki i witaminowy. Ciesz się i rozpieszczaj!